Otázka: Můj manžel měl před dvěma lety infarkt a jeho lékař mu řekl, že musí snížit příjem soli. Ale četla jsem na několika webových stránkách, že mořská sůl je pro vás opravdu dobrá a že se jí to nevyhne. Chci dělat to, co je nejlepší, takže mořská sůl je pro tebe opravdu dobrá?
Odpověď: Mořská sůl má stejně vysokou sodík jako běžná stolní sůl. I když je někdy někdy toužil, že je pro vás lepší než běžná stolní sůl, oba druhy soli pravděpodobně budou mít stejný dopad na vaše zdraví.
Spotřeba příliš velkého množství sodíku je spojeno s vysokým krevním tlakem a vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění u některých lidí. Mořská sůl a běžná stolní sůl obsahují sodík i chlorid ve stejném poměru, takže chemicky není téměř žádný rozdíl.
Tak proč lidé věří, že mořská sůl je lepší?
Myslím, že je to proto, že mořská sůl se zdá být méně zpracovaná nebo zní exotičtější než obyčejná stolní sůl. V mořských slaních jsou přítomny maličké množství jiných minerálů, které mohou sůl dodat chuť a barvu. Mořská sůl je velmi atraktivní, zvláště když je podávána v malé misce vedle vašeho jídla.
Řezání zpět na sodík
Ačkoli většina vašeho příjmu sodíku pochází z zpracovaných potravin , řezání zpět na užívání soli jistě pomáhá. Když vaříte, vynechejte sůl a při jídle neuvádějte na stole stůl na sůl. Trvá trochu zvyknout na změnu chuti, ale na to si můžete zvyknout. V opačném případě můžete nahradit pravidelnou sůl náhradami soli vyrobenými z chloridu draselného spíše než chloridem sodným.
Nebo zkuste jednu z rostlinných přísad bez obsahu sodíku (přečtěte si štítky - některé obsahují sůl).
Stejně důležité je vyřešit všechny těžce zpracované potraviny, rychlé občerstvení a slané občerstvení. Přečtěte si štítky, abyste zjistili, kolik sodíku je přítomno v balených potravinách. Dokonce i potraviny, o kterých si nemyslíte, že jsou "slané", mohou mít hodně sodíku.
Zdroje:
Americká kardiologická asociace. "Porozumět riziku vysokého krevního tlaku." Přístup 14. března 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvardská škola veřejného zdraví. "Přijměte akci: Jak snížit příjem." Přístup 14. března 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.