Zdravotní přínosy a kalorie nalezené na obr
Ořechy jsou přirozeně sladké druhy ovoce. V historických dobách byly vařené fíky použity jako sladidlo namísto cukru a některé země se stále drží této praxe dnes. Kvůli této sladkosti, fíky (zejména sušené fíky) pravděpodobně spadají do kategorie ovoce, že by lidé s diabetem měli prospěch z vyloučení.
| Sušené fakty o výživě Figu | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 obr. (8,4 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 21 | |
| Kalorie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,1g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 57 mg | 4% |
| Sacharidy 5,4g | 2% |
| Dietní vláknina .8g | 3% |
| Cukry 4,03 g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 1% · železo 1% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Suché vs. čerstvé ořechy: kontrola porce
Sušené ovoce procházejí procesem dehydratace a ztrácejí obsah vody. Tím se ovoce zmenšuje, což nakonec přináší menší objem než čerstvé ovoce. To obvykle znamená, že můžete jíst méně sušeného ovoce a očekávat stejné množství kalorií a cukru nalezené v čerstvém ovoci.
Například jeden velký sušený fík má mnohem menší hmotnost než čerstvá verze. Přesto má stejné množství kalorií, sacharidů a cukru jako jednu porci velkého čerstvého fíku. Proto se budete pravděpodobně cítit plnější poté, co budete jíst čerstvý kus ovoce, než byste se sušenými ovocemi.
V závislosti na velikosti a typu (suchý nebo syrový) může jeden fík obsahovat kdekoli od 5 do 12 gramů sacharidů a 3 až 9 gramů cukru.
Ovoce mají také vysoký glykemický index. Potraviny s vysokým obsahem glykemického indexu mají pravděpodobně vyšší hladinu cukru v krvi než u těch s nižšími počty.
Pokud jíte fíky, přečtěte si štítky a uvědomte si porce, zejména pokud jde o sušené fíky.
Zdravotní přínosy z obr
Ačkoli fíky možná s vysokým obsahem cukru, jsou výživné a pokud se pod kontrolují, mohou se vejít do jakéhokoli jídelního plánu. Ořechy obsahují polyfenoly, které mají antioxidační sílu a pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu.
Ovoce jsou také bohaté na vlákninu, která může pomoci regulovat střevní údy, přispívat k sytosti, snižovat hladinu cholesterolu a regulovat hlad. Ořechy se často používají při léčbě zácpy, protože vlákno v ovoci může mít laxativní účinky.
Kromě toho jsou fíky dobrým zdrojem vitamínu K , draslíku, vápníku a hořčíku. Studie ukázaly, že diety bohaté na draslík mohou pomoci regulovat krevní tlak. Ořechy mají přirozeně nízký obsah sodíku a nasycených tuků.
Studie z roku 2016 naznačuje, že listy rostliny Ficus cicarica mohou být vyrobeny do čaje, které mohou být užitečné při léčbě diabetu. Výzkumníci zjistili, že hladiny inzulínu a tělesná hmotnost obézních krys s diabetem typu 2 se snížily po požití fikusinu extrahovaného z listů. To je zajímavé vzhledem k tomu, že plody ze stejného fíkovníku mají vysoký obsah cukru, i když je zapotřebí více výzkumu.
Proč fíky způsobují bolestivé jazyky?
Lidé často stěžují na pocit pálení nebo bolavých jazyků po jídle příliš mnoho fíků, obzvláště čerstvých. To je způsobeno latexem z obr. Zvaného phison. Méně zralý je fík, tím více je fizón.
Phison je proteolytický enzym, který rozkládá bílkoviny, takže vaše kůže a jazyk mohou svědit nebo hořet z expozice.
Chcete-li se vyhnout spáleninám, lžíte vnitřek fíků a jíst je odděleně od kůže, kde je většina phisonu obsažena.
Výběr nejlepších figur
Ořechy pocházejí z Asie a existují stovky odrůd fíků. Tyto odrůdy jsou nejoblíbenější, které najdete ve Spojených státech.
- Misijní figury (obvykle vyschlé)
- Kadota Obr
- Calimyrna Obr
- Conadria Figs
- Hnědé Turecko Figy
- Sierra Figs
- Sequoia Figs
Vyberte fíky, které jsou měkké na dotyk, čisté a suché, s hladkou, nepřerušovanou kůží. Neměly by být hubaté.
Pro optimální výběr ovoce otevírejte. Oči, které voní kyselé, jsou za hranicemi a začnou kvasit.
Pokud tomu tak je, zdá se, že ztratí svůj kulatý tvar a kolabují dovnitř.
Správně uložte obr
Čerstvé fíky mohou rychle kazit, proto je důležité, aby byly chladné. Jakmile je zakoupíte, okamžitě je použijte nebo uložíte do plastového sáčku v nejchladnější části vaší chladničky. Po asi dvou dnech zlikvidujte nepoužité fíky.
Zmrzlé obrázky mohou být uchovávány v uzavřené nádobě po dobu deseti až dvanácti měsíců. Můžete si zvolit uložení těchto fíků celé, nakrájené nebo loupané.
Konzervované fíky jsou zpravidla dobré v pekárně po dobu jednoho roku. Po otevření mohou být použity po dobu až jednoho týdne, pokud jsou uchovávány v chladničce.
Sušené fíky mohou být uchovávány po dobu jednoho měsíce při pokojové teplotě, pokud nejsou otevřené. Pro delší skladování umístěte je do chladničky po dobu šesti měsíců až jednoho roku. Po otevření je přemístěte do utěsněného plastového sáčku a umístěte je do chladničky.
Zdravé způsoby přípravy obr
Ozdoby mohou být použity k oblékání jídla, přidání struktury, barvy a sladkosti. Jsou také přírodní, zdravou přísadou pro použití v dezertech, smoothies nebo při sladění jogurtu a tvarohu.
Většina lidí si vaří a konzumuje sušené fíky, ale také můžete jíst čerstvé, zmrazit je nebo koupit zmrazené. Při použití čerstvých fíků odstraňte stopku. Rozdělíme stonku na polovinu a odlupujeme ovoce.
Lahodné figové recepty
Nahradit fíky za cukr, želé nebo jiné zpracované sacharidy je skvělý způsob, jak přidat vlákno a živiny do jídla. Zde je několik receptů, které vám pomohou začít.
- Surové okénky
- Rybí filé s fenykl, fíky a pomeranči
- Víno a kořeněné namočené ořechy
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulka glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care. 2017, 31 (12): 2281-2283.
> Irudayaraj SS a kol. Antioxidační, antilipidemické a antidiabetické účinky fikusinu s jejich účinkem na glut4 translokaci a expresi pparg u diabetických pacientů typu 2 . >> Chemico > - > Bilogical > Interakce. 2016; 256 (25): 85-93.
> Whelton SP, Blumenthal RS. Za nadpisy: náhled na doplnění draslíku pro léčbu hypertenze z pokynů pro vzdělávání v kanadské hypertenzi (CHEP). Oběh. 2017; 135: 3-4.