Jod je stopový minerál, který vaše tělo potřebuje k syntéze hormonů štítné žlázy, zvané thyroxin (T4) a trijodthyronin (T3). Tyto hormony jsou nezbytné pro regulaci růstu, vývoje, metabolismu a tělesné teploty vašeho těla.
Většina jodu ve vašem těle se nachází ve štítné žláze, ale některé se nacházejí v krvi a svalů. A zatímco hlavní funkce souvisejí s hormony štítné žlázy, jód může být také důležitý pro zdraví prsu a normální funkce imunitního systému.
Příjem stravy je stanoven oddělením zdravotnictví a medicíny Národní akademie věd, inženýrství a lékařství. Doporučení vycházejí z věku a představují množství, které je pro zdravou osobu považováno za potřebné. Ženy, které jsou těhotné nebo kojí, potřebují více jódu.
Reference stravy
1 až 8 let: 90 mikrogramů denně
9 až 13 let: 120 mikrogramů denně
14 let: 150 mikrogramů denně
Ženy, které jsou těhotné: 220 mikrogramů denně
Kojené ženy: 290 mikrogramů denně
Jod je nejčastěji nalezen v mořských plodech, jodované soli a v menších množstvích v mléčných výrobcích, ovoci a zelenině. Jod může být toxický ve velkém množství (přibližně 1000 mikrogramů denně). Požití příliš velkého množství jódu může potlačit funkci štítné žlázy.
Nedostatek jódu
Nedostatek může mít za následek stav štítné žlázy nazývaný úhoř. Hormon nazývaný hormon stimulující štítnou žlázu zvyšuje schopnost štítné žlázy absorbovat jód a stimuluje syntézu a uvolňování hormonů štítné žlázy T3 a T4.
Nedostatek jódu udržuje hladinu hormonu stimulujícího štítnou žlázu příliš vysokou a způsobuje struma.
Goiter byl běžný ve středních oblastech Spojených států na počátku 20. století, protože půda neobsahovala jód (rostliny pěstované v pobřežních oblastech obsahují malé množství jodu z půdy). Přidání jódu ke stolní soli účinně zničilo nedostatek jódu.
Toxicita jódu
Nadměrný příjem jódu může u některých lidí způsobit podobné příznaky jako nedostatek jódu a hypotyreóza. Pokud máte jakékoliv zdravotní stavy, měli byste s vaším poskytovatelem zdravotní péče mluvit o vašem příjmu jódu.
Lékařský ústav stanovil přípustné horní hranice příjmu jódu u dospělých 1 100 mikrogramů denně. Přijatelná horní hranice je největší množství, které je známo jako bezpečné pro průměrné zdravé osoby, které se denně užívají. Lidé s onemocněním štítné žlázy mohou mít nižší tolerovatelné horní hranice a měli by mluvit s lékařem.
Zdroje:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Pokročilá výživa a lidský metabolismus." Šesté vydání. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Oddělení zdravotnictví a lékařství národních akademií věd, inženýrství a medicíny. "Referenční příjmu stravy a tabulky." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Národní instituty zdravotního úřadu doplňků stravy. "Jód - zdravotní dokumentace." http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.