Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 110
Tuk - 5g
Sacharidy - 10g
Protein - 8g
Celkový čas 35 min
Připravte 20 min , vařte 15 min
Série 6 (1 šálek)
Horká a kyselá polévka je oblíbená asijská restaurace , kterou můžete udělat doma. Není to těžké, jakmile zvládnete techniku rozkrájení míchaného vejce do vířivého vývaru. Navštivte asijský trh, kde si koupíte křupavé houby z černé houby. Zbytek ingrediencí je k dispozici ve vašem místním obchodě s potravinami.
Složení
- ¾ unce sušené houby z černé houby (asi 1/2 šálku)
- 1 lžíci oloupaného čerstvého zázvoru, nakrájeného na hrubé kousky
- 2 čerstvé česnekové hřebíčky, nakrájené na velké kousky
- 1 lžíce opečeného sezamového oleje
- 1 litr kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku a nízkým obsahem FODMAPu
- 1 polévkovou lžičku čili a ocet horkou omáčkou
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce snížené sodné sóji omáčky
- 8 oz pevný tofu, vyčerpaný a nakrájený na ¼ palce
- 5 uncí bambusových výhonků (výnos z 8-unce může)
- 1 lžička cukru
- ¼ čajové lžičky mletého bílého pepře
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce studené vody
- 1 velké vejce
- ¼ šálku tenké plátky zelených plodů
- špetka drcených vloček červeného pepře (volitelně)
Příprava
- Ve středně velké misce nalijte asi 2 šálky vroucí vody nad sušené houby a nechte je hydratovat 30 minut.
- Zatímco se houby namočí, ve středně těžké kastr. Omáčkujte zázvor a česnek v sezamovém oleji na středně vysokém stupni, dokud nevkusnou a sladká. Když se začnou hnědat, odstraňte zázvor a česnek. Mícháme kuřecí vývar, horkou omáčku, ocot, sójovou omáčku, tofu, bambusové výhonky, cukr a pepř. Přiveďte směs k varu na středně vysokém ohni a poté ji zatlačte dolů, abyste udrželi nízkou teplotu varu.
- V malé misce promícháme kukuřičný škrob a studenou vodu. Smrdíme směs do polévky, mírně mícháme a mícháme, až se polévka mírně zahušťuje.
- Vypusťte houby a přidejte je do polévky.
- Ve stejné misce zkraťte vejce. Směs vajec mícháme do hrnce za neustálého míchání. Malé prameny vajec se vytvoří, když se polévka vrací asi 30 sekund. Nahoře s hřebíčkem zeleným a drceným červeným pepřem, pokud se používá, a horké.
Varianty a náhrady složek
Použijte jednu šálku roztrhaných čerstvých ústřicových hub namísto rehydratovaných suchých černých houbových hub, pokud máte potíže s jejich nalezením.
Všimněte si, že výživný prostředek s nízkým obsahem FODMAPu neobsahuje cibuli ani česnek. Nebude označen jako nízký FODMAP, takže budete muset zkontrolovat značku ingrediencí.
Tipy pro vaření a podávání
Nedávno jsme viděli pevný tofu v dvojitých baleních po 8 oz. Použijte jednu stranu dvojitého balení pro tento recept a uložte druhou polovinu pro další použití, jako například lepící pečenou misku na tofu tofu .
Držte předtím oloupaný a nakrájený zázvor ve vaší mrazničce vždy, abyste rychle přidali prach autentické asijské chuti k vašim receptům. Umístěte zázvor na malý kus hliníkové fólie, zabalte a otočte na obou koncích.