Jak snížit sacharidy a cukr v nápoji a koktejlů
Koktejly, pivo a víno mohou mít vysoký obsah sacharidů a cukru. Mnoho diet s nízkým obsahem uhlovodíků je omezuje, přinejmenším v první fázi. Ale pokud si z času na čas vychutnáte alkoholický nápoj, zjistíte, které z nich jsou nejlepší a jak snížit sacharidy ve vašich oblíbených koktejlech.
Odkud pocházejí sacharidy v alkoholických nápojích?
Alkohol se vyrábí fermentací, jelikož kvasnice působí na zrna s vysokým obsahem sacharidů nebo na ovoce (jako je hrozno), které digerují cukry. Bez ohledu na to, zda jsou cukry ponechány, přispívají k sacharidům v nápoji, například v pivu a víně . Nicméně destilace sklízí pouze alkohol z produktů fermentace, a proto destilované lihoviny nemají uhlohydráty. Likéry mají k těmto lihovinám přidaný cukr.
Tělo léčí alkohol a uhlohydráty zcela jinak. Z hlediska kalorií jeden gram alkoholu dodává tělu 7 kalorií na gram, zatímco uhlohydráty mají 4 kalorie na gram. Kromě toho tělo používá kalorie z alkoholu na energii před uhlohydráty nebo tuky. Alkohol může způsobit nepravidelnost krevního cukru v závislosti na typu, množství a zda máte potravu v žaludku. U diety s nízkým obsahem uhlovodíků se můžete naučit množství cukru v různých typech alkoholu, piva a vína a jak vyrábět koktejly, které mají nižší obsah cukru.
1 - Záběry a vysoké míče
Destilované lihoviny, jako je rum, vodka, whisky, gin a tequila, neobsahují uhlohydráty. Můžete je mít jako výstřel, na skalách nebo se směšovačem. Míchadla jsou buď přirozeně bez obsahu karbamů a bez kalorií (klubová soda, šumivá voda, čistá voda), nebo se dodávají ve variantách stravy (tonická voda, zázvorová piva , kola, citronová limonáda jako 7-Up nebo Sprite).
Vysoké míče se vyrábějí pouze s těmito mixery a likéry. Snadno se vyrábějí bez cukru. Například:
- Gin (nebo vodka) a dietní tonikum
- Jack a koks (vyrobené z diety)
- Skotská a soda
- Sedm a sedm (Seagram je 7 a dieta 7-nahoru)
- Rum a dieta cola
- Žito a zázvor (žitná whisky a dieta zázvorové pivo)
2 - Koktejly
Zatímco sýtené mixéry se snadněji nacházejí ve verzích bez obsahu karbidu, další přísady do koktejlů představují problém. Zde je návod, jak upravit nápoje pro snížení cukru.
Ovocná šťáva v koktejlech
Citronové a limetkové šťávy obvykle nepřispívají příliš mnoho cukru jednoduše proto, že v tom nikomu není moc. Zajímavé je, že pomerančový džus nemá mnohem více cukru za unci než citrónová nebo limetková šťáva (3 gramy vs. 2 gramy), ale často se v pití používá mnohem víc. Šroubovák (vodka a pomerančový džus) může snadno mít 24 gramů nebo více, v závislosti na velikosti.
Dalšími oblíbenými šťávami pro koktejly jsou ananasové šťávy (4 gramy karbidu za unci), koktejl z brusinkových džusů (4 gramy na unci pro pravidelné, 1 gram pro světlo a 0,2 gramu na strava) a příležitostně jablečný džus (3,5 gramů za unci) rajčatová šťáva (1 gram na unci).
Nahraďte jednoduchý sirup s umělým sladidlem
Jednoduchý sirup je roztok cukru ve vodě používaný k oslazení koktejlů. Jedna unce má 4 lžíce cukru, asi 50 gramů sacharidů a téměř 200 kalorií. Nahrazování umělých sladidel, zejména v tekuté formě , je jediným dobrým způsobem, jak se dostat k tomu.
Jednoduchý sirup je často spojen s citrónovou šťávou nebo limetkovou šťávou, aby se vytvořil sladký a kyselý mixér. Můžete si vyrobit vlastní cukrovou sladkou a kyselou míchačku .
Řezání sacharidů z likérů
Likéry jsou sladké alkoholické nápoje, které vždy obsahují cukr. Příklady jsou Benediktin, Crème de Cacao, Crème de Menthe a Cointreau.
- Nahraďte chuť likéru jinými látkami určenými k aromatizaci. Například kapka nebo dva pomerančový extrakt může nahradit oranžový likér, jako je Grand Marnier nebo Cointreau. Extrakt z pepřového mýdla může nahradit mátové schnappy. Poté použijte náhražku cukru, abyste nahradili sladkost a dostatek vody, abyste získali potřebnou kapalinu.
- Nahraďte likér stejným objemem cukru bez obsahu cukru, například v značkách Da Vinci nebo Torino. Tyto sirupy přicházejí v řadě příchutí, včetně některých likérů, jako jsou Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe a Irish Cream.
- Použijte ochucené lihoviny , jako vodu citrusovou příchuť, jako základ vaší nápoje, spíše než přidáním likéru pro tuto příchuť. Uvědomte si, že lihoviny mohou mít vyšší obsah alkoholu než likér, který nahrazují.
Sacharidy v jiných koktejlových složkách
Malé množství hořkých látek se často používá v koktejlech. Lžíce hořčice obvykle obsahuje 5 až 7 gramů karbidu.
Vermouth je ochucené víno používané v klasickém martini a dalších koktejlech. Suchý vermut obsahuje asi 1 gram karbidu na unci, zatímco sladký typ obsahuje asi 4 gramy na unci.
Recepty bez cukru nebo koktejlů s nízkým obsahem uhlíku
Tyto recepty mají nižší obsah cukru a sacharidů:
- Recept na cukr bez Margarity : Tradiční Margarita je obtížné projít, když si vychutnáte mexické jídlo, ale většina z nich má velmi vysoký obsah cukru. Tento nápoj má jen 6 gramů na jeden nápoj.
- Low-Carb Cosmopolitan Recipe : Tento slavnostní koktejl obvykle obsahuje spoustu cukru z brusinové šťávy a likéru. Tento recept použijte ke snížení sacharidů.
- Bloody Mary Recipe : Vezměte si podávanou zeleninu ve svém aromatickém brunchovém koktejlu. Tento recept je vhodný pro druhou fázi stravy South Beach Diet s poznámkami, jak upravit sacharidy pro jiné plány s nízkým obsahem uhlohydrátů.
- Bez cukru: Whisky Acid Recipe : Výměna obvyklých mixérů snižuje množství kalorií a sacharidů.
- Recept na výrobu nízkých karbidů Collins : Předem připravené mísiče Collins mají dostatečné množství cukru. Tento recept může být použit pro nižší-kalorie a nižší-carb Tom Collins nebo Vodka Collins.
3 - Likéry
Likéry mají největší množství uhlohydrátů mezi všemi alkoholickými nápoji. Pokud je chcete popíjet sami, budete muset mít menší pour. Pro koktejlové recepty použijte menší množství nebo náhražky.
Tyto počty karbidů jsou založeny na míře jednoho pravidelného rozměru, který je typicky 1 1/2 oz. Každá z těchto značek se může mírně lišit v množství uhlohydrátů, které má. Zkontrolujte štítky, pokud máte na výběr různé značky.
- Amaretto: 25 gramů
- Baileyův irský krém: 11 gramů
- B & B Benedictine: 8 gramů
- Campari: 12 gramů
- Kávový likér (např. Kahlua): až 24 gramů
- Cointreau: 15 gramů
- Creme de Cacao: 22 gramů
- Creme de Cassis: 17 gramů
- Creme de Menthe: 21 gramů
- Grand Marnier: 10 gramů
- Kirsch: 9 gramů
- Ouzo: 16 gramů
- Sambuca: 17 gramů
- Triple Sec: 16 gramů
4 - Pivo
Tyto počty karbidů jsou to, co můžete očekávat u průměrného porce piva o objemu 12 uncí . Může se však lišit od jedné značky k druhé. Nezapomeňte si přečíst štítek před výběrem piva. Mnoho piv - zejména lehké pivo - také poskytne informace o sacharidách na svých internetových stránkách. Obecně platí, že čím tmavší nebo těžší je pivo, tím více sacharidů bude mít.
Světlé pivo: Zkontrolujte označení, které se liší od 2,4 do 7 gramů carb za 12 uncí. Zde jsou statistiky oblíbených značek:
- Bud Light: 6,6 gramů
- Coors Light: 5,0 gramů
- Michelob Ultra: 2,6 gramů
- Miller Light: 3,2 gramů
- Miller 64: 2,4 gramů
Pravidelné pivo: Průměr je asi 12 gramů karbidu.
Ale: Většina má asi 5 až 9 gramů.
Stout (například Guinness): Mohou se značně lišit, ale plánují asi 20 gramů.
Craft Beers : Tito mohou soupeřit s tím, že mají značné množství uhlohydrátů. Zkontrolujte štítek nebo webovou stránku pivovaru.
5 - Víno
Pro každou odrůdu vína můžete použít obecně uznávané počty karbidů, abyste získali představu o tom, co obsahují. Jako obecné pravidlo lze říci, že sladší víno, tím vyšší je počet karbamátů.
Jedná se o počítání za jedno podání:
- Suché šampaňské: přibližně 2,5 až 4,5 gramů
- Suchý bílý (např. Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gramy
- (Např. Reisling, Chenin Blanc): 5 až 6 gramů
- Muscat: 8 gramů
- Suchá červená (např. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 až 4 gramy
- Zinfindel: 4,2 gramů
- Dezertní vína: 12 až 14 gramů
- Sladké pozdní sběr vína: 20 gramů
Slovo z
Pomocí těchto tipů si můžete vychutnat příležitostný koktejl, pivo nebo víno v rámci životního stylu s nízkým obsahem karbidu. Pokud děláte sacharidy pro zvládnutí cukrovky, diskutujte o způsobech, jakými mohou alkoholické nápoje ovlivnit vaše zdraví u svého lékaře. Samozřejmě, odstranění sacharidů neodstraňuje účinky alkoholu. Pít zodpovědně a nikdy nejezděte po pití alkoholu.
> Zdroj:
> Databáze složení potravin USDA. Ministerstvo zemědělství Spojených států. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.