Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 202
Tuk - 13g
Sýry - 19g
Protein - 3g
Celkový čas 110 min
Připravte 20 min , vařte 90 min
Podávání 8
Pavlova se skládá z peřiny plněné šlehačkou a ovocem. Část krému v tomto receptu je nahrazena nízkotučným jogurtem, což dodává pěkný tang a pomáhá snížit nadbytek tuku a kalorií.
Krém je doplněn jasně zbarvenou jahodovou omáčkou, připravenou vařením jahod bohatých na vitamín C s nádechem javorového sirupu. Vitamin C hraje roli v růstu a opravě tkáně v těle tím, že pomáhá tělu vyrobit kolagen. Také se podílí na hojení ran, opravách a udržování kostí a zubů a působí jako antioxidant, který blokuje některé z poškození způsobených volnými radikály. Jeden šálek jahod obsahuje asi 85 miligramů vitaminu C, který již splňuje denní doporučené množství pro dospělé (75-90 mg / den).
Červené jahody pár krásně s jasně zelenými pistáciovými ořechy, které nabízejí pěknou strukturu textu a dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny a zdravých tuků .
Složení
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1,25 čajových lžiček kukuřičného škrobu
- 2 velké vejce
- špetka soli
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek krému
- 1/3 šálku hladkého nízkotučného jogurtu
- 1 šálek čerstvých nebo zmrazených jahod, nakrájených na polovinu
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce vody
- 1/4 šálku pistácií, opékané
Příprava
- Předehřejte troubu na 275F. Řeďte plech na pečení papírem.
- Smažte cukr a kukuřičný škrob do malé misky.
- V elektrickém mixéru při nízké rychlosti míchat vaječné bílé a sůl po dobu 1 až 2 minuty, nebo dokud se nepenuje.
- Zvyšte rychlost na střední, jemně přidávejte směs cukru a kukuřičného škrobu. Jakmile je polévka lesklá a tvoří měkké vrcholy (může být 5 až 10 minut), dokončete vysokou rychlostí a přidávejte extrakt z vanilky.
- Provažte mouku na pečícím plechu, takže tvoří tloušťku vrstvy 1/4 až 1/2 palce, takže hrany jsou mírně silnější než střed.
- Pečeme po dobu 80 až 90 minut, dokud ne jen béžově růžové, ale ne opečené. Vypněte teplo a otevřete dvířka trouby (to zabraňuje praskání v sudu). Nechte polévku vychladnout na pokojovou teplotu a vyjměte ji.
- Pro přípravu náplně: smetá smetanu a jogurt, až se vytvoří jemné vrcholy. Nakrájejte šlehačkou jogurtovou smetanou přes talíř těsně před podáním.
- Pro přípravu bobulové omáčky: teplé poloviny jahod, javorového sirupu a vody v malé pánvi až teprve teplé (již zmrzlé, pokud používáte zmrazené jahody) a bobule uvolnily některé z jejich šťáv, asi 3 až 5 minut.
- Nakrájeme jahodovou omáčku nad šlehačkou a posypeme opečenými pistáciovými ořechy.
Varianty a náhrady složek
Během léta, kdy jsou čerstvé plody v špičkovém období a chuť sladce vše na vlastní pěst, jednoduše promíchejte směs čerstvých bobulí do šlehačky a na vrchol s ještě většími plody (není třeba vařená omáčka).
Přidejte k šlehačce další příchutě, jako je pomeranč nebo citrónová kůra, několik kapek mandlového extraktu nebo růžové vody nebo špetka nebo dvě kardamové koření, které zvýší chuť a doplní ovoce.
Tipy pro vaření a podávání
Během pečení připravte šlehanou jogurtovou smetanovou náplň a bobulovou omáčku.
Můžete také smažit medailu den nebo dva předem a držet ji dobře zabalené na pultu. Přidejte výplň, omáčku a výplně těsně před podáním.
Chcete sníst na snídani ? Namísto šlehaného jogurtu, smíchejte 1 1/2 šálku nízkotučného gurmánského jogurtu s 1 lžící javorového sirupu a lžící na vrcholu. Tímto se sníží obsah tuku a do receptu se zvýší obsah bílkovin. Nahoru s čerstvými bobulemi a použijte granola namísto pistácií.
U roztomilých dezertů s individuální velikostí udělejte 8 malých sladkostí namísto jednoho velkého medu. Minis jen potřebuje vařit po dobu 45 až 60 minut.