Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 262
Tuk - 20 g
Sýry - 15g
Protein - 10 g
Celkový čas 120 min
Připravte 30 min , vařte 90 min
Podávání 4 (1 1/4 šálku)
Spaghetti squash se během vaření přemění na těstoviny podobné těstovinám, což z něj dělá skvělou náhradu za téměř jakoukoli misku na těstoviny. Uložte semena, pečte je a promíchejte do hotových těstovin, abyste měli pěknou křupavost a dávku zdravých mononenasycených tuků.
Zahřívání rajčat zvyšuje aktivitu určitých antioxidantů, konkrétně sloučeninu známou jako lykopen, která může hrát úlohu při snižování rizika rakoviny a srdečních onemocnění.
Složení
- 1 středně špagetový squash + semena
- 2 lžičky olivového oleje, dělené
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 střední rajčata, nasekané
- 2 velké česnekové hřebíčky, mleté
- 1/4 šálku nakrájené bazalky
- sůl a pepř na dochucení
Příprava
1. Smažit squash: Ohřívejte troubu na 400F. Řeďte plech na pečení papírem.
2. Pečlivě nakrájejte squash na polovinu pomocí ostrého nože. Vysejte semínka a odložte je.
3. Odřízněte řeznou stranu squashu čajovou lžičkou olivového oleje. Umístěte na stranu pro pečení řeznou stranou dolů. Pečeme squash po dobu 40 minut. Překlopte a pečte dalších 10 až 15 minut, nebo dokud si snadno nedělíte vidličku přes maso až na kůru a nudle jsou al dente.
Nechte squash vychladnout, dokud nebude snadno manipulovat.
4. Použijte vidličku, aby jemně vytáhla sušičkovou dužinu z kůry a oddělte maso od pramenů "špagety".
5. Pro pečení semen: troubu otočte na 300F. Odstraňte velké množství kusů svaloviny z semen, umístěte cedník pod studenou tekoucí vodu a odstraňte další mleté maso. Vyčištěné semena vysušte na ručník a vysušte. Umístěte semena na plech a mrkejte s lžičkou olivového oleje a špetkou soli. Smažte semínku po dobu 20 až 25 minut, mícháním uprostřed pečení. Nechte vychladnout.
6. Připravte "špagety" 1 lžíce olivového oleje ve velké nelepivé pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte nakrájené rajčata a smažte 3 až 5 minut, dokud se začne změkčit. Přidejte česnek a smažte další minutu, dokud se necítí. Přidejte vařený špagetový squash na pánvi a míchání až do zahřátí.
7. Servírujte špagety a rajčata s čerstvou bazalkou, praženými semínky a sůl a pepř.
Tipy pro vaření a podávání
Pro zábavný zákrok při prezentaci zkuste servírovat "těstoviny" pomocí skořápky squashu jako mísy. Šetří i na pokrmy! Nebo balení do kontejnerů a vezměte si je na oběd. Chutná studená, pokojová teplota nebo horká.
Můžete squash předem připravit, aby skutečné "těstoviny" vaření rychlé a snadné jídlo.
Nejlepší je ukládat čerstvé rajčata při pokojové teplotě (jinými slovy, nedotýkejte celých čerstvých rajčat v lednici), abyste maximalizovali jejich chuť. Jakmile jsou rajčata chlazená, jejich chuť se ztlumí a struktura se dostane do jídla. Např. Nakrájené nebo nakrájené rajčata by měly být uchovávány v chladničce tak, aby nebyly hnilé.
Podáváme s jemně vařenými rajčaty a česnekem a posypeme čerstvou bazalkou.