Zjistěte spojení mezi stravou s nízkým obsahem uhlovodíků a cukrem v krvi
Nízkolepé diety se týkají rovnováhy hladiny cukru v krvi (hladina glukózy v krvi). Kromě ztráty na váze jeme s nízkým obsahem uhlovodíků, abychom udrželi hladinu cukru v krvi normální a stabilní. Chcete-li plně porozumět spojení, je užitečné nejdříve seznámit se s tím, jak tělo zpracovává hladinu cukru v krvi v normálním stavu a dokonce zkoumá, jak se to změní v případě potíží, jako u diabetiků.
Co má Sacharidy dělat s glukózou v krvi?
Sacharidy mají vše s glukózou v krvi. Všechny potraviny se sacharidy - ať už se jedná o rýži, želé nebo meloun - se rozkládají na jednoduché cukry v našem těle, které se metabolizují na glukózu. Tento proces způsobuje, že naše hladina glukózy v krvi stoupá. Sacharidy ve většině škrobových potravin (brambory, chléb) jsou prostě sbírkou dlouhých řetězců glukózy, která se rychle rozkládají a zvyšují hladinu cukru v krvi.
Co dělají naše těla, když je vysoký obsah cukru v krvi?
Když naše hladina cukru v krvi stoupá, naše tělo reaguje vylučováním inzulínu, aby ho stabilizovalo. Cukr je potom vyjmut z krve a přeměněn na tuky; primární funkce inzulínu usnadňuje skladování extra cukru v krvi jako tuku. Diabetici nejsou schopni vyvážit hladinu cukru v krvi, když proběhne proces přeměny jídla na energii. Když hladina cukru je vysoká, schopnost buněk v slinivce vyvolat inzulin klesá.
Pankreas je nadměrně kompenzován, protože tento nedostatek inzulínu a hladiny inzulínu zůstávají vysoké, stejně jako hladina cukru v krvi. V průběhu času je pankreas trvale poškozen a jiné tělesné funkce jsou ovlivněny, jako jsou krevní cévy, mimo jiné onemocnění.
Jaké jsou problémy s tím, jak se krevní cukr dostává?
Pro mnoho lidí však tento metabolický proces funguje dobře.
Někdy však lidé dosáhnou bodu svého života, když se to zhoršuje (nebo nefunguje dobře od dětství). Toto se nazývá inzulínová rezistence a jedním z důsledků je to, že v krvi se dostane příliš mnoho inzulínu, protože tělo se snaží tvrdší a těžší přinést cukr dolů. Pokud je inzulin vysoký, zvyšuje se pravděpodobnost zvýšení hmotnosti , protože hlavní funkcí inzulínu je uchování tuku. Naopak, lidé s vysokou hladinou inzulínu pravděpodobně ztrácejí váhu na dietách s nízkým obsahem karbohydrátů.
Udržování normální hladiny glukózy v krvi má další přínos pro zdraví, jako je prevence srdečních onemocnění a cukrovka. Dokonce i nediabetici mají zvýšené riziko onemocnění srdce s vyššími hladinami glukózy v krvi.
Co je to s glykemickým indexem? Nepomůže to oddělit "dobré" sacharidy od "špatných" sacharidů?
Glykemická odpověď těla na sacharid je důležitá. I když glykemický index má své omezení jako nástroj , může poskytnout hrubou představu o tom, jak vaše tělo reaguje na danou potravu. Nezapomeňte však, že velikost porcí je také důležitá. Konzumace mnoha glykemických uhlohydrátových potravin bude stále zvyšovat hladinu glukózy v krvi. To je důvod, proč mnoho lidí zjistí, že je snazší jen omezit potraviny se spoustou sacharidů sledováním stravy s nízkým obsahem uhlohydrátu.
Zdroje:
Ebbelingová, Cara, Leidig, Michael, Feldman, Henry a kol. "Účinky nízké glykemické zátěže v porovnání s nízkou tukovou stravou u obézních mladých dospělých." Věstník Americké lékařské asociace . 297, 19 (2007): 2092-2102.
Selwin, Elizabeth, Coresh, Joseph a kol. "Glykemické řízení a koronární onemocnění srdce u osob s diabetem a bez něj." Archiv vnitřního lékařství . 2005. 165/16.