Chystání bez lepku se stalo velkým trendem a řada lidí si myslí, že by se měla vyhnout i mléčným výrobkům. Většina lidí se nemusí vyhýbat lepku, a proto byste riskovali, že trpíte některými nutričními nedostatky.
Problémy s mléčnými výrobky jsou častější než problémy s lepektem. Hlavním důvodem konzumace mléčných výrobků je získání dostatečného množství vápníku a zatímco mléčné výrobky jsou vynikajícím zdrojem vápníku, můžete je získat z jiných potravin.
Jaký je problém s těmito podmínkami?
Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni a žitě. Pomáhá dát chlebu svůj tvar. Lidé s celiakií nebo citlivostí na lepek potřebují jíst bezlepkovou dietu - jinak mohou trpět některými strašnými zažívacími příznaky, ztrátou hmotnosti a dalšími zdravotními problémy.
Mléčné výrobky obsahují laktózu jako cukr. Lidé s laktózovou intolerancí nemohou absorbovat laktózu a mají problémy s střevami, když konzumují mléčné výrobky.
Tyto podmínky nejsou všechny vzácné, ale neovlivňují všechny.
Celiakie postihuje přibližně jednu osobu z každé 140. Intolerance laktosy je častější, zvláště u specifických populací. Přibližně 1 z každých 5 kavkazských obyvatel má asi 80 procent Asiatů a domorodých Američanů, 75 procent afrických Američanů a asi polovina Hispaniků to má.
Pokud si myslíte, že máte některou z těchto podmínek, měli byste s vaším poskytovatelem zdravotní péče informovat o vašich obavách.
Pokud máte nějaký problém, dieta nebo odborník na výživu vám může pomoci vytvořit si dietu, která bere v úvahu tyto podmínky a stále jíst vyváženou a výživnou stravu.
Ale myslela jsem, že jíst gluten mě přimělo zvážit?
To ne. Spotřeba více kalorií, než spálíte, je důvod, proč lidé váží.
Mohou existovat rozdíly ve vašem metabolismu ve srovnání s jinými lidmi a určité zdravotní stavy mohou ovlivnit vaši váhu, ale nakonec jsou to kalorie, které jdou ve srovnání s spálenými kalorií.
Fad diety obvykle vyžadují vyhnout se konkrétním skupinám potravin, jako jsou zrna nebo mléčné výrobky. Nebo vybírají určité potraviny, které obsahují určité složky, jako je lepek nebo kyselina fytová, a říkají, že jsou pro vás špatné, nebo se mohou na ně odkazovat jako na živiny - něco, co zní velmi děsivě, ale není.
Nedodržujte strašlivou stravu. Jen ne.
Většina výstřiků vychází rychle a rychle - pravděpodobně proto, že je obtížné sledovat dlouhodobě a nepomáhají vám ztrácet nebo udržet váhu.
Tyto výstřikové výživy nejsou založeny na důvěryhodných výzkumných studiích pro dlouhodobou ztrátu nebo prospěšné zdravotní tvrzení, ale mohou se snažit vědět vědecky. Několik minut, kdy přezkoumáme jejich zdroje, odhaluje nedostatek důkazů nad rámec názorů a domněnek.
Nejlepší způsob, jak sledovat váhu a poskytnout tělu veškerou výživu, kterou potřebujete, je dodržovat zdravě vyváženou stravu . Vyberte si různé potraviny z každé skupiny potravin, abyste zajistili dostatečný příjem makronutrientů, vlákniny, vitamínů a minerálů:
- Ovoce a zelenina: dva nebo tři šálky ovoce a zeleniny každý den.
- Obilí a obiloviny: nejméně polovina zrna by měla být celozrnná.
- Zdroje bílkovin: vyberte zdroje bílkovin s nízkým obsahem tuku, jako je libové maso, drůbež, mořské plody, ryby nebo luštěniny.
- Mléčné potraviny: potřebujete dvě nebo tři dávky mléčných výrobků nebo jiných potravin bohatých na vápník každý den.
- Tuky a oleje: Získejte trochu zdravého tuku, jako jsou omega-3 a mononenasycené tuky.
Je také důležité sledovat velikost porcí a udržet příjem kalorií na úroveň, která vám umožní dosáhnout a udržet zdravou váhu.
Zdroje:
Akademie výživy a dietetiky. "Celkový přístup k zdravému stravování." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvardský zdravotní dopis. "Vzhledem k bezlepkové dietě." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Laktózová intolerance." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Výskyt celiakie v USA." Am J Gastroenterol. 2012 Oct; 107 (10): 1538-44; kvíz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.