Jahody, Borůvky, Maliny, Ostružiny, Brusinky
Jak miluju období bobulí! Kromě toho, že jsou lahodné, plody jsou jedním z nejlepších výživných obchodů kolem. Nízký obsah tuku, sacharidů a kalorií, ale vysoký obsah vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů, tyto báječné nugety chuti nejen přispívají k celkovému zdraví, ale mohou dokonce pomoci zabránit rakovině a srdečním chorobám, stejně jako zpomalit proces stárnutí.
A díky mrazničce můžeme mít celoroční výhody bobulí.
Základní výživa z Berry
Bobule jsou nejen zdrojem koncentrované chuti, ale i malými balíčky vitamínů, minerálů a vláken. Například šálek nakrájených jahod obsahuje celodenní požadavek na vitamín C. Šálek ostružin obsahuje denní mangan, zatímco stejné množství malin dodává třetinu našich denních potřeb niacínu. Borůvky a jahody jsou dokonce překvapivě dobrými zdroji vitaminu E. A všechny obsahují 4 až 9 gramů vláken na šálek.
Proč jsou naše plody tak dobré?
Semena plodů se šíří především ptáky a jinými zvířaty; jasné barvy plodů pomáhají přilákat ty semena-distributory. Kůže bobulí musí být dostatečně tenké, aby se snadno jedily, ale zároveň nebyly citlivé na škůdce a nemoci. Chemikálie, které způsobují barvu a chrání rostlinu , se pro nás také hodí.
Výhody zdraví
Mnohé z těchto fytonutrientů (jako jsou antokyany, quercetin a kyselina ellagová) mají antioxidační účinek : potlačují přirozenou oxidaci v těle, která přispívá ke stárnutí tkání a mnoho degenerativních onemocnění, jako je rakovina, demence a poškození tepen . Jedna studie o borůvkách ve stravě dokonce ukázala lepší paměť u potkanů středního věku.
Ve skutečnosti je těžké uvažovat o části těla, které tyto živiny pozitivně neovlivňují. Borůvky jsou obzvláště vysoké v těchto chemických látkách, možná nejvyšší ze všech druhů ovoce.
Odkazy na další informace o jednotlivých bobulích s odkazy na recepty:
Berry Selection and Storage
Bobule mají tendenci rychle kazit, zvláště pokud jsou rozbité nebo skladovány ve vlhkých podmínkách. Před nákupem je pečlivě zkontrolujte, zda nejsou plísně nebo zlomené bobule. Také, neoplachujte své plody, dokud nebudete připraveni jíst. Pokud je nemůžete jíst během jednoho nebo dvou dní, buď je zmrazíte, nebo vaříte do omáčky (přidejte špetku soli a sladidla podle chuti), která může být chlazena až na týden (nebo zmrazená). Zmrazení a vaření nepoškodí většinu fytochemikálií v ovoci, ačkoli vaření snižuje obsah vitaminu C.
Poznámka k pesticidům: Zejména jahody, a v menší míře maliny mají tendenci mít více pesticidů než jiné ovoce a zelenina, pokud nejsou ekologické. Někteří mají pocit, že stojí za to hledat ekologické produkty, zejména pro takzvané "špinavé tucet" ovoce a zeleniny.
Nabídka návrhů
- Kombinujte s tvarohem, prostým jogurtem nebo sýrem ricotta s vysokým obsahem bílkovin, občerstvení, snídaně nebo dezert. Přidejte lněné semínko pro další výživu a vlákno.
- Přidejte jahody do zeleného salátu , nebo promíchejte do šalátového dresingu
- Máte plody a krém na dezert s pravidelným krémem nebo domácí šlehačkou .
- Proveďte hladkou směs, která kombinuje mnoho odrůd mražených bobulí, s jogurtem nebo bez jogurtu. Oslaďte chuť. Tato směs může být také zmrazená na lahodné ovoce.
- Přidejte bobule do svého oblíbeného proteinu .
- Vytvořte sirup s bobulem pro palačinky vařením s malým sladidlem.
- Dejte sušené bobule do směsi s nízkým obsahem karbidu (ale sledujte cukr!)
- Zajistěte snadné uvíznutí mrazem .
Více recepty s nízkým obsahem karbidu s plody
Další informace o bobulích a výživě
Informace o ovoci a recepty z nízké diety