Jak jíst pro své dosha
Prvním krokem k jídlu pro vaši ayurvédskou ústavu je zjistit, jaký je váš ústavní typ nebo dosha. Pokud jste tak již neučinili, prosím, proveďte tento kvíz. Mějte na paměti, že není náhradou za diagnózu kvalifikovaným lékařem.
Jakmile máte představu o tom, co je vaše ayurvédská dávka, zjistěte, jaké potraviny podporují a jaké potraviny mohou dále zhoršit dávku.
Lékař z Ayurveda vám může pomoci lépe přizpůsobit stravu vašemu individuálnímu ústavnímu typu.
Vata
Ovoce - meruňky, avokádo, banány, bobule , datumy, čerstvé fíky, grapefruity, hrozny, kiwi, citrony, mango, meloun, pomeranče, papája, broskve, ananas, švestky, jahody. Sladké ovoce jsou vyrovnávány.
Žádné sušené ovoce.
Zelenina - artyčok, chřest, řepa, mrkev, okurka, zelené fazole, pórek, hořčice, okra, olivy, cibule, pastevec, brambor, squash, žerucha, cuketa. Vařená zelenina je nejvíce vyvážená.
Vyhněte se surové zelenině.
Zrna - Amarant, oves, rýže, pšenice, divoká rýže
Luštěniny a ořechy - Adzuki fazole, mandle, černá čočka, bramborové ořechy, kešu, líska, lískové oříšky, mung fazole, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Maso - hovězí (příležitostně), kuřecí nebo krůtí (bílé maso), kachna, vejce, sladkovodní ryby, mořské plody, krevetky
Byliny, koření, koření - hnědý rýžový sirup, med, javorový sirup, melasa, jiné sladidla než bílý cukr, novinka, mandlový extrakt, anýz, bazalka, bobkový list, černý pepř, rajský kardamon, koriandr, kokos, fenykl, česnek, kukuřice, zázvor, hořčice, muškát, cibule, oregano, petržel, máta peprná, mák, rozmarýn, sůl, mořské řasy, sójová omáčka, kurkuma, vanilka
Mléko - podmáslí, kravské mléko, sýr, kozí mléko, kozí sýr, jogurt. Všichni jsou v moderování.
Pitta
Ovoce - jablka, avokádo, bobule, data, fíky, hrozny, mango, melouny, hrušky, ananas, švestky, granátové jablko, slivky, rozinky, meloun. Sladké ovoce jsou vyrovnávány.
Kysané ovoce se zhoršuje.
Zelenina - artyčok, chřest, paprika, brokolice, růžičková kapusta, květák, okurka, zeler, zelené fazole, zelené listy, houby, okra, petržel, paštrnák, hrach, brambory, squash, klíčky, cuketa. Sladká a hořká zelenina se vyrovnává.
Zrna - ječmen, vařený oves, rýže basmati, bílá rýže, pšenice, pšeničné otruby, pšenice granola se vyrovnávají.
Amaranth, pohanka, proso, ovesná granola, quinoa, hnědá rýže a žito se zhoršují.
Luštěniny a ořechy - všechny fazole kromě černých a červených čoček jsou vyrovnávány, jako jsou adzuki fazole, cizrna, fazole, sójové boby, rozdělené hrach a tofu. Kokos, psyllium, dýně a slunečnice jsou vyrovnávány.
Mandle, Brazilské ořechy, kešu, chia, filberts, len, macadamia ořechy, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie a sezam se zhoršují.
Maso - Vyvážené kuřecí bílé maso, bílé maso z krůt, vaječné bílé, sladkovodní ryby, krevetky (s umírněností).
Hovězí, vaječný žloutek, kachna, jehněčí, vepřové maso, zvěřina a mořské plody, jiné než krevetky, vytvářejí nevyváženost.
Byliny, koření a koření - javorový sirup, koncentrát ovocné šťávy, ječmenový sirup, sirup z hnědé rýže a jiné sladidla s výjimkou medu a melasy, kokosového ořechu, koriandru, kmínu, koprového feniklu, ghee, máty, pomerančové kůry, mořské řasy, spearmint, klíčky, kurkuma, wintergreen jsou vyrovnávány.
Chilli papričky, česnek, zázvor, křen, kečup, hořčice, citrón, majonéza, cibule, okurky, sůl, sezamová semínka, sójová omáčka a tamari se zhoršují.
Mléko - másla (nesolené), tvaroh, jemné měkké sýry, ghee, kravské mléko a kozí mléko se vyrovnávají.
Slané máslo, podmáslí, tvrdý sýr, sýr feta, zakysaná smetana a jogurt se zhoršují.
Kapha
Ovoce - Jablka, meruňky, bobule, třešně, brusinky, sušené fíky, mango, broskve, hrušky, granátové jablko, švestky, rozinky.
Sladké ovoce, jako jsou banány a data, se zhoršují, stejně jako kyselé plody, jako jsou citróny, kyselé pomeranče a grapefruit.
Zelenina - chřest, řepa, zelené řepy, paprika, brokolice, růžičková kapusta, zelí, mrkev, karfiol, celer, lilek, česnek, zelené fazole, křen, listová zelenina, pór, hlávkový salát, houby, okra, cibule, petržel , papriky, brambory, špenát, klíčky, okurky a žerucha. Surová, štiplavá a hořká zelenina se vyrovnává. Sladká, šťavnatá zelenina se zhoršuje.
Obiloviny - Amaranth, ječmen, pohanka, kukuřice, granola, proso, oves, ovesné otruby, quinoa, rýže basmati, rýžové koláče, žito a pšeničné otruby se vyrovnávají.
Vařený oves, hnědá nebo bílá rýže a pšenice jsou nevyvážené.
Luštěniny a ořechy - Fazole Adzuki, černooký hrášek, cizrna, lněné semínko, dýňová semínka, slunečnicová semínka, lima, fazole, pinto fazole, červená čočka, rozdělené hrachy a bílé fazole jsou vyrovnávány.
Mandány, brambory, kešu, kokosové ořechy, makadamové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, psyllium, sezam, černou čočku, mungové fazole, fazole, čočka, sója, tempe, vlašské ořechy a tofu jsou nevyvážené.
Maso - kuřecí tmavé maso, krůtí tmavé maso, vejce se vyrovnávají.
Hovězí, kachní, sladkovodní ryby, jehněčí, vepřové maso, mořské plody, krevety a zvěřina se zhoršují.
Byliny, koření a koření - biftek, anýz, bazalka, černý pepř, kmín, kardamon, kajen, skořice, květy, koriandr, kmín, kopr, glige, česnek, zázvor, křen, , paprika, petržel, máta peprná, mák, rozmarýn, šalvěj, spearmint, hvězdný anýs, estragon, tymián, kurkuma a zimní zeleň.
Dairy - Ghee, kozí mléko a zředěný jogurt (zředěný 1: 4 jogurt: voda) jsou vyrovnávány.
Máslo, sýr, podmáslí, kravské mléko, zmrzlina, zakysaná smetana a jogurt se zhoršují.