Uznávání cukru na etiketách potravin
Tváří v tvář: Výrobci potravin se jen pokoušejí oklamat, aby si jídlo vyráběli. Vědí, že se lidé vyhýbají cukru, přišli s mnoha různými způsoby, jak říci totéž. Budou zavádět více "přirozených" cukrů nebo alespoň ty, které jsou přirozeně znějící. Připravte se na dlouhý seznam ingrediencí, abyste se vyhnuli, pokud nechcete jíst přidané cukry .
Poznámka pro dietní přípravky s nízkým obsahem karbidu: I když pro většinu účelů je prostě známo množství karbohydrátů, je dostatek informací pro ty, kteří po nízkém obsahu uhlohydrátů stravují, existují chvíle, kdy chceme vědět, zda a kolik cukru bylo přidáno do potraviny během zpracování. Například, pokud štítek pro lahvovou omáčku říká, že čajová lžička má "nulové sacharidy", které by mohly být snadno způsobeny zaokrouhlováním, takže několik polévkových lžiček může začít mít hladinu, kterou vám záleží. Čtením štítku zjistíte, zda byl k omáčce přidán cukr, a někdy se dozvíte, kolik.
Co jsou přidány cukry?
Cukry jsou typ sacharidů, někdy nazývané "jednoduché sacharidy". Cukry se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách, zejména v ovoci, ale výrobci také dodávají cukry většině zpracovaných potravin v dnešní době, protože lidé kupují více sladkých potravin. Přítomnost těchto cukrů často signalizuje vyšší glykemický index v potravinách.
Cukr má mnoho převleků
Pečlivé čtení štítků je nezbytné, abyste věděli, kolik přidaného cukru získáváte. Někdy tam budou malé množství mnoha druhů cukrů, takže žádný z nich neskončí v prvních složkách štítku. Jinak se cukr masquerades jako zřejmě více "zdravé" složky, jako je med, rýžový sirup, nebo dokonce "organické dehydrované rajčatové šťávy".
Jedná se o cukr. Někdy se použijí koncentráty ovocných džusů, které jsou zdravé, ale obvykle jsou vybrané šťávy, jako jsou bílé hrozny, jablka a hruškové šťávy, patří mezi nejmenší výživné šťávy. V době, kdy jsou "soustředěné", zbývá jen málo, ale cukr.
Zde je seznam některých možných kódových slov pro "cukr", které se mohou objevit na štítku. Tip: slova "sirup", "sladidlo" a vše, co končí v "ose", lze obvykle považovat za "cukr". Pokud se na štítku uvádí "žádné přidané cukry", nesmí obsahovat žádné z následujících skutečností: potraviny by mohly obsahovat přirozeně se vyskytující cukry (jako je laktóza v mléce).
- Agávový sirup
- Ječmen sladový sirup
- Cukrová řepa
- Hnědý rýžový sirup
- Hnědý cukr
- Křídové krystaly (nebo dokonce lépe "krystaly z třtinové šťávy")
- Třtinový cukr
- Kokosový cukr nebo cukr kokosového palmu
- Kukuřičná sladidla
- Kukuřičný sirup nebo kukuřičný sirup
- Dehydratovaná šťáva z trnovky
- Dextrin
- Dextróza
- Odpařená trstinová šťáva
- Fruktóza
- Koncentrát ovocné šťávy
- Glukóza
- Vysoce fruktózový kukuřičný sirup
- Miláček
- Invertovat cukr
- Laktóza
- Maltodextrin
- Sladový sirup
- Sladový cukr
- Javorový sirup
- Melasa
- Palmový cukr
- Nezpracovaný cukr
- Rýdový sirup
- Sacharóza
- Sorghum nebo sorghumový sirup
- Sacharóza
- Sirup
- Sirup
- Turbinado cukr
- Xylóza
Nezapomeňte, že vaše tělo je jedno, co říká štítek, je to jen cukr.
Slovo o cukrových alkoholech
Mnoho potravin "bez cukru" obsahuje složky nazvané cukrové alkoholy, jako je maltitol a sorbitol. Tyto složky mohou být stejně špatné nebo horší než cukr .