Kalorie v borůvkách a jejich přínosy pro zdraví
Borůvky mají nejvyšší množství antioxidantů. Obsahují rostlinné sloučeniny, které se nazývají antokyany, u nichž se prokázalo, že mají antioxidační sílu a bojují proti oxidativnímu stresu. Výzkum naznačuje, že konzumace potravin s anthokyaniny může také pomoci odstranit nemoci, jako jsou kardiovaskulární choroby a rakovina, a pomoc při udržování zdraví.
Borůvky mají vysoký obsah vlákniny, nízký obsah kalorií a sacharidů a obsahují téměř žádný tuk.
Jsou určitě jedním z plodů, které byste měli přidávat do vaší stravy, zvláště pokud máte cukrovku. Kromě toho je tak snadné těšit, ať už sami o sobě, přidává se do smoothies nebo jako součást jídla.
| Borůvky Nutriční fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek surového (148 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 84 | |
| Kalorie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,5 g | <1% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 114 mg | 2% |
| Sacharidy 21g | 7% |
| Dietní vláknina 3.6g | 14% |
| Cukry 15g | |
| Protein 1 g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 25% | |
| Vápník 0% · Železo 2% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jeden šálek borůvek obsahuje asi 80 kalorií, 21 gramů sacharidů, 3,6 gramů vlákniny a 1 gram bílkovin. Tato porce se považuje za něco více než jednu porci ovoce. Pokud se chcete držet jedné porce ovoce na jedno posezení, nechte svou dávku asi 3/4 šálku, což je asi 60 kalorií a 15 gramů sacharidů.
Borůvky jsou bohaté na zdravé srdce, plnící vlákno. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a poskytují 25 procent v ceně poháru.
Zdravé přínosy z borůvek
Borůvky jsou bohaté na zdravé srdce a plní vlákna. Vláknina je netěkavá část sacharidů, která napomáhá při sytosti, pomáhá regulovat střeva, tahá cholesterol pryč od srdce a může stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Borůvky obsahují také resveratrol, sloučeninu (která má antioxidační vlastnosti), která byla spojena s léčbou a prevencí rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a neurodegenačních onemocnění.
Většina výzkumu však byla pozorována v buňkách kultivovaných s resveratrolem ve vyšších koncentracích než u těch, které jsou pravděpodobně dosaženy u lidí konzumujících resveratrol perorálně. Některé studie prokázaly vyšší hladiny antioxidantů u divokých borůvek a u ekologicky rostoucích borůvek.
A konečně, jeden šálek borůvek poskytuje 25 procent vašich denních potřeb vitamínu C. Vitamin C je důležitý vodou rozpustný vitamín, který působí jako antioxidant, napomáhá při hojení ran, zvyšuje imunitu a má vlastnosti proti stárnutí.
Časté otázky o borůvkách
Mohu jíst plesnivé borůvky?
Formy borůvek nejsou škodlivé k jídlu. Nicméně, jakmile borůvka dostane plesnivý, to znamená, že to je zkazit. Mleté bobule nebudou mít dobrý vkus.
Co mohu udělat s borůvkami na mých oděvech?
Borůvky modré zbarvení pochází z anthocyaninů v něm. Anthocyanin je ve vodě rozpustný pigment, který dodává barvy od modré až po odstíny červené. A zatímco modré zabarvení pomáhá zabalit do vitaminů, minerálů a antioxidantů, může skvrnit šaty a zuby.
Pokud se vám podaří získat nějaké borůvky na vašem oblečení, možná byste mohli dostat skvrnu, pokud jednáte hned. Čekejte déle, aby se škvrna mohla lépe zpracovávat, a proto se okamžitě opláchněte vlažnou vodou.
Co jsou divoké borůvky?
Divoké borůvky, známé také jako bobule bush, se liší od pěstovaných, vysokých bush bobulí. Divoké bobule jsou menší než vysoké bush a předpokládá se, že mají více antioxidantů a intenzivnější, hubenější chuť.
Výběr a skladování borůvek
Phytochemikálie na borůvkách, anthocyanins, se rychle zhoršují a jsou krátkodobé. Proto je důležité prodloužit jejich životaschopnost od doby, kdy jsou vybírány, až do doby, kdy se dostanou do úst. Výzkum ukázal, že jedním ze způsobů, jak zachovat vitaminy, minerály, vlákniny a ochranné fytochemikálie, je zmrazení borůvek ihned po sklizni, což činí zmrazené borůvky skvělou volbou.
Pokud se rozhodnete koupit čerstvé borůvky, dávejte pozor na plísně. Forma ukazuje, že borůvky začínají kazit. Vyberte bobule, které jsou jasné barvy bez změny barvy. Měly by cítit ovocné a sladké.
Borůvky lze také zakoupit jako sušené, jako džus, džemy nebo pomazánky. Tyto druhy borůvkových položek obsahují více cukru, proto je důležité sledovat vaši část.
Zdravé způsoby přípravy borůvek
Borůvky mohou být začleněny do pečiva - palačinky, muffiny, bary. Mohou být konzumovány s jogurtem, tvarohem, ovesnými vločkami nebo smíchány do smoothies. Borůvky mohou být hodil do salátu pro osvěžující barevný doplněk, nebo mohou být vyskočeny do úst tak, jak je. Použijte borůvky, abyste si ozdobili svůj talíř, nebo špičku toastu - toto krásné ovoce plněné živinami lze skutečně využít k tomu, abyste něco udělali.
Recepty s borůvkami
Jezte borůvky na snídani, oběd, občerstvení a večeři. Pečte s nimi nebo je vezměte do svého salátu, vaše tělo a vaše bříško to nebude litovat.
- Blueberry Almond Pudink snídaně
- Jogurt chia pudink s borůvkovou kompot
- Banánový borůvkový malinový chléb
> Zdroje:
> Basu A, Du M., Leyva MJ a kol. Borůvky snižují kardiovaskulární rizikové faktory u obézních mužů a žen s metabolickým syndromem. Věstníku výživy. 2010, 140 (9): 1582-1587.
> Institut Linus Pauling. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexních směsích anthocyaninů s mnoha potenciálními komplexními pravomocemi. Potraviny a výživy. 2016; 16-17.
> Divoké borůvky. FAQ. http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/