Myslí si, že gluten-free = Gross. Zde je návod, jak je překonat
Není pochyb o tom: Někteří lidé si myslí, že nemají rádi jídlo bez lepku. Ve skutečnosti existují lidé, kteří mají mylný dojem, že všechna bezlepková jídla - dokonce i přirozeně bezlepková strava - mají strašný chuť.
Takže jestli pro ně vaříte, co děláte? Vy, samozřejmě, uděláte chutné bezlepkové jídlo.
Počkejte chvíli: Pravděpodobně si myslíte, že většina z toho, co děláte, je vynikající.
A věřím vám. Ale přesvědčte se, že bezlepkoví bezbožníci - ti lidé, kteří věří, že všechna bezlepková jídla jsou hrubá jen proto, že jsou bez lepku, a to z jakéhokoli racionálního důvodu - možná budete muset udělat nějakou prodejní práci.
Dobře, co se to týká?
Zde jsou čtyři kroky, které doporučuji pro vás připravit bezlepkové pokrmy, které vaši přátelé a rodina budou milovat, bez ohledu na to, jaké jsou jejich hluboké obavy z bezlepkové stravy. Použijte jen jeden nebo dva z těchto tipů, nebo ještě lépe všechny z nich najednou, a sledujte své rodinné příslušníky a hosty ooh a ahh nad vaším jídlem (pohodlně zapomínáte, samozřejmě, že je bez lepku).
1. Zaměřte se na to, co můžete mít, ne to, co nemůžete mít.
Ano, je smutné, že nemůžete podávat chutný slepý chléb naplněný lepkem (i přes to, co jste možná slyšeli, skutečný sourdough chléb není bezlepkový ) nebo obzvláště chutné těstoviny (ačkoli bezlepkové těstoviny prošli dlouhou cestou, to ještě není tak dobré jako originál), nebo dokonce bezlepková pizza (ne, prostě nemůže konkurovat).
Cesta k tomu, aby vaše rodina a přátelé zpívali vaši chválu jako šéfkuchař (nejen jako "bezlepkový šéfkuchař"), nenahrazuje tyto potraviny gluten-y s jistě nižšími bezlepkovými alternativami, je to vyhnout se chlebu / těstovinám / pizza jídelních skupin zcela, a zaměřte se na chutné, přirozeně bezlepkové položky menu.
Například: Podávejte quinoa pilaf vyrobený z přírodně bezlepkové quinoa místo gluten-y carb jako kuskus (jen dávejte pozor na několik případů, kdy rýžové nádobí obsahují lepek ). Myslete na kukuřičné tortilly namísto celozrnných tortilly na mexický svátek.
Jinými slovy, připravte si jídlo, které by normálně neobsahovalo chléb nebo těstovinový produkt, a vaši společníci v jídelně se jim ani nikdy nezmizí.
Uvádím jednu výjimku z tohoto pravidla, která je velmi specifická: pivo. Mnoho lidí (i ti z nás, kteří dodržují bezlepkovou dietu) se o pivo bez lepku příliš nestará. Nicméně, nemám rád výrobky obsahující lepek - včetně piva - v mé kuchyni. Takže dostanu lepek pivo pro všechny hosty. Nepiji to samé (dozvědět se více o tom, že je lepenka odstraněna z piva bezpečná? ), Ale netrápí mě to, aby to bylo kolem, a moji hosté si myslí, že je to slušné, "skutečné" pivo. Problém je vyřešen.
2. Přidejte barvy a odrůdu k tomu, co právě používáte.
Dokonce i ve společných večeřích, které se hodí po 10ti minutách večeře, snažím se zahrnout barvu a rozmanitost do mých jídel (moje dcera vám řekne, že jsem jí pomohl jíst "zelenou stravu" a "červené jídlo" od velmi mladý věk).
Dokonce i když jsou to hamburgerové (které většinou sloužuji bez buchty), přidám salát s některými ředkvičky nebo nakrájenou paprikou (najednou rozseknete párkrát a použijete je v průběhu několika dní) nebo na stranu pečené sladké brambory (pečeme několik a pak je znovu ohřívám podle potřeby - budou držet po dobu jednoho týdne v lednici).
Jedná se o jednoduché dělat ve večerních hodinách, když jste stisknuty na čas, a nejsou také zřejmé náhražky gluten-y jídlo, jeden.
Pokud budeme mít hosty, obecně jdu všichni-out, aby se jídlo vícebarevné a bohaté, stejně jako chutné. Můžete to udělat s každou příležitostí od díkůvzdání (dělat tradiční den díkůvzdání úplně bezlepkové ) ke čtvrtek červenec (zjistěte, co potřebujete, aby se vaše gril bez lepek zde ).
Při těchto zvláštních příležitostech chci pomalu putovat po farmářském trhu nebo výrobním chodníku a vybírat nejjasnější, nejhezčí vyhlídkové ovoce a zeleninu.
Pak se podívám na způsoby, jak je používat v jídle.
Například jsem našel krásný čerstvý špenát, který jsem kombinoval s feta sýrem a bezlepkovým kořením a zvykl jsem si na kuřecí prsa, který jsem pak sloužil přes rýžový pilaf. Když jsou mango v sezóně, rád dělám thajské mango lepkavé rýžové pudinky. A pro ten letní kuchař, kukuřice na kohoutku je perfektní ... a bez lepku.
3. Zakupte nebo udělejte úžasné bezlepkové dezerty.
Co si myslíte, když myslíte na dezert? V mých dnech bez glutenu to byly cookies pro příležitostné rodinné jídlo a koláče nebo koláče na oslavy. Jo, gluten celou cestu.
Pokud je vaše domácnost něco jako můj, budete muset přijít s některými náhradami, které se nezdají být náhradami - nikdo nemá rád, aby byli zbaveni svých oblíbených v dezertu. A zatímco já osobně myslím, že některé bezlepkové cookie značky jsou skvělé, oni upřímně nepřekračují moc dobře s mými lepícími přítelemi a rodinou.
Dobře, tak jsou zapotřebí některé dobré možnosti. Co byste měli zvážit?
Většina zmrzlin je bezlepková (existují výjimky, podívejte se na seznam bezlepkových zmrzlin pro to, co je bezpečné a co není). A některé z těch malých chlazených pudinkových šálků jsou také bezpečné pro bezlepkovou dietu - prostě nezapomeňte zkontrolovat přísady. Buď jeden z nich, možná kombinovaný s čerstvým ovocem, dělá slušný každodenní dezert.
Pro firemní i speciální oslavy? Nechte je s domácím bezlepkovým čokoládovým dortem nebo bezlepkovým cheesecakem ve stylu Newyorského stylu - nikdy neztratíte gluten. A pokud potřebujete pouze jednoduchý narozeninový dort, neměli byste mít žádné potíže s nalezením bezlepkové směsi v obchodě (přidávejte tóny glazury a nikdo nebude znát rozdíl).
4. Nikdy se nikdy omluvte, že jídlo je bezlepkové.
Ve skutečnosti to ani nezmiňujte. Měl jsem přátele kamarádů na večeři, kteří neměli tušení, že jsem jedl bezlepkovým, a opravdu si jídlo užívaly, aniž by si je všiml.
Pokud poukazujete na to, že z jídla chybí něco (er, to zlé glutenové bílkoviny), pak se lidé zaměří na to, co chybí, a ne na to, co je tam. Takže si (a vaši rodinou a přáteli) udělejte laskavost a ignorujte chybějící pšeničnou stopku - to není nezbytná součást potravy, kterou si každý může užít.