Zdravotní tvrzení o výhodách chia osiva stále pohánějí jejich popularitu. Jsou tyto tvrzení pravdivé?
Nemusíte se spoléhat na pověsti o spolehlivých informacích o chia. Zde je pohled na to, co říká klinický výzkum, stejně jako na některé nápady, jak včlenit chia semena do své každodenní stravy.
1 - Jsou chia osiva zdravá?
Starověcí Aztékové sklízeli chia semena z rostliny Salvia hispanica a to byl jejich hlavní zdroj jídla po celá staletí. Chia semena jsou výživná a nabízejí:
- Vysoký obsah vláken , o kterém je známo, že podporuje dlouhověkost
- Omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdeční funkce a redukují věk urychlující záněty
- Antioxidanty , včetně rostlinných živin, jako je quercetin a kyselina kofeinová
2 - Chia Semena a ztráta hmotnosti
Prodává se jako zázrak, který pomáhá ztrátě váhy. Chia vám skutečně pomůže zhubnout?
Studie zveřejněná ve Výživovém výzkumu zjistila, že konzumace asi 6 polévků semen chia denně po dobu 12 týdnů nevedla ke ztrátě hmotnosti u 76 obézních a obézních mužů a žen. Výsledky ukazují, že účastníci při zahájení studie ztratili malou váhu, rychle se přizpůsobili zvýšenému rozpustnému vlákninu a neměli významný dlouhodobý účinek na úbytek hmotnosti .
Chia semena absorbují asi desetkrát více než jejich váha ve vodě, nicméně, což je druh vody bohaté na potraviny, které vám mohou cítit plné a spokojené déle .
3 - Bude Chia Seeds Boost Mé energie a vytrvalosti?
Bezdrátoví bědci mexického původního kmene Tarahumara obyčejně jedli pouze chia semena ve vodě jako výživu během svých treků. Takže mohou semena chia udržet energii, ať už provozujete maratón, nebo jen běžíš?
Malá studie zveřejněná v časopise Journal of Strength and Conditioning Research naznačuje, že semena chia v kapalině poskytují stejnou energetickou výhodu před cvičením jako sportovní nápoje s mnohem méně cukru.
4 - Měl bych jíst Chia Semena Ground nebo Whole?
Studie publikovaná v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine zjistila, že po 10 týdnech konzumace celých čajových semen, mletých semen nebo placeba měli pouze účastníci, kteří konzumovali semena půdy chia, vyšší hladiny zdravé omega-3 mastné kyseliny kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA).
Dřívější výzkum od stejného týmu vědců také zjistil, že mletí čajových semen umožňuje tělu těžit z nich větší užitek. Zjištění je podobná zjištění v minulých studiích o lněném semene v celém stavu .
5 - Jak brousit Chia Seeds
Spřádání semen čia na několik vteřin v mlýnku na kávu nebo vysokorychlostním mísiči je bude brousit pro použití v smoothies nebo na salátech. Dbejte na to, aby nebyla příliš dlouho broušena, nebo skončíte s lepivým nepořádek díky vysokému obsahu oleje v semenech.
Chcete-li kávu vyčistit z mlecího stroje, nejdřív jej spusťte hrst rýže.
6 - Mám si vybrat bílé nebo černé semena chia?
Mezi černými čajovými semeny a bílými semínkovými semenami se vyskytuje velmi malý výživový rozdíl. Vyhněte se hnědým semenům, které najdete ve směsi. Jedná se obvykle o semena plevelů z různých druhů rostlinných nebo nezralých semen chia.
7 - Jak jíst chia Semena
Stejně jako lněná, konopná a jiná srdečně zdravá semena, můžete do své každodenní stravy zapracovat semena chia, například:
- Posypte na ranní horkou nebo studenou obilovinu
- Položte 1-2 lžíce na ovoce nebo zeleninu
- Smíchejte s vodou, citronovou nebo limetkovou šťávou a některé sladidlo jako Chia Fresca
- Směs v mouce nebo celých zrnech v pečení a pekáčcích
Protože chia semena mají velmi malou chuť, můžete je smíchat do jiných pokrmů bez ovlivnění chuti.
Zdroje:
Coates, Wayne. Chia: Kompletní průvodce Ultimate Superfood. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG a kol. "Omega-3 Chia nakládá jako prostředek nakládky sacharidů." J Strength Cond Res. 2011.
Morris, Emily a Morris, Carole MySeeds Chia testová kuchyně: Kuchařka Chia Seed. Vydavatelství Skyhorse. 2013.
Nieman a kol. "Semena chia nepropaguje úbytek hmotnosti ani nemění rizikové faktory choroby u dospělých s nadváhou." Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara a Hermann, Mindy. The Ultimate Volumetrics Diet. HarperCollins. 2012. Rozhovor s Barbare Rolls vedl 30. dubna 2013.