Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 207
Tuk - 16g
Sýry - 16g
Protein - 3g
Celkový čas 45 min
Připravte 15 minut , vařte 30 min
Série 4 (1 šálek)
Pecans jsou bohaté na antioxidanty a zdravé mononenasycené tuky v srdci. Mají měkkou, ale masivní strukturu, která se dobře spojuje s touto pestrou směsicí pečené zeleniny.
Růžové klíčky jsou světle zelené vegetariánské kuličky, které vypadají jako mini zelí, a to proto, že pocházejí ze stejné křupavé rostlinné rodiny. Křemíková zelenina je bohatá na fytonutrienty , rostlinné sloučeniny, které mohou přispět ke snížení zánětu a snížení rizika vzniku rakoviny. Růžové klíčky jsou vynikající, když se pečou v troubě s jemnou squash (máslově zbarvená zimní squash s jedlou kůží), nakrájenou červenou cibulí a sladkým javorovým javorovým dresinkem. Přidejte dotek čerstvého nebo sušeného rozmarýnu na dresink pro jedinečnou vůni.
Složení
- 12 jednotek brussels klíčky (asi 2 haldy)
- 1 střední delikátní squash
- 1/2 střední červené cibule
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje, rozděleného
- 1 lžíci dijon hořčice
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1/2 čajové lžičky nakrájeného suchého nebo čerstvého rozmarýnu
- 1/2 šálku pekanů
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F.
- Smícháme 1 lžíci olivového oleje s hořčicí, javorovým sirupem a rozmarýnem. Dát stranou.
- Vyčistěte růžičkové klíčky, odstraňte špinavé vnější listy. Nakrájejte na polovinu a umístěte do velké misky.
- Nakrájejte jemnou squash do poloviny podélně, vysuňte semínka a znovu poloviční poloviny. Rozkrojte do tvaru mini čtvrtého měsíce a vložte do velké misky.
- Jemně nakrájejte červenou cibuli a přidejte do misky.
- Smažte zeleninu se solí a 1 polévkovou lžící olivového oleje. Umístěte na plech a pečte po dobu 30 až 35 minut. Po 20 minutách odmítněte zeleninu a přidejte polovinu dresinky a všech pekanů. Pokračujte v pečení dalších 10 až 15 minut, dokud nebude zelenina jemná a začne se hnědnout. Jakmile se zelenina dokončí pražení, mrkejte na zbývajícím obvaze.
Varianty a náhrady složek
Nevidíte jemný squash na místním obchodě nebo na farmářském trhu? Vyzkoušejte to s squashem žaludu nebo dvěma šálkami, které jsou v kostce. Pokud baleíte tento recept na oběd, zvýšíte obsah bílkovin a spojíte si stranu rostlinných hotových cizrnek nebo křupavého pečeného edamamu. Nakrájená grilovaná krůta nebo kuře s hrstkou sušených brusinek je další sezónní způsob, jak se dostat do porce vysoce kvalitních chudých zvířecích bílkovin.
Tipy pro vaření a podávání
Uložte si squash a pečte je!
Squash semena jsou bohatá na zdravý tuk, bílkoviny, zinek a železo. Pro přípravu pražených semen předehřívejte troubu na 300F. Oddělte semínko od svalnatého těsta, jak nejlépe můžete. Umístěte je do cedníku a nechte běžet pod studenou vodou, poté vyskočte na papírové ručníky nebo čistou utěrku a vysušte. Umístěte semena na talíř a mrkejte s olivovým olejem (použijte asi 1 čajovou lžičku na 3/4 šálky semen) a špetku soli.
Pečte po dobu 20 až 30 minut nebo až se semena začínají hnědnout.