Kávová mouka Výživa fakta a jak ji používat
Kávová mouka je vyrobena z ovoce zbylých nebo "kávových třešní", které pokrývají fazole, která se sklízí a praží pro každodenní potěšení z pití. Pro výrobu mouky se zbylé kávové třešně suší a rozemelejí na jemný prášek.
Kávová mouka ve skutečnosti nekouří jako káva, protože není vyrobena z bobů. Místo toho má mírně ovocnou chuť, což znamená, že může být začleněno do sladkých receptů a je dobrým způsobem, jak zvýšit příjem vlákniny a minerálů.
Káva mouka nutriční fakta
Jedna polévková lžíce kávy obsahuje 6 gramů vlákniny a poskytuje 14 procent draslíku, 15 procent železa a 4 procent vápníku, které denně potřebujete. Má asi 35 kalorií na porci. Kávové třešně používané k výrobě kávy jsou navíc dobrým zdrojem antioxidantů na bázi rostlin.
| Káva mouka nutriční fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 polévková lžíce | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 35 | |
| Kalorie z tuku 0 | |
| Celkový tuk 0g | |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 480 mg | 14% |
| Sacharidy 7g | 2% |
| Dietní vláknina 6g | 24% |
| Cukry 0g | |
| Protein 1 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 4% · Železo 15% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Zdravá přínosy kávové mouky
Kávová mouka je vynikajícím zdrojem vlákniny a to je její hlavní přínos pro zdraví. Obsah minerálů je prospěšný také. Káva mouka může být také vysoká v antioxidanty, které pomáhají bojovat proti radikálním škodám.
Nezdá se však, že by existovaly výzkumné studie nebo informace o konkrétních přínosech pro zdraví.
Časté otázky o kávové mouce
Je kávová mouka vysoká v kofeinu?
Ne opravdu, protože většina kofeinu se nachází v kávových zrnech. Množství kofeinu v kávové mouce je podobné tomu, co najdete v porce tmavé čokolády.
Existují přínosy pro používání kávy?
Vzhledem k tomu, že kávové třešně jsou běžně likvidovány jako odpad, jejich použití k výrobě kávové mouky může být dobré pro životní prostředí, nebo přinejmenším může nabídnout určitý peněžní přínos zemědělcům, kteří zvedají kávová zrna.
Je kávová mouka stejná jako kaskáda?
Ne, to není. Cascara je typ čaje vyrobeného ze sušených kávových třešní. Cascara je tradiční nápoj v mnoha zemích, které vyrábějí kávu, například Jemen a Etiopii.
Může být kávová mouka použita k nahrazení mouky obsahujících lepek?
Vzhledem k tomu, že káva není zrna, neobsahuje žádný lepek. Ale jeho mírně ovocná chuť nemusí být vhodná pro použití v slaných pokrmech. Může to fungovat dobře v receptech, které vyžadují další bezlepkovou mouku.
Může být kávová mouka vyrobena z kávových zrn?
Tento typ kávové mouky není komerčně dostupný. Je však možné. Bude mít mnohem více kofeinu, pokud nejdříve nejde o kofein.
Kávová mouka vyrobená tímto způsobem by byla podobná mleté kávě z nutričního hlediska. Kávová zrna mají vysoký obsah antioxidantů známých jako polyfenoly.
Výběr a skladování kávové mouky
Zde je těžká těžká kávová mouka a pravděpodobně ji nenajdete v žádném obchodě s potravinami.
Můžete ji najít online. Je k dostání v prášku a jemném broušení. Jemné broušení je lepší pro domácí použití a pečení.
Zdravé způsoby použití kávové mouky
Kávová mouka může být kombinována s pravidelnou pšenicí nebo jinou moukou, ale začněte malý - pouze 10 až 15 procent celkové mouky v receptu by měla být káva mouka. Možná budete muset přidat další tekutinu kvůli vysokému obsahu vláken. Konečně funguje lépe v receptech, které používají hnědý cukr nebo melasu, protože tyto sladidla nejlépe vyhovují chuti kávové mouky.
Slovo z
Použití kávové mouky kromě pravidelné pšeničné mouky je jedinečným způsobem, jak přidat vlákninu a antioxidanty k vaší stravě.
Kávová mouka je stále zcela nová a těžko dostupná, ale pokud rostou v popularitě, může se objevit na vašem místním obchodě s potravinami.
> Zdroje:
> Univerzita Braindeis, BraindeisNow. "Kávová mouka nabízí potenciálně zdravější způsob, jak se těšit na Java."
> Káva mouka. "Tipy a tipy pro použití kávové mouky."
> Mezinárodní nadace pro informace o potravinách, Food Insight. "Vedlejší produkty kávy: bzučení s růstem."