Kalorie a jejich přínosy pro zdraví
Ostružiny jsou ovoce s nízkým obsahem sacharidů, které zabalí do hlavního nutričního úderu. Považované za superfood , ostružiny obsahují vlastnosti, o kterých se předpokládá, že pomáhají chránit před onemocněním srdce, rakovinou a cukrovkou. Ostružiny patří do skupiny fytochemikálií, které se nazývají antokyany, které byly uctívány za jejich potenciální schopnost chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Jejich hluboký fialový odstín zvyšuje jejich antioxidační sílu. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínu C a obsahují denní hodnotu manganu .
| Ostružiny Nutriční fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek (144 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 62 | |
| Kalorie z tuku 6 | |
| Celkový obsah tuku 0,7 g | 1% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,4 g | |
| Mononenasycený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 233,28 mg | 7% |
| Sacharidy 13,8 g | 5% |
| Dietní vláknina 7,6 g | 31% |
| Cukry 7g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin A 6% · Vitamin C 50% | |
| Vápník 4% · železo 5% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Ostružiny obsahují malé množství kalorií pro velký objem ovoce. Jeden šálek ostružin obsahuje 62 kalorií, 13,8 gramů sacharidů a 7,6 gramů vlákniny. RDA pro vlákninu je 25 až 38 gramů denně, a proto jeden šálek ostružin poskytuje téměř třetinu vašich potřeba vláken po celý den. Pro lidi s cukrovkou doporučujeme konzumaci bobulí nejen proto, že jsou zdravé, ale jejich objemná část a obsah vláken může být také extrémně plný a udržuje stabilní krevní cukry.
Zdravotní přínosy ostružin
Ostružiny jsou velmi dobrým zdrojem vitamínu C a manganu a dobrým zdrojem vitaminu K. Dále poskytují vysoké množství antioxidačních sloučenin, anthocyaninů a dalších flavonoidů, které mohou zvýšit paměťovou funkci. Některé důkazy naznačují, že antokyany aktivují několik signalizačních cest a buněčných procesů, které mohou odrazit nemoci a pomoci při udržování zdraví.
Časté otázky o ostružinách
Mohou ostružiny zuby zbarvit?
Ostružiny jsou bezesporu vysoce výživné potraviny, nicméně jejich konzumace často může způsobit znečištění zubů. Stejný hluboký odstín, který pomáhá chránit vaše zdraví, může způsobit barvení, bez ohledu na to, jak jsou konzumovány (celé, šťavnaté, želé nebo džemy).
Abyste se vyhnuli barvení, nenechávejte je v ústech příliš dlouho. Pokud pijete chvění z ostružin, použijte slámu. Po požití, sledování vodou a zuby nebo kloktadlo, aby se zabránilo barvivu.
Vybírání a skladování ostružin
Pokud máte přístup k výběru vlastních ostružin - jděte na to. Sezóna pro ostružiny je od počátku června do konce srpna. Pokud kupujete bobule z obchodu s potravinami, berte na vědomí, že ostružiny mohou být koupeny čerstvé, aby byly jedeny hned nebo zmrzlé. Nákup mražených bobulí může být pro vás přínosem, jak často, zmrazené ovoce je zmrazené v jeho špičkové čerstvosti. Ve skutečnosti výzkum zjistil, že zmrazení ovoce a zeleniny může maximalizovat jejich zadržování živin.
Pokud máte v plánu koupit čerstvé bobule, vůně je první. Bobule, které mají čerstvou vůni z bobulí, jsou nejlepší. Pokud nebudou cítit, pravděpodobně je budete chtít předat.
To znamená, že při vyzvednutí nebyli zralí. Bobule přestávají zralé, jakmile se vyberou.
Podívejte se na ty, které jsou jednotné v barvě a nemají světlé skvrny. Otočte kontejner a zkontrolujte, zda je spodní část balení pro formu. Pokud zjistíte plísně, nekupujte bobule, protože plíseň znamená, že plody začaly kazit.
Čerstvé bobule mohou obvykle zůstat v lednici několik dní. Chcete-li zachovat jejich chuť a zabránit zkažení nebo stávat se plesnivým, vyhněte se praní až do okamžiku spotřeby. Pokud nakupujete čerstvé bobule a nemáte v plánu jíst je hned, vložte je do vzduchotěsné nádoby v mrazáku.
Zdravé způsoby přípravy ostružin
Ostružiny mohou být konzumovány mnoha způsoby. Posypeme čerstvou nebo mraženou bobulovinou na obilovinách, jogurtu nebo sušenkách. Přidejte bobule do salátů, zrn nebo včleňte bobule do pečiva pro přidané vlákno, vitamíny a minerály.
Recepty s ostružinami
Nikdy nevěříte, kolik věcí můžete udělat s ostružinami . Podívejte se na tyto recepty, od konvenčních po "myšlení mimo krabici", nebudete zklamáni.
> Zdroje:
> Dombrowski, Margie. Zbarvené zuby: pět potravin, které způsobují skvrny. Centrum ústní péče Colgate. http://www.colgate.com/en/us/oc/oral-health/cosmetic-dentistry/teeth-whitening/article/discolored-teeth-five-foods-that-cause-stains-0214.
> Moore, Maris. 4 typy potravin, které vám pomohou zvýšit paměť. Americká akademie výživy a dietetiky. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/healthyaging/memory-boosting-foods.
> Retelny, Victoria. Barevná pravda o komplexních komplexech anthokyaninů s mnoha potenciálními komplexními mocnostmi. Potraviny a výživy. 2016; 16-17.