Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 298
Tuk - 19 g
Sýry - 16g
Protein - 17 g
Celkový čas 55 min
Připravte 15 minut , vařte 40 min
Podávání 2 (2 vejce + 1 šálek omáčky každý)
Většina receptů na shakuju (střídavě hláskovaná shakshouka, chakchouka, nebo vzhledem k ponuré jméno vajec v očistci) používají spoustu cibule v tomatové omáčce. Naštěstí pro ty, kteří následují po nízkých dávkách FODMAP, může být stejně chutné i bez.
Nejčastěji sloužená jako raňajková mísa v severní Africe a částech Středozemního a Středního východu, shakshuka si můžete vychutnat kdykoliv během dne. Ačkoli to trvá nějaký čas udělat, naše shakshuka je jednoduchý a jednoduchý recept.
Složení
- 1 lžíce olivového oleje naplněného česnekem
- ¾ šálku nakrájené fenyklové žárovky, velmi jemně nasekané (3 unce)
- ½ velké červené papriky, velmi jemně nasekané
- ½ šálku tenké plátky zelených, rozdělených
- ¼ čajové lžičky mletého kmínu
- ¼ čajové lžičky zapékané papriky
- ¼ čajové lžičky soli
- ¼ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/3 šálku vody
- 1 14,5-unce může nakrájené nealkoholické rajčata nakrájené na kosticích
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 4 velké vejce
- 2 lžíce rozpadlého sýra feta
Příprava
- V 8-palcové pánvi na středním ohni zahřejte olej naplněný česnekem. Přidejte fenykl, červenou papriku a většinu z hřibů a vyhrazujete si nějaké drobné ozdoby.
- Přidejte kukuřici, papriku, sůl, pepř a vodu; nakrájejte krátce a poté zakryjte a nastavte teplo na vaření, dokud nebude zelenina nabízena asi 20 minut. Pokud se tekutina vypaří předtím, než se zelenina vaří a změkne podle vašeho přání, můžete přidat vodu jednu lžíci současně, abyste prodloužili tuto fázi.
- Přidejte rajčata a rajčatovou pastu a vařte dalších 15 minut, až se omáčka připomíná hubovité, špachtlové špagetové omáčky.
- Pomocí zadní části velké lžíce vytvořte divoty na povrchu rajčatové omáčky, jednu pro každé vejce. Vejce po jednom vylézte do malého mísy, zkontrolujte, zda nejsou kousky skořápky, a jemně se přitiskněte do děl, aby nedošlo k rozbití žloutků. Zakryjte pánvi a vařte a pravidelně kontrolujte požadovanou míru shody, a to až 10 minut.
- Nahoře s rozdrceným sýrem feta a zbývajícími hřebci a podáváme.
Varianty a náhrady složek
Na rajčata na kostičky může být nahrazena krabice o rozměrech 14 centimetrů dovezených drcených nebo jemně nasekaných rajčat. Zatímco americké značky neposkytují drcené rajčata v plechovkách o objemu 14,5 unce, můžete použít polovinu plechovky o objemu 28 cl a zmrazit druhou polovinu pro další použití.
Pokud dáváte přednost čisté konzistenci, můžete trochu ochladit omáčku a vyčistit ji v mísiči, než ji vraťte do pánve, aby se vajíčka pohltila.
Tipy pro vaření a podávání
Neléčená vejce mohou být zdrojem onemocnění přenášeného potravinami. Doporučujeme vaření vajec, dokud nebudou žlouci i bílé pevné.
Shakshuka je často podáván s toasty. Chcete-li, aby byl nízký FODMAP, použijte toast z chleba. Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, opečeme chléb bez lepku bez ingrediencí s vysokým obsahem FODMAPu.
Menší jedlíci mohou najít tento recept je dost pro 4 porce.