Méně kalorií, více nutriční hodnoty
Květák je v současné době MVP pro mě v kuchyni. Křupavá vegetariánka je lahodná a výživná sama o sobě, ale skutečný důvod, proč jsem v těchto dnech fanouškem? Jakmile se vložíte do bitů, je to ideální výměna pro rýži. Vážně, můžete použít květák prakticky kdekoli byste měli použít rýži na zlomek kalorií.
Proč květák?
Můžeme všichni souhlasit, že rýže je standardní základnou pro spoustu jídel.
Je to důvod, proč je to jedna z nejoblíbenějších potravin na světě. Problémem s rýží, zejména s bílou odrůdou, je, že balení spousta kalorií a sacharidů bez velké výživy. Jeden šálek vařené bílé rýže má asi 250 kalorií a 53 gramů sacharidů a má jen asi 4 g bílkovin a téměř žádné vlákno. Mohli byste mít 2 šálky kukuřičné rýže pro asi 60 kalorií, 13g sacharidů, 5g bílkovin a 6g vlákniny!
Dalším důvodem je karfiol vynikající náhrada za rýži? Oba mají poměrně mírnou chuť. Ve skutečnosti se vejdou na chuť dalších ingrediencí v misce. A jsou dostatečně podobné v textuře, že sotva budete schopni rozpoznat rozdíl. Takže pokud se snažíte snížit příjem kalorií, snížit sacharidy a / nebo jíst více vegetariánů, je to způsob, jak jít.
(Další skvělý způsob, jak snížit sacharidy: tofu shirataki nudle .)
Jak si vyrobit 'květák rýže'
Krok 1: Začněte s hrubě nakrájeným květákem.
Střední hlava karfiolu získá asi 5 šálků. Můžete také ušetřit čas tím, že zakoupíte předřezané květy a nakrájíte je.
Krok 2: Práce v dávkách, pulzní květák v mixéru, až se sníží na kusy o velikosti rýže.
Krok 3: Přiložte extra velkou pánvi postřikovanou postřikem na střední teplotu.
Vařte a zamíchejte květák, dokud nebude jemný, 6-8 minut.
Udělejte smažené rýže. Květák "smažená rýže" se rychle stal oblíbeným a s dobrým důvodem. Chuť velmi podobná klasickému odběru, ale bez tuku a přídavných kalorií. Vyzkoušejte to s vegetariátem nebo kuřecím masem.