Obohacené nebo obohacené potraviny jsou časté v mnoha dietách
Obohacené potraviny jsou produkty, do kterých byly přidány živiny. Obvykle byly přidané živiny v potravině v původní formě, ale během zpracování byly odstraněny. Bílý chléb je příkladem obohaceného jídla, protože některé vitamíny jsou přidávány po jejich bělení.
Příklady: Těstoviny vyrobené s obohacenou bílou moukou jsou obohacené potraviny.
Co jsou obohacené potraviny?
Obohacené potraviny jsou zdravé. Slovo "obohaceno" znamená, že se zdá, že do jídla bylo přidáno něco zvláštního, aby to bylo lepší. Tato definice obohacených potravin není špatná. Ale ani to není úplně přesné.
Mnoho obohacených potravin má zbavené přísady a pak je přidává zpět. Výrobci potravin například mohou přidávat vitaminy B nebo železo, které byly ztraceny během procesu výroby potravin. Mnoho lidí si zaměňuje obohacené potraviny s obohacenými potravinami. Podle Chicagské univerzity jsou obohacené potraviny potraviny, ve kterých byly živiny jednoduše přidány, nikoli nahrazeny.
Podle Akademie výživy a dietetiky mají obohacené potraviny a další funkční potraviny " potenciálně příznivý vliv na zdraví, když jsou pravidelně konzumovány jako součást rozmanité stravy v efektivních úrovních založených na významných standardech důkazů". Stručně řečeno, obohacené potraviny mohou být součástí zdravé výživy, která zahrnuje různé druhy potravin.
Příklady opevněných a obohacených potravin
Chcete-li zjistit, jestli jídlo, které jíte, obsahuje obohacené přísady, prostudujte si pod značkou Nutrition Facts Label a prohlédněte seznam složek. Podívejte se na přísady, které obsahují slovo "obohacené". Mnohé obohacené potraviny jsou vyráběny s obohacenou moukou. Obiloviny mohou být obohaceny o železo nebo můžete vidět, že váš chléb je vyroben s obohacenými složkami.
Těstoviny a tortilly mohou být také obohacené.
Můžete také vidět slovo "opevněný" na přední straně balíčku. Například, pomerančový džus může inzerovat, že je "obohacen o vápník" nebo vaše obiloviny by se mohla chlubit, že je "opevněná železem". Nebo se můžete setkat s obecnějšími tvrzeními "obohacenými o základní vitamíny a minerály". Tato tvrzení znamenají, že pro zvýšení nutriční hodnoty potraviny byly přidány přísady.
Jsou obohacené potraviny zdravé?
Obohacené potraviny mohou být součástí zdravé výživy , ale obohacené potraviny nejsou nutně nebo vždy zdravé. A obohacené potraviny nemusí být lepší pro vaši dietu než potraviny, které nejsou obohaceny.
Například, můžete se ocitnout v pekárně uličky vašeho obchodu s potravinami se snaží vybrat zdravý chléb. Můžete si vybrat bílý chléb vyrobený z obohacené mouky nebo si vybrat celý celek, jaký je chléb vyrobený z celých zrn. Obohacený chléb může po zpracování zpracovávat určité živiny. Tyto živiny mohou být pro vaše tělo zdravé. Celozrnný chléb nemusí být obohacen, ale je to pravděpodobně proto, že živiny nebyly během zpracování zpracovány. Takže tyto živiny nemusí být přidávány zpět.
Pokud už máte ve stravě dostatek vitamínů a minerálů, možná nebudete potřebovat obohacené potraviny.
Celý chleb uvedený ve výše uvedeném příkladu může být lepší volbou pro mnoho zdravých jedů, protože zvyšuje denní příjem vlákniny .
Jak doporučuje Akademie výživy a dietetiky, funkční potraviny jako obohacené produkty mohou být součástí zdravé výživy. Ale je to celá strava a ne jediné jídlo, které podporuje dobré zdraví a wellness.