Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 410
Tuk - 22g
Sýry - 38g
Protein - 20 g
Celkový čas 45 min
Prep 45 min , vaření 0 min
Série 4 (2 role + 2 T omáčka)
Získání vegetariánů, kdekoli je to možné, je klíčem k zdravému a výživnému životnímu stylu. Se zeleninou a tofu se do těchto válečků úhledně zabalí, hvězda receptu může lesknout omáčkou z arašídy.
Arašídové máslo je neodolatelné jako kdykoli a omáčka obsahuje také zázvor, který bojuje s nevolností, kontroluje záněty a může hrát ochrannou roli proti rakovině.
Složení
- 1 14-unce balení extra pevný tofu, vyčerpaný
- 3 lžíce černých sezamových semínek
- 2 mrkev střední
- 4 malé hřebce
- 2 šálky špenátu
- 1/4 šálku listů koriandru
- 8 středních obalových papírů z rýžového papíru / pružiny
- 1/3 šálku arašídového másla (krémová nebo křupavá)
- 3 lžíce tamari nebo sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- 2 lžíce hnědého cukru nebo javorového sirupu
- 2 lžíce rýžového octa
- 1/2 čajové lžičky česnekové česnekové omáčky
Příprava
1. Stiskněte tofu tak, že zabalíte blok v čisté kuchyňské utěrce a na pánvičku položíte panenku s velkou nádobou (např. Velkou rajčatovou nádobu). Nechejte sedět po dobu 15 až 20 minut. Rozbalte tofu a nakrájejte na zápalky.
2. Položte sezamová semínka v mělké misce a přetáhněte tofu do sezamových semen, opatrně stiskněte tak, aby semínka držely tofu.
3. Julienne mrkve nebo nakrájíme na tenké proužky.
Jemně rozkrojte škeble a nakrájejte špenát. Uchovávejte byliny celé.
4. Sestavte: Připravte misku vody s pokojovou teplotou a položte na pult kuchyňský ručník. Při práci s obalem z rýže najednou namočte obal ve vodě po dobu 15 až 30 sekund, aby se změkčila. Položte ho na utěrku. Položte asi dvě tosfy tofu ve středu obalu s malým množstvím mrkve, skřítka a špenátem s několika bylinkami. Sklopte obě horní a spodní část obalu směrem ke středu, otočte pravou chlopní po celé náplni a přetáhněte ji jako burrito, dokud se nepohne na druhou stranu. Opakujte se zbývajícími obálkami a plnění.
5. Pro přípravu omáčky: Šlepejte spolu arašídové máslo, tamari, sezamový olej, zázvor, hnědý cukr, ocot a česnekovou česnekovou omáčku. Chuť a upravte koření dle potřeby.
6. Servírujte letní rohlíky na omáčku na talíři nebo je balte do vzduchotěsné nádoby na oběd.
Varianty a náhrady složek
Podávejte tyto tofu letní rohlíky s jakoukoliv namáčící omáčkou! Vyzkoušejte je s nějakým praženým humusem z červené řepy nebo řeckým jogurtem a okurkou. Red humózní řepa poskytne více vlákniny, vitamínu A a draslíku, zatímco řecké jogurt ponoří nabídne více vápníku a bílkovin.
Hra s dipsy a omáčky zdobí pokrm, takže si můžete vychutnat variace vašich oblíbených jídel, a dokonce jim vyhovovat vaší náladě a denní čas. Možná, že lehčí omáčka nebo dip je lepší v polovině hektického pracovního dne, zatímco teplejší a slanší je ideální pro relaxační konec denního jídla.
Tipy pro vaření a podávání
Zkuste tento recept párát s polévkou. Myslete na chladné gazpacho v létě a teplé butternut squash nebo miso polévku na podzim a zimu.