Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 293
Tuk - 15g
Sýry - 7g
Protein - 33g
Celkový čas 40 min
Připravte 15 minut , vařte 25 min
Podávání 5 (po 5 uncích)
Tento recept kombinuje chrumkavost ořechů a lněného semínka s texturou lososu pro hlavní misku s množstvím protizánětlivých omega-3 mastných kyselin . Žárovky hřebenů jsou zdrojem FODMAP, takže používání pouze škeble zeleniny v tomto receptu udržuje to IBS-přátelské.
Složení
- 1/4 šálku opečených celých mandlí
- 2 lžíce lněného semene
- 1/4 šálku chlebových troubek s nízkým obsahem FODMAP (viz níže)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/4 zaoblené lžičky sušených tymiových listů
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/4 šálku jemně mletých hřebíčků, pouze zelené části
- 1 lžička citronové kůry
- 1 1/2 lbs lososový filet
- 1 čajovou lžičku česnek olivového oleje
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F. Smažte plech (s boky) fólií.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu zpracujte mandle a lněné semínky, dokud nebude dosaženo jednotné písčité struktury. Přeneste na malou misku a promíchejte chlebové drobky, sůl, tymián, pepř, škvarky a citronovou kůru.
- Umístěte ryby kůží dolů na pekáč. Kousek ryby s olejem naplněným česnekem a lehce posypeme solí a pepřem, pokud je to žádoucí. Rozkrojte drobky rovnoměrně nad ryby a přitiskněte je.
- Pečte ryby, dokud se neleští snadno a drobky jsou zlatavě hnědé, 18 až 25 minut.
Varianty a náhrady složek
Pro další křupavé pokrytí, drobné omáčky s pečicími spreji nebo mlhou oleje. Držte olejový sprej 10 centimetrů nad drobky. Stříkajte rovnoměrně, dokud mrkve vypadají mokré, a pak pečte.
Chcete-li tento recept bezlepkové, používejte bezlepkové chlebové drobky.
Tipy pro vaření a podávání
Chcete-li vyrobit domácí strouhanky s nízkým obsahem FODMAP, použijte jakýkoli chléb s nízkou hladinou FODMAP, jako je bílý, celozrnný nebo špalíkový sýrový chléb nebo chléb bez lepku FODMAP. Čtyři 1-unce chleba plátky dělá 2/3 šálku strouhanky, více než dost pro tento recept. Postupujte takto:
- Předehřejte troubu na 325F.
- Řezume chleba na kusy 1/2-palcové. Pečeme v jedné vrstvě až do středně zlatohnědé a suché, 15 až 20 minut, otáčíme jednou během pečení.
- Impulsní chléb v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nejsou drobky požadovanou strukturou. Jsou-li drobky ještě měkké, vraťte je do trouby a pečte, dokud nejsou zcela suché, 5 až 10 minut.
- Žádný kuchyňský robot nebo mixér? Přidejte ochlazený, opečený chléb do pytle na zip-top a zavřete ho a nechte malý otvor. Rozdrtit s rolovacím kolíkem nebo dnem nádoby.
Opečení ořechů zvyšuje jejich sladkou, ořechovou chuť. Pokud nejste schopni zakoupit předpečené ořechy, můžete je vyrobit sami. Pečená oříšková ořechy při 350F v jedné vrstvě až do světle hnědé hnědé, 10 až 12 minut u celých ořechů.
Míchat do poloviny opékání. Matice zůstávají hnědé i po vyjmutí z trouby a mohou rychle spálit, takže je pečlivě sledujte. Chcete-li brousit matice v mixéru, nechte nože otáčet v prázdném mixéru a mačkané matice skrz vrchní část víka několik najednou.
Citrusová kůra (citrón, vápno nebo pomeranč) zabalí příchuť v receptech s nízkým obsahem FODMAPu. Moderní, ocelový, jemný štěrk je nízkopodlažní kuchyňská linka FODMAP. Ostré zuby rychle zplodí celé ovoce a umožňují vyhnout se bílé srsti. Strouhač lze také použít pro tvrdé sýry nebo čokoládu a dělá trochu dlouhou cestu.