Přehled výživy
Výživa je proces konzumace jídla a tělo ho používá jako suroviny pro růst, palivo a funkci. Existují však různé části, které zahrnují celkovou výživu, včetně skutečných živin, důvodů, proč jíst zdravě, způsoby, jak jíst inteligentní a mnohem více.
Makroživiny: Sacharidy, bílkoviny a tuky
Potraviny, které jíte, poskytují energii, kterou vaše tělo potřebuje k práci. Stejně jako je třeba, abyste do auta vložili palivo nebo dobíjeli baterii mobilního telefonu, vaše tělo potřebuje krmení potravin, které mu denně dodávají energii.
Glukóza je tělesná oblíbená forma energie. Sacharidy se rozkládají na glukózu, stejně jako jednotky fruktosy a galaktózy. Pokud nedostanete dostatek sacharidů, může vaše tělo produkovat glukózu z bílkovin prostřednictvím zpracované glukoneogeneze. Pokud konzumujete příliš mnoho sacharidů, vaše tělo je přemění na tuky, které se pak používají k uchování v tukové tkáni.
Protein pochází z potravin, které jíte, a rozkládá se na jednotlivé aminokyseliny.
Tělo používá tyto aminokyseliny k vybudování a opravě různých částí sebe sama. Také svaly obsahují spoustu bílkovin, které je třeba doplňovat dietou. Tělo dokonce používá bílkoviny k jejich imunitnímu systému, hormonům, nervovému systému a orgánům.
Pokud jde o tuky, tělo je potřebuje a potřebuje, aby byly zdravé odrůdy. Nejenže jsou tuky potřebné k signalizaci hormonů, ale membrány, které obsahují tuky, obklopují všechny buňky těla. Dokonce i mozek má mastné kyseliny.
- Protein: Kolik potřebujete?
- Výběr zdravých zdrojů bílkovin
- Proč potřebujete dobré tuky a kde je najdete
- Vše, co potřebujete vědět o sacharidů
Mikronutrienty: Vitamíny a minerály
Vitamíny a minerály, které získáte z vaší stravy, jsou stejně důležité jako uhlohydráty, bílkoviny a tuky (i když je budete potřebovat jen v malých množstvích). Obvykle fungují jako koenzymy, což znamená, že přispívají k urychlení některých chemických reakcí těla. Například:
- Mnoho vitamínů B-komplexu pomáhá spalovat sacharidy pro energii.
- Vitamín A je potřebný pro vidění.
- Zinek se podílí na mnoha metabolických procesech .
- Vitamin C pomáhá udržovat vazivové tkáně silné a imunitní systém funguje.
- Vitamín D je nezbytný pro správné vychytávání vápníku.
Když už mluvíme o vápníku , je pravděpodobně nejznámější minerální minerál. Má několik funkcí v těle. Ale důvod, proč slyšíte nebo čtete o vápníku tolik je, protože spousta je uložena v kostech a zubech. Potřebujete to proto, aby vaše kosti a zuby byly silné. Dalším minerálem, o kterém jste pravděpodobně hodně slyšel, je železo. Přestože nepotřebujete tolik železa jako vápník, je nezbytné, aby vaše buňky dostaly dostatek kyslíku.
Vaše strava musí poskytnout dostatečné množství všech těchto "malých pomocníků". A zdravá a vyvážená strava vám dá spoustu vitamínů a minerálů. Nezdravá strava může způsobit, že tělo je nedostatečné v jednom nebo více z nich.
Antioxidanty a fytochemikálie
Dobrá výživa poskytuje více než energii, strukturální složky, vitamíny a minerály. Antioxidanty pomáhají chránit tělo před poškozením, které přichází ze slunce, znečištění, kouř a špatné dietní volby. Jsou to fytochemikálie v ovoci a zelenině (zodpovědné za jasné barvy). Některé vitamíny a aminokyseliny fungují i jako antioxidanty.
Fytochemikálie jsou antioxidanty nalezené v rostlinných potravinách. I když nejsou pro funkci těla vyžadovány, mohou mít velmi velký vliv na vaše zdraví. Například kvercetin (nacházející se v červených jablkách) funguje jako antihistaminikum a má protizánětlivý účinek.
Jíst zdravou výživu
Zdravá výživa poskytne Vašemu tělu správné množství energie, dostatek surovin a všechny "malé pomocníky", které potřebujete, abyste zůstali zdraví.
Dobrá výživa také zajistí fytochemikálie a antioxidanty, které vám pomohou udržet si pocit mladosti, vypadat skvěle a možná i bez onemocnění.
V podstatě zdravá výživa zahrnuje spoustu ovoce a zeleniny, některé celozrnné, vysoce kvalitní bílkoviny, dostatek mléčných a jiných zdrojů vápníku a trochu zdravého tuku. A přestože nechcete popírat pár lahůdek a potraviny, které máte rádi, je nejlepší omezit na nezdravé potraviny, které mají vysoký obsah cukru, tuku, sodíku a kalorií. Zde se hodí ovládání porcí .
Práce s jídlem vypadá dobře na papíře (nebo na obrazovce počítače). Ale pokud jste to neudělali nějakou dobu, může být obtížné se vrátit zpět. Zde je několik tipů, jak začít zdravou výživou:
- Co je zdravou výživou?
- 10 důvodů, proč je třeba jíst lepší dietu
- Naplánujte zdravé jídlo pro Vaši rodinu
- Nápady na rychlé a zdravé stravování
Doplňky stravy
Potravinářský doplněk je velký obchod a najdete doplňky, které tvrdí, že dělají spoustu věcí.
-
10 nejlepších potravin pro váš sexuální život
-
10 zdravých potravin, které snižují hladinu cholesterolu (plus recepty)
Použití doplňků stravy vám však zajistí, abyste získali všechny vitamíny a minerály, které potřebujete každý den - většina multivitaminů to dokáže. Ale pokud budete jíst vyváženou stravu, nemusíte přijímat žádné doplňky.
A o těchto tvrzeních. Přes to, co vidíte na štítcích, není vždy vědecké důkazy, které by je podpořily. Zatímco jsou chvíle, kdy je užívání doplňků podpořeno důkazy, je vždy nejlepší, abyste si s nimi před začátkem promluvte se svým poskytovatelem zdravotní péče, zvláště pokud máte nějaké zdravotní problémy.
- Úvod do užívání doplňků stravy
- Výhody a rizika užívání doplňků stravy
- 7 Věci, které je třeba vědět o doplňcích stravy pro děti
- Dodatek bezpečnosti potravin, regulace a normalizace
Zdroje:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Pokročilá výživa a lidský metabolismus." Šesté vydání. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Výživa: Věda a aplikace." Třetí edice. Wiley Publishing Company, 2013.