Pro lidi s dietou s nízkým obsahem uhlovodíků může být seznam potravin, které nemůžete jíst, zřejmě nekonečné. Pokud se však soustředíte na čerstvé produkty a chudé bílkoviny, mohou se vaše chutě po škrobách a zrnech snížit. Dalším trikem je začlenit různé příchutě, aby vaše jídlo bylo zajímavé a chutné. Toto je místo, kde spikeluje věci. Například koření jako ocet, hořčice, horká omáčka, česnek, kuřecí vývar a majonéza z olivového oleje mají prakticky žádné sacharidy.
Zdravé tuky pro vaření
Pokud jste ve stravě s nízkým obsahem uhlohydrátu, víte, že musíte do vaší vaření a recepty zahrnout zdravé tuky. Některé tuky mají vyšší nutriční hodnotu než jiné. Tyto zahrnují:
- Kokosový olej
- Olivový olej
- Ghee (čiré máslo, které neobsahuje mléčné pevné látky)
Většina autorů s nízkým obsahem uhlovodíků říká, že se vyhýbají olejům, které mají vysoký obsah omega-6 tuků (sója, kukuřice, většina safloru a slunečnice). Částečně hydrogenované oleje by měly být vždy vyloučeny, protože obsahují trans-tuky.
Přidání chuti s kořením
Mnoho koření je plněné všemi druhy cukru. Než začnete číst etikety , seznámíte se s mnoha převleky cukru . Udržujte po ruce následující přísady s nízkým nebo nulovým obsahem karbidu, abyste získali chuť jídla:
- Hořčice, s výjimkou sladkých hořčic, zejména medové hořčice
- Jablečné a vinné octy. Můžete také prozkoumat mnoho octových octů, ale nezapomeňte zkontrolovat obsah sacharidů v ovocném octě.
- Sušené bylinky a koření. S výjimkou některých směsí, které obsahují cukr, jsou všechny přijatelné.
- Čerstvé bylinky jako bazalka, pažitka, koriandro, kopr, petržel
- Koření soli a papriky
- Kokosové mléko
- Mouka a kokosové mouky pro pečení a chleba
- Většina balených teplých omáček, jako Tabasco
- Většina salsy
- Sójová omáčka nebo tamari
- Majonéza . Podívejte se zvláště na značku s vysokým obsahem mononenasycených tuků , spíše než na polynenasycené tuky, a pokud je to možné, vyvarujte se sójového oleje.
- Bezlepkové salátové dresinky, nejlépe značky s vysokým obsahem mononenasycených tuků, jako je olivový olej (pečlivě zkontrolujte etikety).
- Kapary
- Křen
- Pesto
- Citronová nebo limetková šťáva (1 gram karbidu na lžíci)
- Extrakty (vanilka, citron, mandle atd.)
- Kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar nebo bujón
- Ketchup s nízkým obsahem karbidu
- Koktejlové pochoutky
- Bez cukru sladké nálevy
- Nízká hladina uhlohydrátů a konzervy (kontrola štítků)
Občerstvení na cestě
Jíst stravu s nízkým obsahem uhlohydrátu nemusí znamenat nepřetržitou přípravu jídla a vaření od začátku. Existuje mnoho komerčně dostupných občerstvení, které byste měli držet po ruce, kromě čerstvých produktů, aby uspokojili hlad ve špičce. Pro všechny tyto skutečnosti pečlivě přečtěte etiketu potravin, abyste si všimli přidaného cukru a škrobu:
- Některé výživové tyčinky
- Vejce natvrdo
- Některé jerkies, jako je hovězí maso, krůty nebo losos
- Ořechy a ořechové máslo
Co tahat
Vědět, co nedělat, je stejně důležité jako vědět, co můžete jíst. Někteří nepravděpodobní podezřelí ze skrytých cukrů zahrnují balsamický ocet, ocot z rýžového vína a omáčku Worcestershire. Také budete chtít, aby to bylo jednoduché pro sebe, a to tím, že byste zbavili spíže následujícího nízkobarvivého no-nosu:
- Pravidelný kečup
- Tomatová chilli omáčka a koktejlová omáčka (pokud to není bez cukru)
- Salátové dresinky s cukrem
- Tatarská omáčka
- Švestková omáčka, sladká a kyselá omáčka, ústřicová omáčka
- Omáčka Teriyaki
- Steaková omáčka (většina)
- Mnoho omáček, včetně grilování, má hodně cukru
- Džemy, želé, konzervy
> Zdroj:
> Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA), Zemědělský výzkum. Národní databáze živin pro standardní referenci, verze 28, 2016.