Co věříme o výživových změnách denně. Výzkumné poznatky přinášejí titulní stránky na první stránce, pokud jde o potraviny, které nejedí. Může se cítit děsivě a místo toho, abychom zkoumali pravdu, máme tendenci k eliminaci potenciálně zdravých potravin z naší stravy.
Výzkum potravin může být zavádějící
Často se výzkum provádí na zvířatech, jako jsou krysy. To je dobrá věc, protože stimuluje další studie na člověka. Fyziologicky, naše tělo nemusí reagovat stejně jako potkan, pokud jde o příjem potravy. To může znamenat, že výzkumné tvrzení jsou nepodložené a vyžadují další studium, aby získaly přesvědčivější důkazy.
Výzkum není dokonalá věda, pokud jde o výživu nebo obecně. Věda může dostat špatně a chronické studie vždy probíhají s různými výsledky. Co se děje s publikovanými poznatky z jedné studie, jsou novináři čekající tabletu v ruce, aby se vypořádali s nečistotami. To nám zanechává přesvědčení, že možná mýty v potravinách potřebují léta na odhalení.
Mnoho zdravých potravin dostalo špatný rap na základě jedné studie o whistleblowing. Jeden negativní výsledek výzkumu zažije pět pozitivních zjištění, pokud jde o novinky. Jako čtenáři přirozeně slyšíme špatné a zapomeneme na zbytek. Nebo pozitivní nálezy jsou zcela zanechány z článku.
Výsledkem zavádějících informací o výživě je volba toho, co čteme. To může být pozitivní a negativní v závislosti na důkazech. Podle Národní instituty zdraví jsou dvojitě slepé, randomizované, placebem kontrolované studie zlatým standardem pro výzkum. Ne všechny výzkumy jsou prováděny pomocí této metody.
Prostě chceme jíst správně pro zdraví. Bude důležité vyloučit nejasnosti způsobené špatným hlášením potravin, nepřesným výzkumem a zastaralými tvrzeními. Věnuje se čas, abychom se podívali na důkazy, doporučujeme rozptýlit všechny obavy o potravu.
Existuje několik potravin, které by nikdy neměly být zakázány jako nezdravé. Aktualizované studie objevily, že staré tvrzení byly nepřesné a odhalily příznivé přínosy pro zdraví. Následující potraviny již nemají negativní stigma a mohou být součástí zdravé výživy.
Brambory
Brambory před mnoha lety dělaly seznam špatných rapů. Zastaralý výzkum prohlásil tvrzení o přírůstku hmotnosti a diabetu 2. typu. Jiné studie uváděly, že jsou výkrm a neměly by být považovány za zeleninu. Každý, kdo chtěl jíst správně, se vyhýbal spudům po špatném tisku.
Nezdravá stigma potravin pokračuje po bílé bramborě. Aktualizovaný výzkum odhalil staré poznatky a nyní jsou hlášeny pozitivní přínosy pro zdraví. Starší studie nezaznamenaly, jak byly zpracovány a konzumovány brambory.
Bílá připravená bílá zelenina je nyní považována za důležitou součást naší stravy. Jedná se o živiny husté a vysoké vlákniny. Brambory obsahují také esenciální aminokyseliny a jsou považovány za zdroj kvalitních rostlinných bílkovin.
Brambory mají vysokou hodnotu na glykemickém indexu, což je důvod, proč vytrvalostní sportovci je konzumují před tréninkem. Ukazují se, že jsou stejně efektivní jako těstoviny pro přípravu běžců na dlouhé vzdálenosti pro soutěžní akce.
Bílá rýže
Bílá rýže byla černě označena jako špatný sacharid . Dřívější studie ukázaly, že vysoké glykemické hodnoty způsobují zvýšení hmotnosti a riziko diabetu 2. typu. Tvrzení bylo dost, že mnozí z nás se rozhodli odstranit bílou rýži z naší stravy.
Většina výzkumů nezohlednila potřeby makléřů sportovců a vzpěračů. Extrémní cvičení vážně vyčerpávají zásoby glykogenu (cukru) v těle. Bílá rýže je skvělé zotavovací jídlo, které obnoví hladiny glykogenu a zvyšuje růst svalů.
Nejenže je bílá rýže rychlé palivo pro sportovce, ale je také známo, že nemá žádné nežádoucí gastrointestinální (GI) účinky. Bílá rýže je z tohoto důvodu považována za bezpečný sacharid . Mnoho lidí, kteří trpí citlivostí na lepek, také konzumují bílou rýži nad hnědou.
Hnědá rýže se doporučuje těm, kteří pravidelně cvičí. Nicméně, bílá rýže je označen jako dobrý zdroj sacharidů pro sportovce.
Plnotučné potraviny
Potraviny s plným obsahem tuku jsou roky vyhnány. Slovo tuk sám posílá lidi, kteří běží opačným směrem. Zastaralý výzkum nepomáhal s tvrzeními spojenými se zvýšeným srdečním onemocněním, rakovinou a obezitou. Nedávné studie nyní odhalují staré tvrzení a ukazují, že potraviny s plným obsahem tuku jsou přínosem pro zdravou výživu .
Tuk z mléčných výrobků v jogurtu, mléce a sýru je nyní prokázán, že potenciálně snižuje riziko srdečních onemocnění. Plnotučná mléčná mléka je také indikována, aby pomohla lidem dodržovat plán zdravé výživy a hubnutí. Výzkum také zjistil, že příjem mléčných tuků snižuje tuk kolem středního úseku. Podle dodatečných studií si lidé, kteří konzumovali plnotučné mléčné výrobky, dokázali udržet normální index tělesné hmotnosti (BMI) .
Reálné máslo také dělá seznam špatných potravin. Zastaralý výzkum označil máslo nezdravé s vazbami na obezitu a onemocnění srdce. Současné studie nyní naznačují skutečné máslo jako bohatý zdroj vitamínů rozpustných v tucích. Další výzkumné poznatky ukazují, že je užitečné pro metabolismus vápníku a snížení rizika kardiovaskulárního srdečního onemocnění (CHD). Podle dalších studií obsahuje maso na trávě vitamín K2, který také snižuje riziko srdečních onemocnění.
Vajíčka byly spojeny se zvýšeným cholesterolem a srdečními chorobami. Tato tvrzení byla diskreditována s aktualizovaným výzkumem. Vejce jsou nyní ukázaly, že zvyšují lipoprotein s vysokou hustotou (HDL), náš dobrý cholesterol. Žloutky jsou bohaté na fosfolipidy a pomáhají udržovat zdravé buňky v našem těle. Další studie ukázala, že konzumace celých vajec zvyšuje náš metabolismus .
Červené maso bylo označeno jako nezdravé. Zastaralý výzkum ukázal, že červené maso může zvýšit srdeční onemocnění a zvýšení hmotnosti. Zabraňujeme steakům a hovězímu masa na základě nepřesných informací. Podle aktualizovaných studií může být hovězí maso součástí zdravé výživy. Staré údaje zahrnovaly veškeré maso během výzkumu a nedokázaly oddělit štíhlé hovězí maso. Nové výsledky výzkumu ukazují, že chudé červené maso má příznivé účinky na srdeční onemocnění a považuje se za součást zdravé výživy.
Čokoláda
Čokoláda udělala seznam špatných rapů. Zastaralý výzkum naznačil, že čokoláda je nezdravá a se zvýšeným rizikem obezity. Je smutné, že se mnozí z nás vyhýbali čokoládě už léta na základě nepodložených tvrzení. Staré studie byly založeny na mléčné čokoládě a nepodařilo se vyšetřit potenciální zdravotní přínosy tmavé čokolády .
Aktualizovaný výzkum skutečně zachránil den. Nové studie nyní povzbuzují tmavou čokoládu jako součást zdravé výživy. Podle výzkumu mohou antioxidanty v tmavé čokoládě zvýšit atletický výkon. Další nálezy ukazují, že tmavá čokoláda snižuje riziko mrtvice a srdečních onemocnění.
Burákové máslo
Arašídové máslo bylo černé pro výkrm. Zastaralý výzkum naznačil, že arašídové máslo přispělo k přírůstku hmotnosti. Arašídové máslo už v našich prostorách nebylo na základě nepřesných informací.
Aktualizované studie objevily, že zdravé tuky v arašídovém másle skutečně snižují riziko srdečních onemocnění. Podle výzkumu přispívá arašídové máslo k úbytku hmotnosti a je plné základních vitamínů a minerálů. Arašídové máslo obsahuje také kvalitní rostlinné bílkoviny nezbytné pro růst svalů.
Čokoládové mléko
Čokoládové mléko bylo zakázáno jako nezdravé. Zastaralý výzkum ukázal, že čokoládové mléko má vysoký obsah cukru a je spojeno s přírůstkem hmotnosti. Stejně jako čokoláda, mléčná verze měla záporný potravinový hit. Přestali jsme je koupit pro sebe a pro děti na základě neúplného výzkumu.
Současné studie odhalily staré tvrzení a nyní ukazují, že čokoládové mléko je jedním z nejlepších nápojů pro regeneraci cvičení. Chronický výzkum ukázal, že čokoládové mléko zlepšuje růst svalů , atletický výkon a udržuje buněčnou rovnováhu.
Čokoládové mléko má vynikající přísady. Podle výzkumu má čokoládové mléko doporučený poměr sacharidů k bílkovinám, aby se obnovila hladina glykogenu. Je také ukázáno, že udržuje tělo hydratované a v rovnováze elektrolytů.
Káva
Káva byla označena jako nezdravá. Dřívější výzkum naznačuje negativní nálezy závislosti na kofeinu, hypertenze, úzkosti a vazeb na zvýšení hladiny cukru v krvi. Bez dalšího zkoumání se mnozí z nás rozhodli odstranit kávu z naší stravy.
Chronický výzkum kávy objevil příznivé přínosy pro zdraví při příjmu kávy . Podle studií zveřejněných v národních institucích o zdraví může káva snížit riziko Parkinsonovy nemoci, Alzheimerovy choroby a demence. Další výzkum ukázal, že spotřeba kávy snižuje riziko mrtvice, zejména u žen.
Ukázalo se, že káva redukuje zánět v krevním řečišti. Podle výzkumu je káva na největších zdrojích antioxidantů spojených s prevencí nemocí. Studie ukázaly, že káva snižuje riziko některých rakovin a ukazuje se, že snižuje výskyt žlučových kamenů.
Káva je podle všeho jedním z nejlepších přírodních nápojů před tréninkem . Stimulační účinek kofeinu je prokázán zvýšením metabolismu. Zvýšená rychlost metabolismu napomáhá při zvýšené oxidaci tuku (hoření). Další výzkum spojuje kávu s vylepšeným atletickým výkonem. Bylo prokázáno, že sportovci trénovali více a delší dobu.
Další studie naznačují, že spotřeba kávy zlepšuje naše duševní zaměření. Podle výzkumu káva nejen poskytuje energii, ale také zlepšuje duševní výkon. Bylo také prokázáno, že zpomaluje věk související s mentálním poklesem.
Káva může pomoci při bolesti svalů. Výzkum ukázal, že pití kávy před cvičením může pomoci snížit tvorbu kyseliny mléčné. Snížená bolest svalů z kávy je prokázána zlepšením tréninku. Studie ukázaly, že káva zvyšuje náš energetický výkon s menší svalovou únavou.
> Zdroje:
> Pokroky ve výživě, bílé brambory, lidské zdraví a dietní poradenství, Janet C. King a kol., 5/13
> Journal of the International Society of Sports Nutrition, doplňování tmavé čokolády snižuje náklady na kyslík při středně intenzivním cyklu, Rishikesh Kankesh Patel a kol., 12/15/15
> Journal of the International Society of Sports Nutrition, Účinky konzumace čokoládového mléka na markery svalové regenerace po fotbalovém tréninku: randomizovaná křížová studie, Stephanie F Gilson et al., 18.5.10
> Národní instituty zdraví, zdravotní přínosy konzumace ořechů, Emilio Ros, 24.6.10
> Nutriční výzkum, Abstrakt, Příjem mléčných potravin pozitivně souvisí s kardiovaskulárním zdravím: nálezy z pozorování kardiovaskulárních rizikových faktorů v lucemburské studii, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, kofein a káva: jejich vliv na rychlost metabolismu a využití substrátu u normální hmotnosti a obézních jedinců, Acheson KJ, 5/80
> USA Rýže, zdraví a výživa, informace, sportovní výživa pro soutěžního sportovce