Kalorie v nektarinách a jejich přínosy pro zdraví
Nektarinky jsou téměř shodné s broskvemi, pokud jde o jejich výživový profil. Jejich vzhled není příliš odlišný, s hlavním rozdílem je jejich kůže. Broskve jsou pokryté fuzzou, zatímco nektarinky mají tenkou, hladkou pokožku. Ačkoli jejich chuti jsou trochu odlišné, mohou být v receptech nahrazeny a jejich maso se pohybuje od bílé až bledě oranžové.
Nektarinky jsou buď freestone nebo clingstone. Frekvenční nektarinky se běžně jedí z ruky, zatímco nektarinky s lalokem jsou lepší pro vaření a jsou nejčastěji konzervované.
Nektarinky jsou nejlepší v létě, vrcholová sezóna v červenci a srpnu. Konzervované a zmrazené nektarinky jsou k dispozici po celý rok.
| Nectarin Nutrition Facts | |
|---|---|
| Velikost média 1 (průměr 2-1 / 2 ") (142 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 62 | |
| Kalorie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,5 g | 1% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,2 g | |
| Mononenasycený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 285,42 mg | 8% |
| Sacharidy 15g | 5% |
| Dietní vláknina 2,4g | 10% |
| Cukry 11,2 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamín A 9% · Vitamin C 13% | |
| Vápník 1% · železo 2% | |
> * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Nektarinky mají nízký obsah kalorií a jsou skvělým zdrojem vlákniny, který obsahuje asi 10 procent vašich denních potřeb v jednom středně velkém ovoci. Vláknina vám může pomoci udržet plné tělo, vytáhnout cholesterol z vašeho srdce a udržet si střevo a krevní cukr stabilní.
Zdravotní přínosy nektarinek
Nektarinky jsou dobrým zdrojem vitamínu C , který obsahuje asi 13 procent v jednom středním ovoci. Obsahují také vitamín A, vlákninu, draslík a beta-karoten. Jako broskve mají také významné množství fytochemikálií - rostlinných sloučenin, které jsou spojeny s různými přínosy pro zdraví, jako je snížení rizika onemocnění srdce, rakoviny a diabetu.
Beta-karoten, předchůdce vitamínu A, je antioxidant, který pomáhá udržovat zdravé zdraví kůže a očí.
Časté otázky o nektarinách
Potřebuji koupit organické nektarinky?
Stejně jako broskve, nektarinky jsou na špinavém seznamu tuctů. To znamená, že mají tendenci mít vyšší zbytky pesticidů. Pokud je to možné, je nejlepší zakoupit organické nektarinky. Je-li cena problémem, konvenční je také v pořádku, jen se ujistěte, že je důkladně umyjte. Můžete se také podívat na nákup zmrazených nektarinek, které mohou být zmrazené při špičkovém světle a zvýšit jejich obsah vitaminu a minerálu.
Jak mohu nakrájet nektarinky?
Nektarinky mají ve středu velkou jámu. Pro odstranění jámy nejprve umyjte nektarinek a osušte ji papírovým utěrkem. Umístěte nektarin na desku. Proveďte hluboký řez a přetočte do jámy podél středového švu pomocí ostrého nože. Dále přetočte řez nektarin v opačných směrech, abyste měli dvě poloviny. Jámu je třeba snadno odstranit prsty nebo lžící.
Vybírání a skladování nektarinek
Špičková sezóna pro nektarinky je letní měsíce, přičemž červenec a srpen produkuje nejlepší plodinu. Konzervované a zmrazené nektarinky jsou k dispozici po celý rok. Pokud se rozhodnete koupit konzervované nektarinky, nezapomeňte si vybrat ty, které jsou ve svých šťávách a nemají přidaný cukr.
Když nakupujete, ucíťte vůni nektarinek. Vyberte ty, které mají dobré aroma. Kůže by měla být krémová, žlutá nebo žluto-oranžová a neměla by způsobovat skvrny, jako jsou modřiny, měkké skvrny a vrásky. Na rozdíl od toho, co věří většina lidí, červené skvrny nenaznačují zralost. Pokud objevíte nektarinek se zeleným povrchem, znamená to, že byl vybrán příliš brzy a nebude zesílen. Nektarinky se časem změknou, ale jakmile budou vybírány, nebudou sladší.
Nektarinky budou i nadále dozrávají při pokojové teplotě (pokud nejsou vyzdviženy, když jsou nezralé), a tento proces může být zrychlen tím, že je vložíte do papírového sáčku.
Nektarinky můžete uchovávat v chladničce, aby nedošlo k přílišnému zrání, ale jsou nejchutnější a nejchutnější konzumované při pokojové teplotě. Pokud nebudete schopni jíst své nektarinky předtím, než je překryjí, umyjte je, odstraňte jámu, nakrájejte na plátky a zmrazte v mrazicím vaku.
Zdravé způsoby přípravy nektarinek
Nektarinky jsou skvěle konzumovány samy o sobě nebo jsou spárovány s hrstkou ořechů nebo máslového másla pro bohatou vlákninu s vysokým obsahem bílkovin. Nektarinky jsou také skvělým doplňkem k salátům, celozrnným palačinům, řeckému jogurtu, tvarohu a horkým obilím, jako je ovesné vločky. Rozřežte je a topte celé zrnko toasty nebo krekry s nimi na sladké, plné občerstvení. Nebo je nakrájejte a přidávejte je do salsy za nízkotučnou a ochucenou proteinovou špetku. Nakonec je promícháme do osvěžujícího smoothie, který lze použít jako náhražku jídla.
Jsou také klíčovými přísadami v některých dalších příslibných typech potravin, jako jsou džemy, koláče a dláždění. Vypusťte kompot, který umístíte na jogurt za nízkotučný dezert bohatý na živiny.
Recepty s nektarinek
Udělejte snídani, předkrmy, občerstvení a hlavní jídla s nektarinek. Zkuste tyto recepty pro začátečníky:
- Pečené nektarinky s pistácie
- Ovoce z kompoty z kávy
- Grilované kuře s Blackberry a Nectarine Salsa
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 802.