Když jsou potraviny s vysokým obsahem oxalátu škodlivé
Odšťavování se stala oblíbeným trendem v oblasti zdraví a prodává se jako účinná strava, aby zhubla a detoxikovala tělo. To je také ukázal být skvělý způsob, jak přidat živiny ze zeleniny a ovoce mnoho z nás nedostatek v naší stravě. Míchání listových zelených s ovocem je zábava, chutná dobře a říká se, že zlepšuje naše zdraví.
Odšťavňování z velké části je skvělým způsobem, jak optimalizovat naše zdraví, ale stejně jako u jakékoli stravy vyžaduje vhodnou aplikaci. Naneštěstí někteří z nás zaznamenali nepříznivé zdravotní účinky z odšťavování a šťávy. Možná se ptáte, jak je pro vás něco tak dobrého považováno za nezdravé?
Problém se zdá, že se objevil, když si lidé dělali příliš daleko. Listové zeleniny a jiné běžné šťávy obsahují šťavelany a konzumace nadbytku se mohou skutečně stát toxickými. Americký žurnál lékařství odkazoval na mužského pacienta, který se na šest týdnů podílel na šťávě a konzumoval potraviny s vysokým obsahem oxalátu, které se skládaly z řepy , zelených koláčů, kiwi, petrželky, špenátu a sójových výrobků. Vedle přísné šťávy také užíval vysoké dávky vitamínu C a nízkého obsahu vápníku, což zvýšilo jeho hladiny oxalátu. Jeho extrémní zvyky na výrobu šťávy způsobily akutní selhání ledvin (ledvin).
Co je Oxalate?
Kyselina šťavelová je přirozeně se vyskytující krystal, který se vyskytuje v rostlinných potravinách, jako jsou špenát, chard, řeřich, pór, okra, purslane, petržel, řepa, kakao, některé ořechy a pohanka. To se také nachází v ovoci, jako jsou hvězdice, rebarbora, švestky, fíky a většina plodů. Když je kyselina šťavelová v kombinaci s vápníkem a dalšími minerály v těle, vytváří oxalát, nerozpustnou sloučeninu, která se metabolizuje v játrech a ledvinách a vylučuje se do moči a stolice.
Naše normální tělesné funkce mohou zpracovávat a odstraňovat malé množství oxalátu, ale ve velkém množství se mohou stát problémem. Vitamin C ve vysokých dávkách také metabolizuje na oxalát. Podle klinické zprávy zveřejněné v Mezinárodním žurnálu nefrologie byl 72letý muž diagnostikován oxalátovou nefropatií vyvolanou vitamínem C nebo selháním ledvin kvůli změnám stravovacích návyků, které zahrnovaly více listovou zeleninu, která je tak bohatá oxalát kombinovaný s vysokými dávkami vitaminu C.
Pokud dostatečné množství vápníku chybí z stravy typické pro odšťavňovače, oxalát zůstává v rozpustné formě a absorbován do těla spíše než vyloučen. Dochází k neustálému vytváření oxalátu a vytváří toxické prostředí, které začíná cyklus onemocnění, obvykle začínajícími ledvinovými kameny, vápníkem v ledvinách a infekcemi močových cest. Bez řádné léčby může nakonec vést k chronickému onemocnění ledvin a konečnému selhání ledvin.
Klinické zprávy ukázaly, že několik pacientů způsobilo samoindukovanou dietní hyperoxalurií z odšťavňování příliš mnoho vysokých jídel oxalátu. Bylo hlášeno několik úmrtí, stejně jako trvalé poškození ledvin.
Co je to dietní hyperoxalurie?
Hyperoxalurie je zdravotní porucha charakterizovaná zvýšením oxalátu v moči. Existují ve skutečnosti dva různé typy hyperoxalurie.
- Primární hyperoxalurie je zděděný zdravotní stav, kdy funkce defektních enzymů negativně ovlivňuje metabolismus .
- Sekundární hyperoxalurie je způsobena zvýšeným požíváním šťavnatých potravin společně s odšťavňováním.
Aby se snížilo riziko hyperoxalurie v potravě, doporučuje se, aby lékaři / lékaři lépe informovali pacienty, kteří odšťavňují o tom, že potraviny bohaté na šťavelát způsobují problémy s ledvinami.
Měl bych být znepokojen?
Většina z nás si může užívat šťávy jako součást zdravého životního stylu a tolerovat normální množství bohatých na šťavnaté potraviny. Je to skvělý způsob, jak získat další živiny, zejména pokud vaše stravu postrádá ovoce a zeleninu. Odšťavování také nabízí jiný způsob, jak vybíravé zeleninové jedlíci těšit z jejich zelených.
Dietární hyperoxalurie je ve skutečnosti neobvyklá, ale je indikována přítomností u 20 procent jedinců s ledvinovými kameny. Také, pokud trpíte gastrointestinálními příhodami, jako je žaludeční bypass, Crohnova choroba, syndrom krátkého střeva nebo jiné poruchy malabsorpce, může být dobrý nápad diskutovat s lékařem před přidáním do vaší stravy.
Slovo z
Odšťavování může být použito jako účinná nutriční strategie pro zlepšení vašeho zdraví. Nicméně pochopení všeho, co bylo přijato k extrému, může být škodlivé. Odšťavňování se zdá být nejlepší motto pro míchání našich listových zelených, zeleninových a ovoce. Máte-li jakékoli dotazy nebo obavy ohledně jídel s vysokým obsahem oxalátu, doporučuje se s ním poradit.
> Zdroje:
Bhasin B et al., Primární a sekundární hyperoxalurie: Porozumění záhubě, World Journal of Nephrology, 2015
> Jane E. Getting a kol., Oxalátová nefropatie kvůli "odšťavování": Case Report and Review, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche a kol., Vitamin C-induced Oxalate Nephropathy, International Journal of Nephrology, 2011
> Robert H Glew a kol., Nefropatie v hyperoxalurie v potravě: Potenciálně preventivní akutní nebo chronické onemocnění ledvin, World Journal of Nephrology, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Odšťavňování není všechno šťavnaté, americký časopis medicíny, 2013