Není pochyb o tom: lidé obecně jíst příliš mnoho cukru - a přesto se zdá, že jsme na ni (možná doslova). Cukr v jedné z mnoha forem se přidává k téměř každému zpracovanému jídlu - je těžké najít i krakování nebo polévku bez cukru, natož obilovin, BBQ omáčku a konzervované ovoce.
Je cukr horší než jiné sacharidy?
Všechny sacharidy (jako jsou brambory, chléb a těstoviny) se v těle rozkládají na cukr, ale přidané cukry jsou pravděpodobně nejhorší zdroje sacharidů .
Je to proto, že škroby se převážně rozkládají na glukózu, zatímco většina cukrů má také podstatnou část fruktózy, která má vlastní problémy spolu s glukózou. (Vezměte na vědomí, že příliš mnoho glukózy je také špatné, je to jen to, že fruktóza má to, co říkám "je to vlastní zvláštní špatnost.")
Jak snížit cukr
Chcete-li něco snížit, musíte vědět, kde to je a kde bude váš největší "bang za buck".
1. Sladké nápoje s cukrem - jestliže jste je pili, jako většina lidí, je to pravděpodobně nejhorší způsob, jak konzumovat cukr, protože tekuté formy cukru v podstatě jdou přímo do krevního řečiště. Nemyslete jen na sodu - myslete na kávové nápoje , limonádu v lahvích, sportovní nápoje atd.
2. Candy, Cookies, koláče, zmrzlina, koláče, koblihy, muffiny atd. - Jedná se o další zřejmou kategorii potravin, které obsahují spoustu cukru. Překvapen, že muffiny jsou na tomto seznamu? Nebuďte - komerční muffiny často mají tolik cukru jako srovnatelně velké dorty.
Pokud se vám to zdá příliš mnoho, pokuste se snížit na porce. Prvních pár kousnutí je většinou nejvíce obohacující. Opravdu se zaměřte na radost z těchto kousnutí a možná vás překvapí, jak jste spokojeni. Dokonce ještě lépe, mít náměstí opravdu dobré horké čokolády, a vychutnat každý tání kapka v ústech.
Nebo zkuste recepty na bez cukru dezerty , nebo ovoce, nejlépe ovoce nejnižší v cukru .
3. Džemy, želé, konzervy - Obvykle se jedná téměř o čistý cukr - jinými slovy, lžíce džemu obvykle má asi lžíci cukru v něm. Podívejte se na tuto příručku týkající se uvíznutí a konzervování cukru a cukru .
4. Koření a šalátové dresinky - Někdy je šokující, kolik cukru je v barbecue omáčce, salátových dresinkách a dalších marinádách a kořeních. Čtěte štítky pečlivě! Pokuste se najít kečup bez cukru, protože pravidelný druh má asi lžičku cukru na každou lžíci kečupu. V případě šalátových dresingů má obvaz s nízkým obsahem tuku nejvíce cukru. Více o zdravých salátových dresinkech a dobrém výběru pro koření s nízkým obsahem cukru
5. Čtěte, přečtěte si, přečtěte si tyto štítky! Cukr je v tolika věcech, od applesauce až po těstovinovou omáčku. Tam jsou medové pečené arašídy a medová pečená šunka. Nedávno jsem našel bochník chleba, kde bylo na seznamu složek pět různých forem cukru.
Více tipů
- Zkuste řezat sladké potraviny na týden nebo 10 dní. To obvykle pomůže překonat naši závislost na nich. (Pokud vybíráte i jiné sacharidy, podívejte se na Getting Through the First Week .)
- Máte na skladě sortiment cukrových potravin ( seznam nízkotučných svačinek ).
- Buďte trpěliví se sebou. Je přirozené upřednostňovat sladké potraviny, ale stali jsme se podmínkami sladších a sladších pokrmů v průběhu času (např. Kukuřičným vločkám bylo přidáno více cukru s každým desetiletím). Postupně si zvykneme na potraviny, které jsou méně sladké a upřednostňují je.
- Dostatečně se vyspat. Nedostatek spánku je spojen s inzulínovou rezistencí, což snižuje tělesné těleso při zpracování sacharidů.
A co "přírodní" cukry?
Nezachyťte cukry inzerované jako "přirozené". Agáveový nektarový odpařený třtinový džus, rýžový sirup, ječmenový slad, sorghumový sirup atd. Jsou všechny vyčištěné z nějaké rostliny nebo jiné a všechno se skládá z "cukru".
Sušené ovoce má velmi vysoký obsah cukru (2 lžíce nasekaných dávek obsahují lžíci cukru).
Pokud se pokoušíte odvrátit od cukru a vy chcete zkusit sušené ovoce, experimentujte s malým množstvím a uvidíte, jak reagujete.
Co o náhradách cukru?
To je něco, co si každý musí sám rozhodnout. Zde jsou některé z mých myšlenek:
- Myslím, že intenzita sladkosti sama o sobě stojí za to, abychom se odklidili od sebe, ale náhražky cukru mohou být "můstkem" k tomu, protože nezvyšují hladinu cukru v krvi.
- Pokud chcete nejvíce "přirozené" náhrady cukru, zkuste erythritol , xylitol nebo stevia. Uvědomte si však, že i ty jsou rafinované produkty.
- Osobně si nemyslím, že umělé sladidla jsou problémem pro většinu lidí s umírněností (někteří lidé reagují na jednu nebo druhou z nich). Většina z nich je tak sladká (stokrát sladší než cukr), že se pohltí jen velmi malé množství. Jistě, a zejména pro lidi, jejichž těla netolerují cukr dobře, jsou podle mého názoru vhodnější než cukr.
- Na ruce mnoho cukerných náhrad, zejména prášků, používá cukr jako plnivo! Vyhýbám se tomu, upřednostňuji kapalné formy sukralózy nebo jeden z více "přirozených" produktů navržených výše.
- Čerstvé celá jídla jsou vždy lepší než potraviny s přísadami, jako jsou umělé sladidla.