Perfektní pro nízkokarbo-stravu
Snižování sacharidů bylo zaměřeno na nedávné hubnutí a zdravotní plány a s dobrým důvodem. Zatímco nejsou všichni špatní, mnozí Američané jedí příliš mnoho sacharidů - a ty špatné. Sacharidy obecně spadají do jedné ze tří hlavních kategorií: cukr, škrob nebo vláknina. Vláknina a škrob jsou komplexní sacharidy vyrobené z mnoha jednotek cukru spojených dohromady.
Ovoce, zelenina, zrna a luštěniny spadají do těchto dvou kategorií. Cukr, na druhé straně, je jednoduchý uhlohydrát. Vyskytuje se přirozeně v ovoci a mléce, ale může se také přidávat do potravin ve formě sacharózy.
Váš denní příjem sacharidů
Úřad pro potraviny a léky doporučuje, aby sacharidy obsahovaly 45 až 65 procent celkového denního příjmu kalorií. Nicméně, trik na začlenění sacharidů do zdravé výživy je vědět, kdo si vybrat - a který se má vyhnout. Klíčem ke ztrátě váhy a zlepšení zdraví pomocí přístupu s nízkým obsahem uhlohydrátu je omezit příjem potravin obsahujících přidané cukry, stejně jako rafinované zrna, jako jsou sladké nápoje a dezerty. Tyto potraviny jsou nabité kalorií, ale mají velmi malý výživový přínos.
Ovoce a zelenina
Zatímco diety s nízkým obsahem uhlovodíků často omezují konzumaci ovoce a zeleniny, neexistují žádné důkazy o tom, že tyto druhy sacharidů vedou k přírůstku hmotnosti nebo jakémukoli zdravotnímu riziku spojenému s obezitou.
Ve skutečnosti jsou často ovoce a zelenina užitečné při ztrátě nebo udržení hmotnosti, protože jejich vláknový obsah vám pomáhá cítit se plný.
Mezi ovocem a zeleninou, někteří stojí za jejich optimální nutriční výhody. Sacharidy v cukety, mírná zelenina, která může jít do mnoha různých jídel, jsou prospěšným typem, který nepřispívá k přírůstku hmotnosti a může vám skutečně pomoci zhubnout.
Kromě toho je cuketa dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu B6, riboflavinu a manganu, stejně jako smettering mnoha dalších živin.
Zucchini je extrémně všestranná složka, která dokáže převzít chuť jakéhokoli pokrmu, který vytváříte. Nakrájejte na proužky (použijte zeleninovou oškrabovačku, abyste to ulehčili), můžete nahradit těstoviny (nebo dokonce lépe vidět tento recept na cukety z cukety ). Je snadné růst, a přestože je to letní zelenina, je obvykle snadno dostupná po celý rok.
Sacharidy a vlákniny pro cuketa
- 1/2 šálku nakrájené cukety: 1,5 gramu účinné (čisté) sacharidy plus 1 gram vlákniny a 10 kalorií
- 1 střední cuketa (asi 7 oz): 5 gramů účinných (čistých) sacharidů plus 2 gramů vlákniny a 31 kalorií
- 4 oz cuketa (1/4 lb.): 3 gramy účinné (čisté) sacharidy plus 1 gram vlákniny a 18 kalorií
Glykemický index pro cukety
Stejně jako u většiny neškrobové zeleniny neexistuje vědecká studie glykemického indexu cukety.
Odhadované glykemické zatížení cukety
- 1/2 šálku nakrájené cukety: 1
- 1 střední cuketou (asi 7 oz): 3
- 4 oz cuketa (1/4 lb.): 2
Low-Carb recepty s cuketa
Nahrazení těstovin, jak je popsáno výše, nebo zkuste tyto:
> Zdroje:
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. " Mezinárodní tabulka hodnot glykemického indexu a glykemického zatížení: 2002 ". American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, č. 1, 5-56, (2002).
> USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, vydání 20.