Jistě, živočišné produkty a některé zrna jsou venku, ale je tu ještě dost jídla
Když sledujete bezlepkovou vegetariánskou nebo veganskou dietu, víte, že tam je široká škála obchodů s potravinami, kterých se stačí vyhnout: pult na maso, hodně z mlékárny (pokud jste veganská nebo mléčná) , chlebová ulička a většina běžných těstovin, polévek a zmrazených potravin.
Ale navzdory těmto dietním omezením je tu také množství, které můžete jíst. Stačí si jen pečlivě vybírat ... a nikdy nezapomínejte, jestli nakupujete přísady a štítky.
Zde je můj seznam bezlepkových a vegetariánských nebo veganských potravin. Zorganizovala jsem ho podle obchodu, aby bylo pro vás snazší nakupovat ve vaší stravě. Přesto, pokud hledáte další informace o tom, co je v bezpečí a co není ve vaší stravě, podívejte se na tento komplexní seznam bezlepkových potravin a navíc, jak nalepit skryté mléčné ingredience na etiketách potravin.
Také jsem přidal spoustu odkazů na následující stránky ke seznamům konkrétních potravin (přemýšlejte: chipsy, salátové dresingy a zmrzlé pizzy), které jsou vegetariánské nebo veganské stejně jako bezlepkové.
Chystáte se bezlepkové a vegetariánské nebo veganské může být náročné, jelikož tolik našich jídel obsahuje jednu nebo druhou ... pokud ne obojí. Doufejme, že tento seznam vám pomůže učinit přechod hladce a užijte si svůj nový životní styl.
1 - Ovoce a zelenina
Jako bezlepková vegetariánská nebo veganská by měla být výrobní část obchodního domu ta nejrozšířenější - téměř vše, co najdete, je bezlepkové a veganské.
Několik výjimek zahrnuje zpracované potraviny, jako jsou kontejnery s chlazeným salátem (většina obsahuje mléčné výrobky, což je dobré, pokud jste lakto-ovo vegetarián, ale nebudete pracovat, pokud jste veganská nebo jednoduše vyvarujete se mléčných výrobků) a ovesy ovoce se sirupem (velká většina je v pořádku, ale dvojitá kontrola).
V této sekci můžete také nalézt náhradní zmrazené maso a často se s těmito problémy setkáte - ne z vegetariánského nebo veganského hlediska (samozřejmě jsou zaměřeny na tento trh), ale z bezlepkového bodu Pohled. Naneštěstí mnoho z těchto produktů nahrazujících maso obsahuje složky z pšenice, které nejsou bezpečné pro bezlepkovou dietu. Budete muset sledovat příjem bílkovin, abyste získali dostatek bílkovin na bezlepkovou vegetariánskou nebo veganskou dietu .
Pokud jde o mražené nebo konzervované ovoce nebo zeleninu, jednozložkové produkty budou téměř jistě vegetariánské / veganské. Mohou však být bezpečně bezlepkové, avšak v závislosti na tom, jak citlivé je sledovat lepek. Budete muset opatrně číst štítky, abyste se podívali na varování, že produkt byl zpracován ve společném zařízení nebo na zařízení sdíleném s pšenicí .
Konečně, mražené nebo konzervované ovoce a zelenina s více přísadami mohou nebo nemusí být bezlepkové a / nebo vegetariánské / veganské - budete muset skenovat etikety pro nebezpečné přísady.
2 - Chléb, občerstvení a těstoviny
Budete jistě kupovat bezlepkový chléb, těstoviny a svačinové produkty (za předpokladu, že je budete jíst), pokud sledujete bezlepkovou vegetariánskou nebo veganskou dietu. Ale budete muset pečlivě sledovat vaše štítky, zejména pokud jste vegan, protože mnoho výrobců bezlepkových výrobků používá přísady, jako jsou vejce a mléko.
Pokud jde o bezlepkový chléb, možná budete chtít uvažovat o produktech Ener-G a Schar - obě značky zahrnují volby bez lepku, bez mléčných výrobků a vajec. Můžete také najít bezlepkové vegetariánské a veganské bagely a anglické muffiny od výrobců bezlepkových.
Pokud máte chuť k jídlu, mnohé z nejoblíbenějších možností koupě bez lepek jsou vegetariánské nebo veganské - stačí si prohlédnout seznam ingrediencí. Pokud potřebujete veganské cookies, Cookie Lucy, Enjoy Life, Andean Dream a Nana nabízejí výběr.
Mezitím budou bezlepkové vegetariánské a veganské občerstvení poněkud jednodušší najít, protože mnoho běžných čipů a bezlepkových kreknerů již vynechává mléko a vejce.
U bezlepkových vegetariánských nebo veganských těstovin se vaše možnosti rozšiřují ještě víc, jelikož těstovinové ingredience obvykle obsahují jen směs mouky, případně s nějakým druhem pojiva. Podívejte se na těstoviny quinoa z Ancient Harvest vyrobené ze směsi quinoa a organických, kukuřičných mouček bez GMO nebo těstovin Jovial Foods vyrobených pouze z hnědé rýže a vody. Oba jsou vyrobeny v bezlepkovém zařízení a výrobek Jovial Foods je certifikován bezlepkovým .
Výrobci také vyrábějí bezlepkové bagely , bezlepkové anglické muffiny a bezlepkové krekry ve vegetariánských a veganských variantách.
3 - Polévky, zmrazená pizza a další
Jak si dokážete představit, většina konvenčních připravovaných potravin - myslet si pizza, zmrazené večeře a konzervované polévky - nejsou bezpečné na bezlepkové vegetariánské nebo veganské dietě. Pokud však nakupujete oddělení zdravých potravin na rozdíl od běžných obchodů s potravinami, budete mít nějaké slušné rozhodnutí.
Zjistil jsem několik nelepivých veganských zmrazených pizzových alternativ na trhu a další hrst, která by vám vyhovovala, pokud budete jíst vajíčka, ale ne mléčné výrobky. Případně si můžete vždy vyrobit vlastní pizzu s využitím vaší výbavy a bezlepkové veganské kůry.
Pokud jíte mléčné výrobky, můžete najít zmrzlé nebo krabicové bezlepkové vegetariánské pokrmy z makaronů - Glutino a Amy každý vyrábí některé, stejně jako Conte's Pasta. Kromě toho jsou položky "jen doplňte vodu" z thajské kuchyně uváděny jako veganské a bezlepkové (na méně než 20 dílů na milion ). Amy také vyrábí několik bezlepkových veganských "misek", včetně indických předkrmů - všechny jsou považovány za bezlepkové na méně než 20 dílů na milión (přečtěte si více zde o stopovém lepku: Proč se glutenové díly na milion čísel věcí)
Zatímco několik polévkových polévek z Pacific Natural Foods a Imagine Foods je uvedeno jako veganské a bezlepkové (opět pod 20 dílů na milión) a Udi's Gluten-Free a GlutenFreeda vyrábějí bezlepkové vegetariánské zmrazené burritos (GlutenFreeda také dělá jeden, který je vegetariánský a bez mléka).
Konečně, více než půl tuctu firem vyšlo s bezlepkovými vegetariánskými a veganskými vegetariánskými hamburgery .
4 - Směsi a zásoby na pečení
Jako bezlepková vegetariánská nebo veganská nákupní směs pro pečení budete samozřejmě kupovat pouze balíčky s "bezlepkovým" označením. Ale budete také muset dávat pozor na živočišné přísady ... a bohužel zejména u veganů, mnoho různých možností obsahuje mléko nebo vejce.
Stále mají vegany několik možností. Kuchařka Cherrybrook považuje svou plnou škálu bezlepkových směsí za veganské a většina mixů výrobků Pamela je také vegan - možnosti zahrnují koláče, pečivo, sušenky a těstoviny. Glutino má směs veganské skořápky a všechno, co dělá Wholesome Chow, je bez lepku a vegan.
Mezitím, jestliže budete jíst mléčné výrobky nebo vejce, můžete použít prakticky jakýkoli z produktů bezlepkových směsí na trhu - prostě nezapomeňte zkontrolovat přísady.
Při pečení od začátku pravděpodobně víte, že pečení jako kukuřičný škrob a bezlepková mouka jsou přijatelně vegetariánské a veganské. Ale ne všechny pečící potřeby jsou vytvořeny stejně jako bezlepková dieta: některé jsou považovány za bezlepkové, zatímco jiné nejsou. Například ne všechny ovesné vločky jsou bezlepkové a některé cukrové varianty jsou lepší než jiné .
5 - Koření a nápoje
Nákup koření a nápojů je poměrně snadné, když jste bezlepková a vegetariánská, zejména pokud jedíte mléčné výrobky a vejce. A není to příliš mnoho potíží, ani když jste vegan bez lepku.
Ketchup , salsa a hořčice zřídka obsahují veškeré ingredience získané ze zvířat, takže budete opravdu potřebovat jen pozor na jejich bezlepkový stav. Jakékoli koření s příchutí zvířat je nejpravděpodobněji jasně označeno (pozorte na ochucení směsných směsí), proto jen zkontrolujte své možnosti přidání lepek (ano, někteří to budou mít).
Pravé salátové dressingy na majonéze nebudou pracovat pro vegany (pravděpodobně budou obsahovat vejce a možná mléčné přísady), ale budou pracovat pro vegetariány, kteří konzumují tyto ingredience ... a existuje obrovské množství možností bezlepkových šalátových dresinků na trhu.
Mezitím vegani, kteří touží po majonéze bez lepku, se mohou obrátit na společnost Vegenaise, kterou společnost považuje za bezlepkovou, nebo alternativně může na trhu používat jeden z bezlepkových obalů na bázi oleje a octa.
Na nápoje: mnoho nealkoholických nápojů na trhu je považováno za bezlepkové. Zahrnuje široký výběr šťáv , sódy , ledového čaje , sportovních nápojů a energetických nápojů . Mnoho z nich je také považováno za vhodné pro vegany (a také pro vegetariány), ačkoli nemnoho může obsahovat želatinu, cochineal (červené potraviny barvení z drcených brouků) nebo šelak (vyrobený z materiálu vylučovaného z lac insect).
Dvojitá kontrola štítků těchto složek a současně hledání lepicích složek - většina nealkoholických nápojů je bezlepková, ale některé nejsou.
A konečně, pokud si chcete vychutnat alkoholický nápoj, čelíte několika nástrahám. Ne všechny alkoholy neobsahují lepek . Konvenční pivo je zřejmým příkladem bezlepkového nápoje, ale někteří lidé také reagují na destilovaný alkohol získaný z lepených zrn.
A i když nápoj, který najdete, je bezlepkový, nemusí být vegetariánský nebo veganský - mnoho piva a vínních produktů se vyčistí pomocí živočišných látek, jako je želatina, vaječný albumín a kasein (mléčné bílkoviny), a několik může obsahovat smetanou (přemýšlejte irskou smetanovou whisky) nebo medem.
Naštěstí na trhu existuje četné veganské víno (možná budete muset zavolat výrobci, aby potvrdili veganský stav určitého vína) a dokonce i několik vegánových piv bez lepek, včetně Green's Original Gluten-free a Harvester Brewing.
6 - Slovo od
Pokud jste bezlepková vegetariánská nebo veganská, může se někdy zdát, že většina potravin je pro vás omezená. Ale je tu spousta, co můžete jíst (i když musíte udělat více vaření než většina lidí). Nezapomeňte si pečlivě zkontrolovat seznamy přísad a sledujte, jaký je příjem bílkovin, abyste se ujistili, že máte dost.
> Zdroj:
> Celiakální onemocnění. Co mám jíst? Informační list.