Jak najít bezpečné zmrzlinu v obchodě s zmrzlinou
Není důvod, proč si nemusíte vychutnávat zmrzlinu v salonu se zmrzlinou, pokud máte celiakii nebo citlivost než celiakie - většina obchodů by měla mít něco, co by si na vás mohla objednat. Ve skutečnosti je mnoho příchutí tvrdé zmrzliny a převážná většina míchaných zmrzlinových příchutí bez lepku.
Nicméně budete muset přijmout některá opatření proti křížové kontaminaci lepku , stejně jako v každé restauraci.
Zde je přehled o tom, co budete potřebovat, a poté seznam národních zmrzlinových řetězců a (pokud jsou k dispozici) jejich bezlepkové varianty.
Vyhněte se křížové kontaminaci ve zmrzlinových salonech
Většina obchodů se zmrzlinou nabízí řadu bezlepkových příchutí, včetně základů (vanilky, čokolády, jahody) a možná i dalších exotických odrůd. Takže byste měli být v bezpečí, pokud se vyhneme kuželem a zjevným přísadám a topinám obsahujícím lepek, ne?
Er, ne. Pokud stojíte a budete se dívat na dělníky, zjistíte, že používají stejné kofeiny pro získání bezpečné příchutě a příchutí lepku. Mohly by vypláchnout výčepy s vodou mezi nimi, ale možná ne, nebo by to neměli dělat velmi důkladně. Kromě toho jsou obložení často seskupena těsně vedle sebe, přičemž možnosti obsahující lepek, jako je cookie, se rozpadají hned vedle produktů bez lepku, jako jsou M & Ms. Je to potenciální křížová kontaminace noční můry.
Soft-servírovací zmrzlina je obvykle bezpečnější sázka než nakládaná zmrzlina, ale stále je třeba dbát na několik potenciálních problémových oblastí - upozornění, které jsem uvedl v článku o bezlepkovém zmrzlém jogurtu, se vztahuje také na míchané zmrzliny, tak se podívej, jestli měkké sloučení je vaší první volbou.
Jak si objednat zmrzlinu bez lepku
Co můžete dělat, pokud chcete získat zmrzlinu, ale nechcete se slepit?
Zde je seznam, který vám pomůže zůstat v bezpečí.
- Nejprve ověřte přísady se serverem. Nebude vám dělat nic dobrého, abyste přijali tato další opatření, pokud si nevyberete bezlepkovou zmrzlinovou příchuť . Mnoho obchodů jednoduše vyzdvihne vařič z mrazáku a umožní vám prozkoumat štítek přísad obsahujících lepek. Pokud je zmrzlina skutečně domácí, ujistěte se, že dvakrát kontrolujete přísady s manažerem nebo někým, kdo se podílí na výrobě zmrzliny - některé recepty skutečně vyžadují přísady, které obsahují lepek v zmrzlině (obvykle mouka jako zahušťovadlo).
- Požádejte váš server, aby vylil zmrzlinu z čerstvého kontejneru, což by mělo eliminovat riziko křížové kontaminace v obchodě. Nemusíte mít chuť, kterou chcete (většina obchodů nemá v zadní mrazáku náhradní součástky), ale budete i nadále bezpečnější.
- Požádejte váš server, aby si vyměnil rukavice a použil zcela čistý vysavač, nejen ten, který byl používán několikrát a poté byl opláchnut.
- Zvažte, jak se míchat jemnou zmrzlinu v základní chuti, jako je čokoláda nebo vanilka, neboť je téměř zaručeno, že jsou bezlepkové (samozřejmě zkontrolujte přísady) a nebudou mít křížovou kontaminaci.
- Získejte šálek, ne kužele ... pokud nepřinesete vlastní kužel bezlepkové zmrzliny a požádejte ho o použití.
- Vyhněte se pokrývkám, pokud nejsou k dispozici čerstvé nádoby zezadu. Pokud plánuji dopředu, přinesu své vlastní bezlepkové nátěry, které se budou používat.
- Tip velkoryse - je to zřejmě mnohem víc práce pro váš server než typická objednávka zmrzliny.
Pokud se budete řídit těmito pravidly, pravděpodobnost, že si vezmete zmrzlinu v obchodě a vyhnete se tomu, že se v procesu slepíte, výrazně vzrůstá.
Bezlepkové varianty v salonech se zmrzlinou
Zde je přehled národních řetězů zmrzliny a jejich bezlepkových možností, kde jsou k dispozici:
- Baskin Robbins . Baskin Robbins poskytuje přísady a uvádí seznam alergenů na pšenici (ale ne lepek) na svých internetových stránkách.
- Ben & Jerry's Scoop Obchody . Ben & Jerry's ingredience se často mění, ale personál obchodu by měl aktualizovat informace o alergenech, které byste měli podle společnosti prohlédnout. Pracovníci v obchodech byli vyškoleni, aby se zabránilo křížové kontaminaci alergenů, ale "mohou být mimo praxi, jelikož většina alergických zákazníků se rozhodne vyhýbat prodejným košům," říká společnost ve svém prohlášení. Takže se nebojte nabízet vedení, protože server přijímá vaši objednávku.
- Carvel zmrzlina . Většina příchutí Carvel je bez lepku, ale některé nejsou - je to úplný seznam společnosti (přejděte dolů na sekci na lepek). Vzhledem k tomu, že zmrzlina je jemná, může být méně předmětem křížové kontaminace, zvláště pokud si vyberete chuť, kterou vždy skladuje, jako je čokoláda nebo vanilka. Čokoládové křupky používané v koláčích značky Carvel nejsou bezlepkové. Umístění Carvel však může nahradit bezlepkový výrobek, jako je fudge, pokud chcete mít bezlepkový zmrzlinový koláč; budete muset volat dopředu a zeptat se, co je možné.
- Cold Stone Creamery . Cold Stone nese několik zmrzlinových zmrzlin, včetně Cake Batter, Cinnamon Bun, Cookie těsta a ovesného těsta Cookie Batter. Navíc způsob, jakým jsou různé příchutě nakládány a manipulovány s mrazicemi v obchodě, činí křížovou kontaminaci skutečným rizikem. Pokud se rozhodnete vyzkoušet Cold Stone, požádejte pracovníky obchodu, aby používali čistý míchací kámen, čerstvé nádobí a čerstvé rukavice. Navíc si dejte pozor na toppings, protože existuje také velké riziko křížové kontaminace.
- Královna mléka . Dairy Queen nabízí na svých webových stránkách seznam doporučených produktů . Vanilka a čokoláda měkké obsluhovat zmrzliny, plus několik různých možných toppings, všichni vyrobili bezlepkový seznam. Společnost upozorňuje, že mnohé z jejích léčivých přípravků Blizzard obsahují lepek a všechny jsou vyráběny ve stejném stroji, takže možná budete chtít vyhýbat se Blizzardům, abyste se vyhnuli případné křížové kontaminaci. Také, stejně jako u většiny restaurací rychlého občerstvení , vyvarujte se všechno, co je smaženo, protože odtoky Dairy Queen používají fritézu sdílenou s lepkovými předměty.
- Přátelská zmrzlina . Společnost Friendly zveřejňuje informace o pšenici ve svých produktech (ale ne všech lepcích). Mnoho zmrzlinových příchutí by nemělo obsahovat lepek, ale měli byste se podívat na konkrétní místo pro nejaktuálnější informace o složkách.
- Maggie Mooová . Řetěz nabízí především bezpečné zmrzlinové chuti, ale prodává několik chutí, které obsahují pšenici. Společnost uznává, že "nemá prostředí bez alergenů", takže se zde samozřejmě uplatňují pravidelné námitky.
Slovo z
Pomůže vám navštívit salon zmrzliny v době, kdy je služba časově omezena, může být méně spěchá a opatrnější tímto způsobem - a opatrně při výběru chuti. Ale pokud budete mít některá opatření, měli byste být schopni zastavit mnoho různých obchodů a vychutnat si kopeček (nebo dva, nebo tři) zmrzliny.
> Zdroj:
> Celiakální onemocnění. Co mám jíst? Informační list.