Vitamíny A, D, E a K, které jsou rozpustné v tucích, jsou nezbytné pro různé biologické funkce, které vaše tělo potřebuje k přežití a zdraví. Můžete je získat z jídel, které jíte (a vystavení slunci v případě vitamínu D), ale jsou k dispozici také v doplňkové formě, často ve velkém množství.
Vaše tělo udržuje vitamíny rozpustné v tucích v játrech a vašich tukových buňkách, takže jsou skladovány mnohem déle než ve vodě rozpustné vitamíny.
Jedna ruka je méně pravděpodobné, že se vypořádáte s nedostatkem, ale na druhé straně se mohou časem vyvíjet na toxické úrovně.
Oddělení zdravotnictví a medicíny Národní akademie věd, inženýrství a lékařství určilo, kolik z každé živiny potřebujete každý den, stejně jako přípustnou horní úroveň příjmu (UL). UL je největší příjem všech živin, o kterých je známo, že jsou bezpečné.
Vitamin A
Vitamín A je nezbytný pro zdravé vidění, reprodukci, funkci imunitního systému a vývoj buněk. Doporučená denní dávka je 700 mikrogramů u žen a 900 mikrogramů u mužů. UL je 3 000 mikrogramů denně. Pravidelně konzumující více než toto množství může způsobit vypadávání vlasů, popraskané rty, suchou kůži, bolesti hlavy a oslabené kosti. Pokračování nadužívání doplňků vitaminu A může vést k poškození jater, zvláště pokud máte také vysoký příjem alkoholu nebo máte onemocnění jater nebo vysokou hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Těhotné ženy, které konzumují příliš mnoho vitaminu A, zvyšují riziko vrozených vad.
Vitamín D
Vitamin D pomáhá Vašemu tělu absorbovat vápník , takže je nezbytný pro silné kosti a zuby. Doporučená denní dávka se pohybuje od 5 do 10 mikrogramů denně. UL je 50 mikrogramů (nebo 2 000 mezinárodních jednotek) denně.
Překročení tohoto množství denně může způsobit stav nazývaný hyperkalcémie (zvýšená hladina vápníku v krvi). Mezi časné příznaky patří nevolnost, zvracení a průjem a pokračující vysoký příjem vitaminu D může nakonec vést k dehydrataci, ledvinovým kamenům a poškození ledvin.
Vitamin E
Vitamin E funguje jako antioxidant ve vašem těle. Doporučená denní dávka je 15 mikrogramů denně a UL je 1000 mikrogramů denně. Konzumace více než UL každý den by mohlo vést k problémům s krvácením, zejména u lidí, kteří také užívají léky na ředění krve. Velké množství vitaminu E může také způsobit svalovou slabost, nevolnost a průjem.
Vitamin K
Vitamín K je nezbytný pro normální srážení krve a je nezbytný pro zdravé kosti. Doporučená denní dávka je 90 mikrogramů denně u žen a 120 mikrogramů denně u mužů. Lékařský ústav nezjistil příjem UL pro příjem vitaminu K.
Zdroje:
Oddělení zdravotnictví a lékařství národních akademií věd, inženýrství a medicíny. "Referenční příjmu stravy a tabulky." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Lékařské ústavy Zdravotních ústavů. "Dietní referenční příjem." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Příručka Merck Manual pro domácí zdraví. "Vitamin A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Příručka Merck Manual pro domácí zdraví. "Vitamín D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Příručka Merck Manual pro domácí zdraví. "Vitamin E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.