Kalorie v tofu a přínosy pro zdraví
Tofu je oblíbené asijské jídlo, které je také známé jako tvaroh. Mnoho zdravých jedů užívá tofu jako náhražku masa, protože má vysoký obsah bílkovin, ale má nízkou hladinu tuku a sodíku. Pokud jste nikdy nevyzkoušeli rostlinnou potravu, zjistěte, jak ji koupit, a uložte ji a pak použijte několik kreativních receptů tofu, abyste ji začlenili do jídelního plánu.
Kalorie v tofu a informace o výživě
| Pevné informace o výživě Tofu | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1/2 šálku (124 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 94 | |
| Kalorie z tuku 36 | |
| Celkový tuk 6g | 9% |
| Nasycený tuk 0,9 g | 4% |
| Polynenasycený tuk 3,3 g | |
| Mononenasycený tuk 1.3g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 9 mg | 1% |
| Draslík 150 mg | 4% |
| Sacharidy 2,3 g | 0% |
| Dietní vláknina 0.4g | 1% |
| Protein 10 g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 43% · Železo 36% | |
| > * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Tofu je rostlinné bílkovinné potraviny vyrobené ze sójových bobů. Fazole jsou namočené, vařené a drcené do kapaliny. S pomocí koagulantu se tekutina zahustí na tofu. Tofu je nízkobarbový, bez mléčných výrobků, neobsahuje lepek, bez cholesterolu a vegan, takže je oblíbený u lidí, kteří mají specializovanou stravu.
Existují různé druhy tofu. Kalorie v tofu se liší podle typu, který si vyberete.
- Extra tofu nebo suchý tofu je velmi pevný. To může být smažená, grilovaná nebo použitá jako náhražka masa v míchání. Extra tofu lze také marinovat pro extra chuť. 100 gramů servíruje 98 kalorií, 5 gramů tuku, méně než 1 gram nasycených tuků, 3,1 gramu polynenasyceného tuku, 1,4 gramů mononenasycených tuků, 2,6 gramů uhlohydrátu a 10 gramů bílkovin.
- Pevná tofu je balena ve vodě. Může být grilovaná, rozmačkaná nebo rozdrcena a přidána do salátů. Pevný tofu může být také míchán. 100 gramů servíruje 80 kalorií, 4,2 gramu tuku, méně než jeden gram nasycených tuků, 2,5 gramů polynenasycených tuků, 1,2 gramů mononenasycených tuků, 2,3 gramů sacharidů a 8 gramů bílkovin.
- Měkký tofu se používá v potravinách, které jsou smíchány jako šalátové dresingy, dipy a polévky. 100 gramů porce poskytuje 61 kalorií, 4 gramy tuku, 1 gram nasycených tuků, méně než jeden gram polynenasycených tuků, méně než jeden gram mononenasycených tuků, 2 gramy sacharidů a 7 gramů bílkovin.
- Silikon tofu je undrained, unpressed japonský tofu. Má nejvyšší obsah vody všech typů tofu. Používá se také v potravinách, které jsou smíchány, jako jsou sušenky a pudink. 100 gramů porce poskytuje 47 kalorií, 2,5 gramu tuku, méně než jeden gram nasycených tuků, 1,3 gramů polynenasycených tuků, 0,6 gramu mononenasycených tuků, 1,4 gramů sacharidů a 4,8 gramu bílkovin.
Tofu je velmi univerzální. Nemá mnoho chuti sama o sobě; to trvá na chuti jakéhokoli vaření. Ujistěte se tedy, že při kalkulaci kalorií tofu dosáhnete kalorií v tofu marinádě, omáčce nebo špičce.
Zdraví Výhody Tofu
Vzhledem k tomu, že je tofu snadno použitelný, může se stát dobrým náhradníkem pro lidi, kteří se pokoušejí omezit stravu s vyššími tuky, která zahrnuje hovězí maso nebo jiné maso. Tofu je také dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a fosforu a má nízký obsah sodíku.
Sójové potraviny, jako tofu, jsou spojeny s určitými přínosy pro zdraví, včetně:
- úleva od příznaků menopauzy
- prevenci některých rakovin, včetně rakoviny prsu a prostaty
- snížení rizika srdečních onemocnění
- prevence osteoporózy.
Velký přehled klinických studií zjistil, že existují určité důkazy, které podporují většinu těchto tvrzení kromě prevence osteoporózy. Ale také existují studie naznačující, že konzumace sóje může způsobit zdravotní potíže včetně bolestí hlavy a vážnějších obav.
Národní instituty zdraví naznačují, že sója je pro většinu lidí bezpečná, pokud je používána jako potravina nebo je užívána krátce jako doplňková výživa. Doporučují, aby ženy, které jsou ohroženy rakovinou prsu nebo jinými hormonálně citlivými onemocněními, měly před konzumací sójových výrobků diskutovat se svými poskytovateli zdravotní péče.
Časté otázky o Tofu
Kde najdu tofu v obchodě s potravinami?
V chladírenské části supermarketu najdete většinu tofu. Mnohokrát je v blízkosti sýra. Silný tofu se však obvykle nachází v uličkách v blízkosti jiných vegetariánských pokrmů.
Mám chléb tofu?
Tofu může být uložen v chladničce doma, ačkoli některé hedvábné odrůdy mohou být uchovávány ve spíží až do otevření. Po otevření by však měl produkt ochladit a používat do 2-3 dnů po otevření. Neotevřený produkt byste měli používat v "nejlepším termínu" na obalu. Tofu bude mít špatný zápach, když je zkažený.
Můžete zmrazit tofu?
Ano, někteří lidé zmrazí tofu, aby mu dali hustší maso jako texturu. Výrobci však naznačují, že se vyvarujete konzumace tofu, která byla zmražena více než 60 dní.
Tofu recepty
Jste připraveni vyzkoušet tofu doma? Před použitím tofu otevřete obal a vypusťte produkt. Můžete také stisknout mezi papírovými utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Pak vyzkoušejte některý z těchto receptů.
- Tofu s nízkým obsahem karbidu s třemi různými marinádami
- Smažené chipsy tofu s nízkou hladinou cukru
- Tofu šlehání se zeleninou
- Jak používat Tofu v Nachosu
> Zdroje:
> D'Adamo C, Sahin A. Sójové potraviny a doplňky: Přehled obecně vnímaných přínosů a rizik pro zdraví. Alternativní terapie ve zdravotnictví a lékařství. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Národní instituty zdraví. Sója. Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.