1 - Mýty o jídle byste měli přestat věřit
S tak silnou výživovou radou může být těžké zjistit, kto věřit. Dietní trendy a módy mnoho z nás zmatené o potravinách a dokonce i kdy je jíst. Pravda za deseti nejběžnějšími mýty o čisté stravě je uvedena níže.
2 - Čistič šťávy vám pomůže oddělit
Pravděpodobně jste slyšeli, že odšťavňování je dobrý způsob, jak detoxikovat tělo před nečistotami. Ale pití pouze čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy na několik dní v době dobrý nápad? Spíš ne. Když si vyberete šťávu na celém ovoci a zelenině, chybíte vlákno - živina, která pomáhá vašemu tělu trávit potravu pomaleji. Když pijete džus, vykládáte spoustu cukru do krevního oběhu (i když máte nižší cukrové ovoce a zeleninu) bez vlákniny, tuku nebo bílkovin, abyste ho zpomalili.
Neexistuje žádný vědecký základ, který by podpořil zdravotní přínosy odšťavování nad prostým zahrnutím ovoce a zeleniny do stravy. A co víc, odšťavňování může být dokonce mnohem škodlivější než užitečné . Americký žurnál lékařství hlásil případ poškození nervů, který přinesl 6týdenní odšťavňování. Oxaláty - sloučenina v rostlinných potravinách - mohou být toxické a ve vysokých dávkách. V tomto případě se pacient dostal do akutního selhání ledvin, který "byl způsoben konzumací ovocných a zeleninových šťáv bohatých na oxalát získaných z odšťavňování." Pacient byl schopen obnovit část jeho funkce ledvin, ale trvalé poškození z jeho odšťavňování .
Spodní linie - odšťavňování může být skvělým doplňkem ke zdravé stravě, která již obsahuje potraviny bohaté na antioxidanty, které slouží k detoxikaci těla.
3 - Ovoce obsahuje špatný cukr
Ovocie má v něm cukr, nepochybuji. Cukr, který obsahuje, se nazývá fruktóza. Fruktóza, společně s glukózou (další cukr) tvoří sacharosový stolní cukr. Při vysokých dávkách je fruktóza spojena s metabolickým syndromem (soubor zdravotních problémů, které zvyšují riziko vzniku cukrovky a srdečních onemocnění). Pokud pijete sladké nápoje, jako je soda, sladké kávové nápoje nebo dokonce ovocné džusy, je pravděpodobné, že ve stravě máte příliš mnoho fruktózy . Ale pokud jde o cukr v ovoci, je třeba se jen trochu obávat. Výzkum naznačuje, že ovoce je zdravé a poskytuje minimální fruktózu v americké stravě.
Kromě fruktózy má ovoce vlákninu, živinu, která zpomaluje vstřebávání cukru do krevního oběhu. Také zaberá mnohem větší objem, což znamená, že budete mít menší pravděpodobnost přejídání. Trvá několik jablek, aby se dostala šálek šťávy, ale jestliže jíte celá jablka, je to dost.
Podle zdravotního výzkumu zveřejněného ve Journal of the American Medical Association existuje skutečně inverzní vztah mezi konzumací ovoce a tělesné hmotnosti a rizikem onemocnění souvisejících s obezitou.
Spodní linie - ovoce je pro vás dobré!
4 - Stravování po 18:00 vám pomůže ukládat tuky
Stravování po 18 hod. (Nebo libovolném čase), nedělá vás tukem. Jíst více kalorií než vaše tělo spaluje cvičením nebo každodenní činností. Na druhou stranu, pokud zjistíte, že získáváte půlnoční munchies, nebo skimpy na jídle během dne a vydělávat za to ve večerních hodinách, pak pozdní noční jídlo může být problém pro vás. Pokud zjistíte, že jste večer spuštěni přejídat nebo konzumovat nezdravé potraviny, pak se podívejte na to, co skutečně řídí vaše chování ... a myslete na způsoby, jak se k tomu vypořádat.
Podle národních zdravotních institucí by jídlo před spaním mohlo mít dokonce určité přínosy pro zdraví. Zdá se, že zásobování těla živinami před spaním podporuje pozitivní fyziologické změny. Tyto výsledky jsou ještě více vylepšeny, když je pozdní noční stravování kombinováno s cvičením během dne.
Spodní čára - pokud budete dělat zdravé výživy a cvičení, pak jíst před spaním může být dobrá věc.
5 - Každý by měl jíst bez lepek
Konzumace bez lepek se stala oblíbeným trendem v oblasti výživy. Pšenice obsahuje protein nazývaný gluten a trh s výrobky bez lesku vybuchl a ne proto, že lidé vyžadují zvláštní dietu, ale protože věří, že je zdravější. Chystání bez lepku je nezbytné pro osoby diagnostikované celiakií (CD) a v současné době je to přibližně 1% americké populace. Někteří lidé mají citlivost na lepek a cítí se lépe se vyhnout potravinám, jako je pšenice a jiné celozrnné.
Překvapivě většina spotřebitelů produktů bez lepku jsou lidé, kteří nejsou diagnostikováni s CD, a padli za kořist věřící pšenici a všechno o ní je nezdravé. Peter HR Green, MD, ředitel střediska Celiakie na Columbijské univerzitě, tvrdí, že bez lepku není zdravý způsob, jak jít pro ostatní, což znamená, že lidé bez celiakie a státy "pokud lidé nejsou velmi opatrní, vitamíny, minerály a vlákniny. " Britský časopis o výživě také uvádí, že bezlepková dieta omezuje prospěšné bakterie střev, které jsou životně důležité pro zachování naší imunity.
Na spodním řádku - bezlepkové diety nemusí být tou nejlepší volbou pro všechny.
6 - Organické látky poskytují lepší výživné látky
V posledních letech došlo k rozmachu organického trhu a zdravotní halo obklopovalo všechny potraviny, které nesou ekologickou značku. Ekologické jídlo však není nutně zdravější . Existuje omezený výzkum na toto téma, ale klinický přehled důkazů naznačuje, že organická produkce není živin hustší než konvenční. Také konvenčně chované kuřecí a vepřové maso měly větší pravděpodobnost, že budou mít antibakteriálně odolné bakterie.
A pokud jde o zpracované potravinářské výrobky, ekologické cookies a čipy nejsou pro vás zdravější. Organické látky mohou být dražší než konvenční, takže vědoma, že tam skutečně není rozdíl v hodnotě živin, který nabízí jistý komfort pro ty, kteří mají na rozpočtech těsný rozpočet.
Nejdůležitější jsou organické látky, protože ne obsahují více živin, ale protože jsou ošetřeny méně pesticidy a jinými toxiny než tradiční potraviny.
7 - Už nemůžu jíst "špatné potraviny"
Mohli byste definovat "špatné potraviny" mnoha způsoby, ale dělat tak (a pak navždy odhodit ty potraviny) není zdravý nebo realistický. Zdravá strava je způsob stravování, který můžete udržet. Černobílé myšlení není pro celoživotní část zdravého životního stylu zvlášť užitečné. Zvolte si potraviny bohaté na živiny většinu času , ale ujistěte se, že víte, že vaše strava není "přerušena", pokud se vám líbí léčba. Jeden způsob, jak přemýšlet o zdravé rovnováze, je použít pravidlo 90-10. Udělejte výživné (a chutné) 90% jídla a občerstvení, ušetříte však prostor o 10%, abyste si mohli vychutnávat zábavné pokrmy.
8 - Čokoláda není zdravá
Zdá se, že ne všechny čokolády jsou stejné a tmavší, tím lépe. Podle výzkumu obsahuje tmavá čokoláda silné antioxidanty dobré pro naše tělo a doporučuje se jako součást zdravé výživy. Výzkum ukázal, že konzumace tmavé čokolády může snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Chemické sloučeniny v tmavé čokoládě říkají, že zlepšují tělesnou funkci a zvyšují atletický výkon. Konzumace tmavé čokolády stimuluje uvolňování oxidu dusnatého (NO) do našeho krevního řečiště. Zvýšený oxid dusnatý rozšiřuje naše nádoby pro lepší průtok krve a kyslíku do pracovních svalů.
Spodní linie - jíst čokoládu je zdravá, pokud je 70 procent tmavé a 1,5 unce je doporučená velikost porce.
9 - Nejírejte vaječné žloutky
Kolik z nás vyhodilo naše žloutky a věřilo, že jsou nezdravé? Podle výzkumu jsme vypustili cenné živiny do kanalizace. Žloutky vajíček jsou ukázány jako esenciální sloučeniny mastných kyselin prospěšné pro naše buňky. Obsahují také důležité vitamíny, minerály a antioxidanty. Stravování celých vajíček je indikováno ke zvýšení metabolismu a dobrého cholesterolu (HDL). Zvyšování HDL je doporučeno pro zdraví srdce a je dosaženo prostřednictvím zdravého stravování a cvičení.
Spodní linie - jíst celé vejce denně poskytuje kvalitní bílkoviny a příznivé živiny.
10 - Sacharidy vás tukují
Všichni jsme slyšeli, abychom zhubli, přestali jíst sacharidy, protože nás tukují. Může existovat rozdíl v typech sacharidů, které bychom měli jíst, ale neděláme tuky. Spotřeba více kalorií, než bychom mohli vypálit každodenními aktivitami a cvičením, zvyšují naše zásoby tuků.
Konzumace dobrých sacharidů pomáhá snižováním tělesné hmotnosti , snížením tělesného tuku a zlepšením růstu svalové hmoty. Sacharidy jsou naším primárním zdrojem energie a životně důležité pro optimální fungování těla. Zelenina, ovoce a celá zrna jsou skvělými příklady karbohydrátů, které jsou součástí zdravé výživy. Dobré sacharidy obsahují nezbytné živiny a vlákniny, které zajišťují trvalou energii po celý den. Sacharidy podporují optimální fyzickou kondici, zlepšují trávení a snižují riziko srdečních onemocnění a jiných onemocnění.
Konzumace špatných sacharidů bez nutriční hodnoty může přispět k nezdravému a eventuálnímu přírůstku hmotnosti. Příklady uhlohydrátů, které je třeba vyhnout, zahrnují sladké nápoje, bílý chléb, zpracované potraviny a zmrzlinu.
Spodní čára - sacharidy nám nedělají tuky a existuje rozdíl mezi dobrými a špatnými sacharidy.
11 - Sójové nápoje jsou pro vás špatné
Mnozí z nás považují bublinové nápoje za naplněné cukrem a špatné pro vás. To je daleko od pravdy a některé sýtené nápoje mohou být považovány za zdravé. Sójové vody pomáhají lidem, kteří bojují s pitím, pravidelná voda splňuje denní požadavky na tekutiny. Zůstat hydratovaný je důležitou součástí pobytu zdravé.
Co dělá sýtené nápoje dobré nebo špatné pro vás jsou ingredience. Pokud jsou naplněny cukrem, přísadami a konzervačními látkami, nebylo by to zdravou volbou. Pokud je nápoje sýtené oxidem uhličitým nic jiného než voda vyrobená bublinkami s natlakovaným plynem oxidu uhličitého, pak je to pro vás dobré. Někdy se lidé mohou setkat s nadýmáním nebo plynem se sýtené vodou, ale to je skutečně jediný hlášený negativní vedlejší účinek. V opačném případě je prostá bublinková voda stejně hydratační a zdravá jako běžná voda.
Spodní linie - obyčejné šumivé vody, jako je seltzer nebo minerální, jsou zdravé alternativy k běžným vodám.
> Zdroje:
Americká rada na cvičení, správa váhy, fik fakta, dietní mýty debunked
> Jane E. Getting a kol., Oxalátová nefropatie kvůli "odšťavování": Případová zpráva a recenze, Klinická významnost, American Journal of Medicine, 2013
> Kinsey AW a kol., Vliv nočního stravování na zdraví: staré a nové perspektivy, US National Library of Medicine National Institutes of Health, 2015
> Katherine Zeratsky, RD, LD, Výživa a zdravá výživa, Do detoxikační stravy nabízejí přínos pro zdraví? , Mayo Clinic, Zdravý životní styl, 2015
> Smith-Spangler C et al., Jsou organické potraviny bezpečnější nebo zdravější než konvenční alternativy? : systematický přehled, Annals of Internal Medicine, 2012