Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 358
Tuk - 16g
Sacharidy - 41g
Protein - 20 g
Celkový čas 45 min
Připravte 20 minut , vařte 25 min
Podávání 4 (1 1/4 šálku)
Tofu je skvělá vegetariánská strava založená na sóji, která dodává bílkovině této příjemné, ale zdravé obědové misce. Pro extra chutné tofu nejprve zabalíme do čisté utěrky a necháme co nejvíce tekutiny vypustit. Pak tofu dostane kostku a pečeme v suché troubě 400F. To umožňuje, aby se tofu zpevnil a snadno se dal do misky bez rozpadu.
Arašidová omáčka získává chuť z čerstvě nastrouhaného zázvoru a mletého česneku, slané omáčky tamari, kyselého octa a vonného sezamového oleje. Vyberte si sníženou sójovou omáčku ze sodíku, pokud chcete snížit příjem soli.
Nasekaná drobná bok choy vypadá a má dobrý důvod. Bok choy je součástí křupavé rostlinné rodiny, která je známá díky svým potenciálním vlastnostem prevence rakoviny. Použijte ho v polévkách a míchat hranolky.
Složení
- 1, 15-unce balení tofu
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 středně strouhaný česnek, mletý
- 1/4 šálku arašídového másla
- 2 lžíce tamari nebo sojové omáčky
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- 1 lžíce rýžového octa, červeného nebo jablečného octa nebo limetového džusu
- 1 lžičku hnědého cukru, javorového sirupu, medu nebo agátu nektaru
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček
- 1/4 šálku vody
- 6 uncí suché celozrnné linguine nebo špagety, nebo udon nebo loem nudle
- 2 střední hlavy baby bok choy, nasekané
- 1 velká mrkev, tenké plátky s mandolínou nebo nůžem
Příprava
- Otočte tofu do čisté utěrky a položte něco těžkého na vrchol (tj. Řezací deska s těžkou sklenicí nahoře), abyste ji stiskli. Nechejte sedět po dobu 15 minut.
- Předehřejte troubu na 400F a zkuste tofu. Umístěte na plech na pečení a opatřte jednu vrstvu. Pečeme na 25 minut, aby sušil / pevně tofu. Odstraňte z trouby a nechte vychladnout.
- Mezitím do mixéru přidejte zázvor, česnek, arašídové máslo, tamari, sezamový olej, ocot, hnědý cukr, pepřové vločky a vodu do mixéru a promíchejte až po hladké, asi 20 až 30 sekund. Dát stranou.
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů balení. Jednou minutu před tím, než je hotová těstovina, přidejte bok choy a mrkev do vody a vaříme 1 minutu. Vypusťte.
- Upejte těstoviny, zeleninu a vařený tofu společně s arašídovou omáčkou. Podáváme teplé nebo chlazené.
Varianty a náhrady složek
Jak můžete vidět, arašídová omáčka je velmi špinavá. Použijte jakýkoliv druh máslového másla namísto arašídového másla, většina octů nebo citrusové šťávy přidá kyselost, kterou recept vyžaduje, a zde funguje jakýkoli druh sladidla.
Nechcete se zabalit vařenou zeleninou? Surové vegetariány jsou stejně lahodné a výživné. Zkuste nakrájené papriky, čerstvou kukuřici, nakrájené hřebíčky, dětský špenát nebo fazolové klíčky. Vyzkoušejte specializované asijské obchody s potravinami pro nudle, jako je soba, udon, rýže nebo nudle.
Tipy pro vaření a podávání
Arašidovou omáčku lze připravit až pět dní předem.
Arašidová omáčka je skvělým doplňkem k míchaným hranolkům, kuřecím masům nebo tofu a zeleninovým pokrmům. Arašídová omáčka se může při smíchání s nudlemi zahustit a přes noc ochladit. Je-li příliš hustá, můžete ji vždy vysušit opatrným přidáním několika polévkových lžic vody a opětovným mícháním.