Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 105
Tuk - 7 g
Sacharidy - 2g
Protein - 8g
Celkový čas 45 min
Připravte 15 minut , vařte 30 min
Série 10 (1 míč + 1 polévková lžíce guac)
Typický recept na maso může vyžadovat přísady s vysokým obsahem FODMAP, jako je česnek, cibule a strouhanka. Tyto masové kuličky nemají nic z toho. Kromě chuťových příchutí a koření jsou docela "nahé", takže se nemusíte starat o spuštění příznaků IBS.
Guacamole dip je přirozeně oslazena pomerančovým džusem. Jeden čerstvý pomeranč je považován za nízký - FODMAP kvůli jeho vyváženému obsahu fruktosy a pomerančový džus je bezpečný až do poloviny šálků. Párování citrusů a avokád je příležitostí k aromatickému, zdravému srdečnému přírůstku jemných skořicových aromatických masových kuliček.
Složení
- 1 libra 85% chudé mleté krůty
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 středně avokádo, oloupaná a rozmačkaná
- 3 lžíce pomerančového džusu
- kořen z 1 středně oranžového
- pinch červené pepřové vločky (méně než 1/8 čajové lžičky, volitelně)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce jemně nasekaných listů koriandru
Příprava
- Předehřejte troubu na 350F.
- Smažte zemní krůtí, sůl, pepř, zázvor, skořici a kmín v misce. Nebojte se používat ruce k tomu, abyste začlenili chutě!
- Formujte směs do kulatých kuliček rukama. Měli byste mít 10 kuliček, když skončíte.
- Usaďte kuličky na plech na pečení. Pečeme 25-30 minut.
- Když masové kuličky dokončují pečení, zbytek složek zkombinujte do malé misky a dobře promíchejte. Měli byste skončit asi s lžící guacamole na maso.
- Vyjměte masové kuličky z trouby a nechte několik minut vychladnout.
Varianty a náhrady složek
Limes, citróny a ananas jsou také přátelské k IBS. Vyměňte pomerančový džus a kůru pro vápno a citronovou šťávu a chuť na tradiční guacamole. Vyzkoušejte šťávu z ananasu a vynechejte chuť na tropickou verzi.
Můžete také udělat tyto masové kuličky pomocí mletého kuřecího masa, který také dobře spáruje s guacamolem.
Vynechte vločky červeného pepře, pokud se vám nelíbí vaše jídlo pikantní nebo pokud kořeněná jídla způsobí pálení žáhy nebo jiné trávicí problémy.
Recepty s nízkým obsahem FODMAP obecně vynechávají česnek a cibuli, protože jsou vysoce fruktanové. Nicméně, pokud jste tyto potraviny znovu zavedli nebo jste zjistili, že můžete tolerovat fruktany, neváhejte vložit dvě středně nakrájené česnekové hřebíčky nebo půl jemně nasekané cibule do směsi mletého krocanu.
Tipy pro vaření a podávání
Vložte zubní páry do masových kuliček, aby sloužily jako předkrm, nebo vložte masové kuličky do plného jídla.
Můžete si dát na stranu zeleniny na grilu (několik málo možností FODMAPu obsahuje cuketa, zelené fazole, papriku, mrkev a pařák) nebo přes bramborovou kaši (brambory jsou považovány za nízké FODMAP, ale pokud používáte sladké brambory držte na půl šálku servírování).