Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 275
Tuk - 14g
Sacharidy - 28g
Protein - 10 g
Celkový čas 40 min
Připravte 15 minut , vařte 25 min
Podávání 2
Tato vegetariánská jídla připravuje pěknou víkendovou snídani nebo brunch a je dostatečně vydatná k tomu, aby pracovala jako rychlá snídaně na večeři v noci. Tento chutný hash, s výjimkou vajec, také dělá skvělou zeleninovou přílohu pro hlavní jídlo. Všechny složky jsou ve FODMAPu nízké, takže si můžete vychutnat bez spuštění symptomů IBS.
Složení
- 5 čajových lžiček olivový olej naplněný česnekem, rozdělen
- ½ libra červených brambor s kůží, ¼ palce na kostky
- 3 unce nealkoholické lilky , ½-kousky na kousky (1 šálek)
- 3 unce červená paprika, ¼-inch nakrájená na kousky (3/4 šálku)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3 unce cuketa , 1/4 palce nakrájené na kousky (3/4 šálku)
- ¾ lžičky sušeného oreganského listu
- 1/3 šálku jemně nakrájených zelených plodů
- 2 velké vejce
Příprava
- Ve velké pánvi zahřejte na středně vysokém ohni 2 lžičky česneku naplněné oleje.
- Přidejte brambory, rovnoměrně rozložte do pánve a nechte sedět nerušeně, dokud se na spodní straně nezmění hnědá, 1½ až 2 minuty. Pěstujeme brambory špachtlí a otočte kusy.
- Sautee, míchání občas, po dobu 1 minuty více. Přidejte 2 čajové lžičky česneku, oleje, lilek, papriky, sůl a pepř. Vařte zeleninu, mícháme a otáčíme kusy, dokud baklažán a pepř nezměkne a nezmizí ve skvrnách, asi 5 minut.
- Přidejte cukety a oregano a vařte, dokud je cuketa nezamrzlá, ale jemná 3 až 4 minuty. Přidejte ¼ šálku vody a míchat, dokud se kapalina neodpaří a brambory se vaří asi 1 minutu. Pokud nejsou brambory hotové, přidejte 2 polévkové lžíce vody, pokryjte, zahřejte na nízkou teplotu a zeleninu zaparkujte až 8 minut. Odstraňte z tepla a míchat do hřebenatců. Obal udržujte v teple.
- Ohřejte malou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 čajovou lžičku oleje naplněného česnekem. Crack vejce do pánve a lehce se seznámíme se solí a pepřem. Vařte, dokud vajíčka nejsou vařená, buď "slunnou stranou nahoru" nebo "přes lehké". K tomu slouží 1 ¼ šálku hash na desce a nahoře s 1 smaženým vejcem.
Varianty a náhrady složek
Vyměňte hřebce za ¼ šálku mleté pažitky.
Používejte nakrájené žluté letní squash místo cukety.
Vynechte červené papriky a nahradit jarovanou, nakrájenou praženou paprikou přidanou v poslední minutě vaření.
Pro pikantní teplo přidejte ½ čajové lžičky rozdrcených vloček na červenou papriku nebo několik piniků kajenského pepře.
Posypeme parmazánem trochu strouhaného sýru parmezánu, než podávate bohatší chuť.
Tipy pro vaření a podávání
Doporučujeme vařit vajíčka, abyste předešli riziku onemocnění přenášeného potravinami. Pokud máte rádi vajíčka slunečnou stranou nahoru, přidejte lžičku vody do pánve, když jsou vajíčka téměř hotová, zakryjte pánvi, snižte teplotu a nechte páru vařit vrcholy vajec.