Funkční potraviny začaly jako koncept v 80. letech v Japonsku, kde byly oficiálně definovány jako "potraviny pro specifické zdravotní použití". Od té doby se funkční potraviny staly trendem výživy a výživy.
Funkční potraviny mohou dělat víc než jen dodat makronutrienty a mikroživiny, které vaše tělo potřebuje pro normální biochemické reakce. Obsahují sloučeniny nebo složky, které mohou pomoci snížit vaše riziko pro určité zdravotní stavy nebo podpořit lepší zdraví.
Tyto sloučeniny se mohou vyskytovat přirozeně ve funkčních potravinách nebo mohou být přidávány zpevněním nebo obohacením.
Co znamenají funkční potraviny
Termín "funkční potraviny" nemá ve Spojených státech žádný právní význam, ale je definován Ústavem potravinářských technologů jako "potraviny nebo složky potravin, které poskytují zdravotní přínos nad rámec základní výživy". Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) nemá definici, ale upravuje, jaké zdravotní tvrzení je možné učinit na etiketách potravin a nápojů.
Zdraví Kanada definuje funkční potraviny jako "podobné vzhled, nebo je možné, že konvenční potraviny jsou konzumovány jako součást obvyklé stravy a je prokázáno, že mají fyziologické přínosy a snižují riziko chronických onemocnění nad rámec základních výživových funkcí." Konzistentní opatření Evropské komise o funkční potravinářské vědě v Evropě považuje potraviny za funkční, pokud mají příznivý účinek na jednu nebo více funkcí těla a jsou stále ve formě potravin, nikoli výživového doplňku.
Akademie výživy a dietetiky definuje funkční potraviny jako potraviny, které zahrnují celé potraviny a opevněné, obohacené nebo zesílené potraviny mají potenciálně příznivý účinek na zdraví, když jsou pravidelně konzumovány jako součást pestré stravy na efektivní úrovni. " Anděl rozkládá funkční potraviny do čtyř kategorií: konvenční potraviny, modifikované potraviny, potraviny pro potraviny a potraviny pro speciální dietní použití.
Konvenční potraviny
Jedná se o nejzákladnější funkční potraviny, protože nebyly modifikovány obohacením nebo opevněním; jsou stále ve svém přirozeném stavu. Většina plodů a zeleniny spadají do této kategorie, protože jsou bohaté na fytochemikálie, jako je lykopen a lutein, stejně jako další užitečné sloučeniny.
Modifikované potraviny
Potraviny, které byly obohaceny, opevněny nebo doplněny živinami nebo jinými příznivými složkami. Pomerančový džus obohacený vápníkem, obohacený chlór kyselinou listovou a margarín s rostlinnými steroly jsou funkční potraviny, které byly upraveny. Energetické nápoje, které byly doplněny bylinami, jako je ženšen a guarana, stejně jako další potenciálně kontroverzní potraviny, také spadají do této kategorie.
Lékařské potraviny
FDA definuje potraviny pro léky jako "potraviny, které jsou připraveny ke konzumaci nebo podávány enterálně pod dohledem lékaře a které jsou určeny pro zvláštní dietní léčbu onemocnění nebo stavu, pro který jsou na základě uznávaných vědeckých principů charakteristické nutriční požadavky stanovené lékařským hodnocením. "
Zdravotní potraviny zahrnují specializované vzorce určené pro lidi, kteří mají zvláštní zdravotní potíže.
Tyto potraviny vyžadují pomoc a dohled nad poskytovatelem zdravotní péče.
Potraviny pro zvláštní dietní použití
Jsou to podobné zdravotnické potraviny, ale jsou komerčně dostupné a nevyžadují dohled nad poskytovatelem zdravotní péče. Tyto potraviny plní speciální dietní potřeby, které jsou způsobeny specifickými zdravotními podmínkami, jako je celiakie, nesnášenlivost laktózy nebo obezita.
Potraviny bez glutenu , mléčné výrobky bez laktózy a potraviny určené ke snížení tělesné hmotnosti jsou považovány za potraviny pro speciální dietní použití, pokud máte tyto podmínky. Kojenecká jídla jsou také v této kategorii.
Zdravotní nároky
FDA povoluje uvádění určitých zdravotních tvrzení na etiketách potravin.
Požadavky na obsah živin, tvrzení o struktuře a funkce nebo údaje o zdraví mohou být uvedeny na štítcích. Požadavky na obsah živin popisují obsah potravin a mohou obsahovat slova jako "zdarma", "nízká" a "snížená". Potraviny bez kalorií, potraviny s nízkým obsahem tuku a potraviny s omezeným obsahem sodíku zobrazují tyto typy nároků.
Strukturní a funkční tvrzení popisují úlohu živiny ve funkci vašeho těla. Značka jogurtu může například tvrdit, že "vápník buduje silné kosti." Zdravotní tvrzení musí být schválena úřadem FDA. Například potraviny, které obsahují olivový olej nebo oves a ovesné vločky, mohou učinit konkrétní tvrzení o tom, jak tyto přísady ovlivňují zdraví.
Zdroje
Hasler CM, Brown AC; Akademie výživy a dietetiky. "Postavení akademie výživy a dietetiky: funkční potraviny." J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Spojené státy Food and Drug Administration. "Označení tvrzení pro konvenční potraviny a doplňky stravy." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.