Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 71
Tuk - 5g
Sacharidy - 5g
Protein - 3g
Celkový čas 35 min
Připravte 15 min , vařte 20 min
Podávání 12 (každý 1/2 šálku)
Tento recept obsahuje nově zjištěnou položku s nízkým obsahem FODMAPu, ústřicových hub, do míchanky s asijskou oblíbenou bok choy. Bok choy znamená "bílá zelenina" a pochází z několika odrůd. Tento recept byl vyvinut pro velké hlavy bok choy ve tvaru římských salátů, s tmavě zelenými listy a hustými bílými jedlými stonky. Tato odrůda je někdy známá jako "pak choy".
Složení
- ¾ kilogramů ústřicových hub
- 3 libry bok choy
- 2 polévkové lžíce arašídového nebo canola oleje
- 2 lžíce opečeného sezamového oleje
- 3 čerstvé česnekové hřebíček
- 1 polévkovou lžíci kořen zázvoru, oloupaný a mletý
- 2 lžíce vody
- 3 lžíce sójové omáčky s redukovaným sodíkem
- 2 lžičky cukru
Příprava
- Odřízněte pouze velmi spodní 1/2-palcové houbové klastry, kde byly připojeny k rostoucímu médiu. Smažte houby, včetně stopky, do kousků.
- Použijte ostrý nůž na oříznutí konců stonků bok choy a oddělte listy od žeber. Strouhněte žebra (stonky) do kusů 1/4 palce. Stohujte listy na sebe a přetáhněte je do dříví. Nakrájejte je do pásů o délce 1 palce.
- Ve velké pánvi nebo širokém hrnci s víkem ohřejte podzemnicový olej, sezamový olej a česneku na středním ohni. Přizpůsobte teplo, dokud se česnek nezačne hnědnout, poté česnek vyjměte a rezervujte pro další použití.
- Přidejte zázvor a soté, až začne hnědnout. Přidejte houby a bok choy. Zahřejte na středně vysokou a zeleninu míchat a smažte asi 5 minut, dokud nejsou zvlhčeny.
- Přidejte vodu, sójovou omáčku a cukr. Zakryjte hrnec a přiveďte kapalinu dole do varu. Nastavte teplo, aby se udržel vařič a zeleninu na parní lázni po dobu 3 minut. Pokud je to nutné, abyste zabránili lepení, přidejte do nádoby další 1 nebo 2 polévkové lžíce vody.
Varianty a náhrady složek
Houby obecně nejsou považovány za nízký - FODMAP, takže držte hlívy ústřic, které byly označeny jako nízké položky FODMAP.
Chcete-li tento recept bezlepkové, používejte bezlepkovou sójovou omáčku .
Tipy pro vaření a podávání
Oddělte a opláchněte každý list bok choy jednotlivě, abyste odstranili jakýkoli písek nebo půdu, která se může lpět na základně stonků.
Pokud je to nutné, štěpte viditelné špíny z ústřicových hub a dejte jim rychlé opláchnutí, než je roztrhnou na kusy.