Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 172
Tuk - 9g
Sacharidy - 17g
Protein - 9g
Celkový čas 25 min
Připravte 15 minut , vařte 10 min
Podávání 4 (každé 3/4 šálku)
Stejně jako kale , koláče jsou v horní části seznamu, pokud jde o živiny bohaté zeleniny, ale mnozí z nás se nikdy nenaučili líbit se jim. Vytvořili jsme recept, který vás bude chtít za pár vteřin! Blaning zeleniny před sautéing snižuje některé jejich hořkosti, zatímco slanina a uzená paprika přispívají bohatou chutí. Přidejte do svého nízkého FODMAPu zelenou rotaci nějaké odrůdy.
Složení
- 2 1/4 čajové lžičky soli (dělené)
- 1 libra collard greens
- 2 lžíce olivového oleje s česnekem
- 2 unce nakrájené kanadské slaniny (jemně nakrájené na kosti)
- 2/3 šupiny šálku (pouze zelená část)
- 1 1/2 čajových lžiček zapékané papriky
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 šálek s nízkou sodíkovou konzistencí cizrnu (vyprázdněný a opláchnutý)
- 6 lžící vody
Příprava
- V zásobní nebo holandské troubě přiveďte 3 kč vody a 2 lžičky soli do varu.
- Zatímco je voda ohřívána, ozdobte zelenou zeleninu. Pokud je žebro tlusté o více než 1/8 palce, důkladně ořízněte a vyhoďte žebro. Stakejte několik listů dohromady a nakrájejte je napříč na plátky půl palce. Umýt a vypustit listy a ponořit je do vroucí vody. Kuchněte po dobu dvou minut a míchání několikrát. Vypusťte listy do cedníku.
- Vrátit nádobu na sporák a zahřát na středně vysokou. Když je pánev horká, přidejte olej, který je naplněn česnekem, a otočte panvou, aby se pokryla olejem. Přidejte nakrájenou slaninu a vařte, dokud nebude ostrý a hnědý, asi jednu minutu.
- Přidejte koláče, šupiny, ¼ čajové lžičky soli, uzenou papriku a pepř. Sauté dvě minuty.
- Přidejte cizrnu a vodu. Spalte teplo na médium, zakryjte a vařte, dokud jsou listy jemné, ale trochu žhavé, asi tři minuty.
- Odstraňte kryt; pokud nějaká kapalina zůstane, zahřejte zpět na středně vysokou teplotu a vaříme s občasným mícháním, dokud se kapalina neodpaří.
Varianty a náhrady složek
Kanadská slanina je také známá jako "zadní slanina". Na místo kanadské slaniny můžete použít nakrájenou pravidelnou slaninu, šunku nebo pancettu.
Chcete-li tento recept vegetariánský, vynechte slaninu a zvedněte uzenou papriku na 2 čajové lžičky.
Tipy pro vaření a podávání
Otočte tuto boční misku na plnící jídlo: podávejte ji na vařené rýži, quinoa, proso, pohanková krkovice, teff nebo proso.
Jedná se o všechny zrnky FODMAP, které si můžete vychutnat bez příznaků.