Maliny jsou jedním z nejjemnějších plodů, s chutnou chutí a sametovou strukturou. Nejobvyklejší druh bobulí je červená-malina, ale maliny mohou být také černé, fialové a zlaté. Maliny jsou velmi náchylné na plísně, proto mnoho z malin, které jsou pěstovány, jsou uváděny na trh, aby byly zmrazeny. Typicky mražené bobule mohou obsahovat více vitamínů, minerálů a antioxidantů, pak čerstvé, protože jsou zmrazené při špičkové svěžesti.
Maliny jsou dovezeny z Nového Zélandu a Jižní Ameriky a jsou sklizeny ve Washingtonu do New Yorku. Špičková domácí sezóna je od konce května do listopadu.
Maliny mají nízký obsah kalorií a sacharidů a bohaté na vlákniny a srdečně zdravé antokyany.
Nutriční hodnoty
| Maliny Fakta o výživě | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek (123 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 64 | |
| Kalorie z tuku 7 | |
| Celkový obsah tuku 0,8 g | 1% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,5 g | |
| Mononenasycený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 185,73 mg | 5% |
| Sacharidy 14,7 g | 5% |
| Dietní vláknina 8g | 32% |
| Cukry 5.4g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 54% | |
| Vápník 3% · Železo 5% | |
| > * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Spolu s dalšími plody, jako jsou ostružiny a jahody, jsou maliny jedním z pěti nejlepších plodů s nízkým obsahem cukru u lidí s cukrovkou a těmi, kteří chtějí sledovat dietu s nízkým obsahem sacharidů. Důvodem je, že velikost porce je velkorysá a sacharidy jsou poměrně nízké.
Jeden šálek malin obsahuje pouhých 64 kalorií a balení v obrovských 8 gramech vlákniny (více než 30 procent vašich každodenních potřeb), což z nich dělá plnohodnotné plody.
Výhody zdraví
Maliny jsou bohaté na plnění, srdce zdravé vlákno. Vláknina je nestrávitelná část sacharidů, která vám pomůže udržet plné tělo, vytáhnout cholesterol z vašeho srdce, regulovat střeva, chránit před některými druhy rakoviny a snižovat, jak rychle stoupá hladina cukru v krvi.
Studie ukázaly, že lidé, kteří konzumují dostatečné množství vlákniny, snižují riziko vzniku srdečních onemocnění, rakoviny a diabetu. Kromě toho lidé, kteří jedí vlákninu plnou stravu, mají zdravější závaží.
Malinová rubínově červená barva pochází ze zdravých antokyaninů. Výzkum naznačuje, že antokyany mohou odradit od určitých chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny.
A nakonec jeden šálek malin poskytuje 50% denních potřeb vitamínu C. Vitamin C je důležitý vitamin, který může pomoci posilovat imunitní systém, opravit tkáně, napomáhat při hojení ran a může mít účinky proti stárnutí.
Časté dotazy
Proč jsou maliny duté?
Tenhle legrační vyhlížející celý uprostřed maliny nastane, protože když jsou zralé, bobule se snadno odvádí z bílého jádra, což zanechává charakter dutého středu. Duté centrum dělá jídlo bobulí zábavné, protože děti často dávají na špičky prstů.
Výběr a skladování
Když hledáte nákup čerstvých malin, podívejte se na baculaté, pevné a vonné bobule, bez jejich trupu. Zkontrolujte nádoby na plísně a vyhněte se těm, které se začaly rozvíjet, protože tyto plody začínají špatně.
Čerstvé bobule můžete uchovávat v chladničce odkryté v jedné vrstvě na desce s papírovým utěrkem po dobu dvou až tří dnů. Vyvarujte se praní až do okamžiku spotřeby, protože umývání příliš brzy může způsobit poškození malin.
Zmrazené maliny obvykle trvají v mrazáku až 12 měsíců.
Zdravé způsoby přípravy malin
Jezte maliny jako svačinu nebo jako součást jídla. Maliny jsou skvělým přírůstkem do lahůdek, přidávají bohatou barvu a vlákninu. Maliny krásný vzhled z nich dělá dobrou oblohu, taky.
Mohou být také použity k přidání sypkých a aromatických salátů, příloh a jako omáčka na bílkoviny a dezerty.
Maliny jsou také používány k výrobě různých pečiv a dezertů, včetně scones, muffins, koláče, sorbets, atd. Zatímco tyto druhy potravin nejsou nejzdravější volby, protože jsou často bohaté na kalorie a tuk, maliny mohou přidat plnicí vlákno, snad vám umožní jíst menší části.
Recepty
Použijte čerstvé nebo zmrazené maliny, které vám pomohou připravit zdravé snídani, saláty zdravé srdce a vedlejší pokrmy a husté, koláče a chutné omáčky, které doprovázejí výběr bílkovin. Získejte vaření - při přidávání těchto plodů bohatých na živiny do jídelního plánu se nemůžete pokazit.
- Kuskus a ovocný salát
- BBQ Kuře s omáčkou Hoisin
- Tmavá čokoláda-malinový pudink
> Zdroje:
> Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexních směsích anthocyaninů s mnoha potenciálními komplexními pravomocemi. Potraviny a výživy. 2016; 16-17.