Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 158
Tuk - 7 g
Sacharidy - 23g
Protein - 4g
Celkový čas 80 min
Připravte 20 minut , vařte 60 min
Série 8 (1 1/4 šálků)
Butternut squash je bohatý na živiny a dává této polévce smetanovou a dekadentní strukturu, zatímco zůstává zdravý a přátelský k IBS. Spárujte je se salátem nebo pečeným kuřetem pro kompletní jídlo.
Složení
- 3 ½ libry butternut squash
- 2 lžíce olivového oleje
- 2/3 šálku jemně rozkrojených šupinatých zelených (pouze zeleniny jsou nízké - FODMAP)
- 2 lžíce nakrájeného čerstvého kopru
- 1 lžíci nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžička soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku a nízkým obsahem FODMAPu
- 1 šálek mléka bez laktózy
- ½ šálku smetany bez laktózy (volitelně)
Příprava
- Předehřátou troubu na 375F a mastnou plech mastnou tenkou vrstvou oleje.
- Nakrájejte squash na poloviční délku a vysušte semínky lžící. Umístěte poloviny squashu nakrájenou stranou dolů na plech. Pečeme až do vidlice v nejsilnějších místech squashu, asi 50 minut. Když je dostatečně ochlazený, odstraňte kůži ostrým nožem.
- Ve velkém zásobníku zahřejte olivový olej a soténky na středně nízké teplotě zahřejte, dokud nedojde, asi 7 minut. Přidejte kopr, bazalku, sůl a pepř, squash, vývar a mléko. Krátce promíchejte, zakryjte a přivřete na mírnou teplotu.
- Podložte mixér do polévky a nakrájejte ho na požadovanou konzistenci. Nebo nechte polévku vychladnout na bezpečné teplotě a přeneste ji do dávky do mixéru nebo do kuchyňského robotu, aby se pirát. Podáváme teplé nebo studené, přikryté nějakým kobylím a včelí smetanovou smetanou.
Varianty a náhrady složek
Použijte 3 kilogramy surového, připraveného butternut squash místo celé squash. Mělo by to produkovat asi 6 šálků vařeného squashu.
Jako mléko bez mléka lze použít rovnorodé vývarové mléko, aby byla polévka bez mléka. Naopak, pro krémovou polévku lze použít více mléka a méně vývaru.
Žádné čerstvé bylinky na ruce? Vypusťte bazalku a použijte 1 až 2 čajové lžičky sušeného kopru.
Tipy pro vaření a podávání
Upozorňujeme, že kuřecí vývar s nízkým obsahem FODMAP je jeden bez česneku nebo cibule. Přečtěte si štítek přísad, abyste našli vhodnou volbu.