Kuskus vypadá trochu jako těstoviny a trochu jako rýže, ale je skutečně vyroben ze zrna tvrdé pšenice. To je rozhodně bez lepku. To je proto, že pšenice je jedno ze tří zrní, které obsahují lepek (ostatní dva jsou ječmen a žito ).
Vyhněte se kousku na bezlepkovém dietě
Jakákoli jídlo, která obsahuje kuskus, je pro vás při používání bezlepkové stravy mimo limitu, protože máte celiakii nebo citlivost na celu.
Vzhledem k tomu, že se stále častěji používají lepké potraviny, můžete najít kuskus bez lepku. Určitě však nejsou dostatečné, takže můžete skončit náhradou.
Najdete zde kuskus v mnoha středozápadních a středomořských kuchyní, zejména v salátech a ve slaninách. Dejte si pozor na kuskus v restauracích, pokud není výslovně uveden na trh jako bezlepkový. Samozřejmě musíte také věřit restauraci, aby vám sloužila bezpečné bezlepkové jídlo .
Koupit kuskus bez lepek
Naštěstí, pokud máte rádi kuchyni, která obvykle vyžaduje kuskus, je k dispozici několik možností bez lepku. Možná budete potřebovat, abyste si ji objednali nebo je ulovili v přírodním obchodě s potravinami, ale stojí za to.
Jedna společnost se sídlem v USA, která se má podívat, je Goldbaum. Vyrábějí bezlepkový izraelský kuskus, který je vyroben z bramborového škrobu, tapiokového škrobu a bílkovin namísto pšeničné mouky . Vyrábí se také v bezlepkovém zařízení.
Ve Spojeném království najdete bezlepkový kuskus od obchodních značek jako jsou Tesco a ASDA. Podívejte se na "Zdarma od Cous Cous" z těchto dvou.
Clearspring Organic Instant Couscous je britský produkt, který je dostupný online a vyrobený z organické italské kukuřice. Podobně je Viva Mais Corn Cous Cous vyráběna a prodávána z Itálie pomocí kukuřičného semolina a dostupná v internetových obchodech.
Společnost zaznamenává na webové stránce, že může obsahovat "neúmyslné stopy alergenů" a doporučuje vám psát s jakýmikoli otázkami.
Kdykoli se podíváte na neznámé kuskus bez lepku (nebo jakékoliv jídlo), je to dobrý nápad udělat trochu další výzkum.
Bezlepkové náhražky
Je pravda, že najít kuskus bez lepku je výzvou. Možná budete lépe používat náhradu v receptech. Je to jedna z drsných skutečností, s nimiž někdy musíme žít, pokud jde o potravinové alergie.
Pokud chcete změnit recept, který zahrnuje konvenční kuskus na bázi pšenice, zkuste místo toho quinoa . Hnědá rýže je další dobrá volba.
Ať už jste našli bezlepkový kuskus nebo používáte něco jiného jako škrob, budete muset experimentovat s vaším receptorem. Může to být skutečně zábava.
Ujistěte se, že pečlivě dodržujte pokyny pro vaření a proveďte trochu další výzkum konverzí. Příliš často dochází k bezlepkovým obilným výrobkům, které vám v hrnci můžou nechat mokrý nepořádek. Nicméně, pokud to uděláte správně, můžete si vychutnat skvělé jídlo.