Phytonutrienty a jak můžete získat více z nich ve vaší stravě
Fytonutrienty, známé také jako fytochemikálie, jsou sloučeniny nacházející se v rostlinách (kromě vitamínů, minerálů a makronutrientů ), které mají prospěch tělu. Existuje více než 30 000 z nich, zatím jen málo z nich bylo analyzováno a testováno. Fytonutrienty mohou chránit naše trilióny buněk před onemocněním. Některé z nich mají antioxidační účinky.
Jiní mohou posílit imunitní systém nebo mají účinky, které jsou protizánětlivé, antivirotické, antibakteriální a pomáhají opravit poškození buněk. Vysoce zbarvená zelenina a ovoce mají tendenci být nejvyšší v těchto chemických látkách, ale čaje, čokolády, ořechy, lněná semena a olivový olej jsou také skvělými zdroji fytochemikálií. Různé rodiny rostlin mají tendenci k určitým rodinám fytonutrientů, například pomerančové potraviny mají tendenci mít skupinu karotenoidů.
Jíst duhu: Phytonutrienty v barvě
Možná jste slyšeli, že byste měli "jíst duhu" a důležitost fytonutrientů je jedním z důvodů, proč. Jíst duhu nám umožňuje získat to nejlepší z fytonutrientů, protože jejich různé barvy nabízejí různé přínosy pro zdraví. Například lykopen v rajčatách a růžovém grapefruitu, antokyany v bobulích a flavonoidy v čokoládě jsou všechny příklady užitečných fytonutrientů, které fungují jinak.
Mnoho skupin phytonutrientů (např. Flavonoidy a lignany) spadá do větší skupiny nazývané polyfenoly.
Zde jsou pět barev fytonutrientů a funkce každé z přidružených barev:
- Červená - jablka, meloun, maliny, řepa, třešně a grapefruit
Podporuje prostatu, močový trakt a zdraví DNA. Chrání před rakovinou a srdečními chorobami zahrnuje lykopen, kyselinu ellagickou, kvercetin, hesperidin, anthocyanidiny
- Fialová - lilek, hrozny, borůvky a ostružiny
Dobré pro vaše srdce, mozku, kosti, tepny a kognitivní zdraví včetně resveratrolu, anthocyaninů, fenolů, flavonoidů - Zelená - kiwi, avokádo, meloun, brokolice, špenát
Podporuje zdraví očí, arteriální funkci, funkce jater a buněčné zdraví zahrnuje EGCG, isothiokyanát, lutein, zeaxanthin, isoflavony, flavonoidy, coumestany - Bílé cibule, houby, hrušky
Podporuje zdravé kosti, oběhový systém a bojuje proti srdečním onemocněním a rakovině včetně EGCG, allicinu, quercetinu, indolů, glukosinolátů - Žlutá / oranžová - dýně, mrkev, broskve, ananas a papája
Podporuje zdravý růst a vývoj a dobré zdraví očí včetně alfa-karotenu, beta-karotenu, beta-kryptoxanthinu, luteinu / zeaxantinu, hesperidinu
Jak opravdu ochutnat Rainbow
Strategií, která je zvláště vhodná pro rodiny s dětmi, je udržovat fotografii ovoce a zeleniny kolem kuchyně. Výzkum poukazuje na to, že pouhý obraz ovoce a zeleniny může zvýšit příjem potravin. Dokonce lépe byste mohli mít přehled o chladničce nebo kuchyni, kde bychom vám mohli připomínat, jaké druhy ovoce a zeleniny jsme již jedli a jaké "barvy" potravin, které zanechali.