Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 182
Tuk - 10 g
Sacharidy - 11g
Protein - 11 g
Celkový čas 90 min
Připravte 45 min , vařte 45 min
Podávání 6
Chard je podhodnocená, ale zdravá volba v každém jídle, kde se obvykle používá špenát . Tato zdravá, chutná kuchařka může být jíst kdykoliv během dne. Vydejte se na večeři a teplé zbytky pro denní snídaně. Slané rajčata, které jsou v malých porcích nízké, přidávají pěknou sladkou rajčatovou chuť bez zalévání quiche.
Složení
- 3 ½ šálků zmrzlých drcených brambor
- 2 sušené sušené sušené paradajky
- 4 šálky švestek švýcarské, stopky a žebra odstraněny
- 1 šálek vroucí vody, rozdělen
- 4 velké vejce
- ¾ šálku mléka bez laktózy
- ¼ šálku mleté čerstvé pažitky
- ½ čajové lžičky sušené bazalky
- 1/16 lžičky mletého šalvěje nebo ½ čajové lžičky rozpadlých listů sušených šalvějí
- ¼ čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/3 šálku nakrájených hub v konzervách, opláchnutých
- 1 šálek sýra Cheddar
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F. Velmi velkoryso namažte pekáč asi 9 palců x 1 ¼ palce hluboko.
- Ve střední, mikrovlnné bezpečné misce, rozmrazte brambory na 50 procent výkonu nebo cyklus odtávání, dokud se nerozmrazí, ale chladí (několik zmrazených kusů je v pořádku). Alternativně umístěte zmrazené hash hnědé do misky a nechte přes noc v chladničce.
- Umístěte na pracovní plochu dvojitou vrstvu papírových utěrek několika listů. Rozetřete brambory v tenké vrstvě. Nahoru s více papírovými utěrky a zatlačte dolů, abyste získali vodu. Brambory budou sníženy na 2 šálky. Reserve papírových ručníků znovu použít k sušení vařené chard.
- Stiskněte brambory na dně a po stranách koláče na okraj. Postříkejte brambory se sprejem na pečení nebo lehce kartáčujte olejem. Pečte na středním roštu v troubě a pečte, až brambory budou středně zlatavě hnědé kolem horní hrany, 15 až 20 minut. Odstraňte z trouby.
- Otočte troubu na 400F.
- Zatímco kůrka pečuje, v malé misce, namočte slunečně sušené rajčata v 1/2 šálku vroucí vody, až do ohebné, asi 10 minut. Vypusťte a jemně nakrájejte.
- V 1 nebo 2-litrovém pánev s víkem promíchejte švýcarskou šarži a zbývající ½ šálku vody. Zakryjte a vaříme na středním ohni, občas mícháme, dokud nejsou listy zvlhčené a měkké, 4 až 5 minut.
- Použijte štěrbinovou lžičku, abyste odstranili listy a nechte kapalinu za sebou a nechte je mírně vychladnout. Pilové listy v kopci, zabalte do stejných papírových utěrek používaných pro brambory a stiskněte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Jemně nakrájejte čardi a připravte ½ šálku.
- Ve středně velké misce se spolu smažte vejce a mléko. Míchat pažitku, bazalku, šalvěj, sůl a černý pepř. Šlehačkou, houbami, sýrem a nakrájenými sušenými rajčaty rovnoměrně rozetřete přes částečně upečenou kůrku. Nalejte vaječnou směs nahoře a naplňte ji na okraj. Může přesahovat okraje bramborové kůry.
- Pečte, dokud vrchol quiche není hluboce zlatavě hnědý kolem okrajů a quiche trochu uprostřed, 20 až 25 minut.
Varianty a náhrady složek
Není-li chard k dispozici, místo toho použijte dětský špenát nebo řepné greeny.
Nahraďte Cheddar se švýcarským sýrem, Gouda nebo jiným starým sýrem.
Jedna čtvrtina šálku čerstvého nakrájeného kopru lze použít místo sušené bazalky a šalvěje.
Přidejte konzervované rajčata, protože jsou ve FODMAPu nižší než čerstvé.
Tipy pro vaření a podávání
Nakrájené stonky a žebra mohou být přidány do polévek, nebo vařené spolu s celozrnnými obilovinami. Nebo je osmažte v olivovém oleji pro chuť a strukturu stonků bok choy.