Mnoho značek a příchutí zmrzliny je bez lepku, a proto je bezpečné, pokud budete dodržovat bezlepkovou dietu. Nicméně, budete se muset dívat na některé značky a příchutě. Následující značky zmrzliny mají mnoho příchutí, které jsou bezlepkové:
- Ben a Jerry
- Breyerovi
- Haagen Dazs
- Tak lahodné
- Talenti
Některé varování a námitky jsou však v pořádku: mnoho chutí zmrzliny obsahuje lepek, včetně některých, které vás mohou překvapit.
Zde je to, co potřebujete vědět, abyste si koupili zmrzlinu koupenou v obchodě, když máte celiakii nebo citlivost na celu.
Bezlepková zmrzlina značky
Zde je seznam hlavních výrobců zmrzliny, jejich pravidla pro zveřejňování lepku a vzorkování jejich bezlepkových příchutí:
- Ben a Jerryho . Tento ikonický řetěz Vermont neposkytuje seznam lepidel bez lepku. Namísto toho společnost Ben & Jerry vyndá na etiketě veškeré složky obsahující pšenici, mouku, ječmen, oves, žito nebo slad. Společnost také spolupracuje se svými dodavateli - včetně dodavatelů obalů - ověřováním všech složek. "Chápeme, že existují komplikované způsoby, jak by mohlo být chybět lepek. Ujišťujeme vás, že jsme pečlivě zkoumali naše ingredience a přesně víme, co jde do naší zmrzliny," říká společnost ve svém prohlášení. Vzhledem k tomu, že přísady a formulace se mohou kdykoli změnit, měli byste kontrolovat značku vždy, když zakoupíte Ben & Jerry's, dodává společnost.
- Modrý zvonek. Jak bylo poznamenáno výše, Blue Bell používá ve svých základních receptorech na výrobu zmrzliny pšeničnou mouku. Proto byste se měli vyhnout Blue Bell zcela a zvolit jinou značku.
- Breyerova zmrzlina . Breyerovy nálepky 37 jeho chutí "bez lepku". Patří sem mnoho oblíbených vín Breyers, včetně přírodní vanilky, čokolády, cherry vanilky a másla Pecan, a čokoládové arašídové máslo, spolu se dvěma želatinovými příchutěmi (slaná karamelová lanýže a čokoládová fudge lanýže). Breyers testuje své bezlepkové výrobky, aby se ujistil, že obsahují méně než 20 dílů na milión lepku, což je bezlepková norma stanovená US Food and Drug Administration .
- Dove zmrzlina . Téměř každá příchuť zmrzliny Dove je považována za bezlepkovou vanilku s Fudge Brownies je jedinou výjimkou. Dove je dceřinou společností Mars Chocolate, která bude zveřejňovat veškeré lepecké přísady nebo jakékoli riziko křížové kontaminace (přečtěte si více o Marsu v mém bezlepkovém bonbónu ).
- Dreyerova / Edyova zmrzlina . Dvě značky, které prodávají stejné výrobky, nepopisují žádné příchutě "bez lepku", ale tvrdí, že na etiketě budou zveřejněny všechny složky obsahující lepek. Podle společnosti: "Typicky je gluten v našich mražených dezertních výrobcích pocházet z přidaných pekařských výrobků, jako jsou cukroví, dorty nebo pečivo, ale některé příchutě Edyho mají gluten z nepečených výrobků."
- Häagen-Dazs . Mnoho zmrzlinových výrobků společnosti Häagen-Dazs je označeno jako "bez lepku". Podle společnosti: "Obecně platí, že gluten v našich mražených dezertních výrobcích je přítomen pouze v přidaných pekárenských výrobcích, jako jsou cukroví, dorty nebo pečivo." Z tohoto důvodu byste z toho samozřejmě měli vyloučit. Chuť, kterou společnost považuje za bezpečnou (na 20 dílů na milion), patří mezi další konvenční možnosti, jako je čokoláda a vanilka, Crème Brulée, Pineapple Coconut, Pistachio a bílá čokoládová malina Truffle. Společnost Häagen-Dazs také uvádí své bezlepkové příchutě na svých internetových stránkách.
- Tak Delicious . Značka So Delicious značky Turtle Mountain vyrábí zmrzliny na bázi kokosu, kešu a sóji. Vzhledem k tomu, že jsou bez mléka, mohou být pro vás vhodnou volbou, pokud se také vyvarujete mléčných výrobků. Mnohé (ale ne všechny) zmrzlinové výrobky značky Delicious jsou bezlepkové a ty, které jsou považovány za bezpečné, jsou certifikovány bezlepkovou látkou organizací bezlepkové certifikace, což znamená, že obsahují méně než 10 dílů na milion glutenu ( znovu, méně je lepší). Takže Delicious 'řada kokosového mléka' zmrzlina 'zahrnuje bezlepkové Cookie těsto a bezlepkové Cookies & Cream - pěkné léto, pokud opravdu postrádáte ty příchutě.
- Talenti . Tato gurmánská značka z gelato a sorbet, která se vyznačuje takovými příchutěmi jako středomořská mincovna, Alphonso Mango a Blood Orange, považuje mnoho z jejích příchutí za bezlepkové (méně než 20 dílů na milión). Talenti uvádí na své označení výživové složky veškeré lepecké přísady a můžete také vyhledat na internetových stránkách bezlepkové příchutě. Uvědomte si, že ne všechny příchutě jsou bez lepku; vždy zkontrolujte štítek a přísady (některé příchutě, které byste očekávali, že obsahují lepek, ne, takže můžete mít štěstí). Podle výrobce: "Všechny naše výrobky jsou vyráběny na stejném zařízení, ale procházíme rozsáhlým procesem čištění mezi příchutěmi a plánovanou výrobou v určitém pořadí, aby se zabránilo křížové kontaminaci.Jsme na všech bezpečnostních kódů pro zdraví, a naše zařízení a vzorky jsou pravidelně testovány. "
- Turecký Hill Dairy . Turecký Hill umístí štítek "bez lepku" na příchutích, které obsahují méně než 20 dílů na milión lepku. Mezi možnosti patří Choco Mint Chip, Columbian Coffee, Peaches 'N Cream a Rum Raisin spolu s holandskou čokoládou a francouzskou vanilkou.
Výběr zmrzliny bez lepku
Možná jste si přečetli, že mnoho značek zmrzliny obsahuje pšenici jako plnivo nebo zahušťovadlo - dokonce i ve "domácí" zmrzlině prodávané ve zmrzlinových salonech. Jak se ukázalo, nestává se to tak často.
Existuje však jedna společná značka (Blue Bell), která používá pšenici jako přísadu v příchutích, jako je čokoláda, která byste si mysleli, že by byla přirozeně bez lepku. Kromě toho několik zmrzlinových salónů využívá dodavatele se zmrzlinou, která obsahuje pšenici jako zahušťovadlo. Proto se musíte vždy podívat na přísady a učinit další kroky k jídlu bezlepkové v obchodě s zmrzlinami .
To je řečeno, existuje spousta zmrzlinových značek, které uvádějí zřetelné lepecké přísady na svých štítcích pro některé z jejich chutí. Najdete vše od Cookies & Cream až po Brownie Sundae a těstoviny Chocolate Chip Cookies na polích obchodů s potravinami a ve většině případů (ale ne všichni) budou mimo hranice.
V mnoha případech budou přísady na bázi lepek zřejmé v zmrzlině - jak bylo uvedeno výše, musíte být opatrní příchutěmi jako "Brownie Sundae" a "Cookie těsto", i když ne všichni s názvem, který zní gluten-y obsahují tyto složky.
Existuje ovšem také spousta chladivých chutí, které v nich nemají lepek, přinejmenším na právní úroveň 20 dílů na milión lepku.
Mějte na paměti, že některé z nich mohou být vyráběny na linkách sdílených s potravinami obsahujícími lepek a proto byste měli být vystaveni křížové kontaminaci lepku - možná budete chtít držet více populárních příchutí, jako je vanilka a čokoláda, které se vyrábějí ve větším objemu a mohou být vystaveny méně potenciálnímu riziku křížové kontaminace. Zdá se mi, že mám nejlepší štěstí s prémiovými zmrzlinovými značkami, zejména těmi, které nevyrábějí mnoho příchutí s obsahem lepku.
Slovo z
Mnoho zmrzlinových značek (i když ne všichni) nabízí bezpečnou volbu pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Pokud jste opatrní, měli byste být schopni nalézt jak základní, tak exotické lepkavé chuti v jakémkoliv obchodě s potravinami, včetně gluten-y znějících jako "Cookie těsto".
Nakládejte velkou misku s vaší oblíbenou chutí bezlepkové zmrzliny - nebo si dokonce koupíte nějaké bezlepkové zmrzlinové kužele (Let's Do Gluten-Free a Goldbaum oba nabízejí bezlepkové kužele, i když budete možná muset hledat on-line ) - a užijte si tohoto perfektního léku bez lepku.
> Zdroj:
> Celiakální onemocnění. Co mám jíst? Informační list.