Kalorie a jejich přínosy pro zdraví
Růžové klíčky jsou již po stovky let, nejprve se pěstují kolem roku 1700. Můžete zakoupit růžičkové kapusty v pytlích s každým jednotlivým výhonkem, které bylo vybráno z jeho tlusté stonky nebo si můžete zakoupit bramborový klíč, který hostí malé hlavy brambor v Bruselu úhledně vedle sebe v řadách. Ať tak či onak, produkují silnou chuť a dobře se spojí s masem a ořechy.
Zmrazené růžičkové klíčky jsou k dispozici po celý rok. Existuje několik odrůd čerstvého růžičkového kapusty, jehož vrcholná sezóna je od listopadu do února.
Růžové klíčky mají nízký obsah sacharidů a kalorií a obsahují velké množství plnitelných vláken.
| Bruselská výhonek Výživová fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek bez tuku (155 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 56 | |
| Kalorie z tuku 7 | |
| Celkový obsah tuku 0,8 g | 1% |
| Nasycený tuk 0,1 g | 1% |
| Polynenasycený tuk 0,3 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 33 mg | 1% |
| Draslík 491,83 mg | 14% |
| Sacharidy 11g | 4% |
| Dietní vláknina 4,1g | 16% |
| Cukry 2.7g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 24% · Vitamin C 160% | |
| Vápník 6% · Železo 10% | |
> * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jeden šálek vařených růžičkových klíček, bez dusitého páru, obsahuje asi 56 kalorií a 4,1 gramů vlákniny, což z ní činí nízkokalorické potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Zvažte, kolik tuku používáte při přípravě růžičkového kapusty, neboť mnoho receptů vyžaduje maslo a slaninu a může rychle toto nízkokalorické jídlo vysoce kalorické.
Zdravotní přínos růstu růžiček
Brušičková kapusta je velmi dobrý zdroj vlákniny, který obsahuje asi 16 procent vašich každodenních potřeb v jedné hrnce vařené. Fiber je nestravitelná část sacharidů, která pomáhá udržet plné tělo, tahá cholesterol pryč od srdce, reguluje střeva a může pomoci stabilizovat krevní cukr.
Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a vitamínu K , přičemž pohár poskytuje více než denní požadavek na tyto vitaminy. Vitamin C je důležitý vitamín rozpustný ve vodě, který pomáhá opravovat tkáně, zvyšuje imunitu a může být užitečný v boji proti stárnutí. Vitamin K je důležitý vitamín rozpustný v tucích, který hraje roli při tvorbě kostí a srážení krve. Pro ty, kteří užívají přípravek Coumadin, je důležité udržet konzumaci vitaminu K konzistentní. Snažte se jíst stejné množství zelené listové zeleniny, jako je růžičková kapusta, brokolice, špenát a kale denně.
Jsou také velmi dobrým zdrojem vitaminu A, folátu a manganu a dobrým zdrojem vitamínu B6 a thiaminu.
Kromě toho jsou růžičková kapusta jednou z křupavých zelenin, u kterých se prokázalo, že mají protirakovinové vlastnosti. Existují určité důkazy, že to může být částečně dosaženo aktivací některých enzymů v játrech, které se vážou na karcinogeny.
Časté dotazy o bruselských klíčích
Jak zabránit tomu, aby se moje klíčky staly ošklivé, zelené a houževnaté?
Klíčem k vytvoření nádherně vyhlížejícího a chutného bruselského klíčky je vyhnout se přepečení. Příliš mnoho vaření může způsobit ztrátu barvy, zdánlivě nevýrazné a khaki v přírodě.
Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete nejprve obarvit své růžičkové kapusty.
To také pomůže osvětlit zeleně v nich. Umístěte je do vroucí slané vody po dobu asi 30 sekund a poté je přeneste do ledové lázně, čímž zpomalíte proces vaření. Když jste připraveni připravit je na spotřebu, připravte je podle svého přání a okamžitě jim podávejte.
Vychystávání a skladování růžových klíčků
Růžové klíčky lze zakoupit v čerstvém nebo zmrazeném stavu. Vyberte malé, pevné klíčky, které jsou kompaktní a těžké. Klíčky s největším rozměrem mají průměr 3/4 až 1 1/2 palce (2 až 4 centimetry). Měly by vypadat světle zelené a bez skvrn.
Nesmíchané bruselské klíčky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Používejte do tří až čtyř dnů.
Zdravé způsoby přípravy bruselských klíčků
Klíčky z Brusselu mohou být připraveny na vaření, pečené, smažené nebo drcené, aby se používaly v šupinkách. Jsou oblíbeným potravinovým zbožím s nízkým obsahem sacharidů, pravděpodobně kvůli jejich bohaté, srdečnosti a silné, ořechové chuti. Kuchařte je jednoduše malým množstvím soli, pepřem a olivovým olejem nebo si je připravte přidáním zdravých ořechů a koření do srdce.
Snažte se vyhnout vysokým kaloriím, vysokým obsahem tuku, které používají velké množství másla, sýra, krému nebo konzervovaného masa, jako je slanina. Tyto recepty mohou mít velmi vysoký obsah kalorií a nezdravého tuku.
Recepty s růžičkovým klíčkem
Mnoho lidí dělá kyselou tvář, když si myslí na růžičkové klíčky, ale tato zelenina je výživná a chutná, když se připravuje správně. Dej svůj klíček člověka a experimentujte s těmito recepty.
- Snadno pečené růžové klíčky
- Brussels Sprout Slaw
- Nakrájené a pečené růžové klíčky s opékanými mandlemi a parmezánem
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.