Calories in Beef Jerky a jeho přínosy pro zdraví
Hovězí trhavka je hovězí maso, které má většinu tuku odstraněno a buď rozřezané na pásy nebo nakrájené na jemné a tvarované na proužky. Maso je pak marinováno nebo ochuceno se směsí koření a soli a nakonec dehydratováno a zabaleno.
Hovězí trhavka není obecně považována za zdravou výživu, ale může být dobrým zdrojem bílkovin a zinku. Ale je téměř vždy vysoký obsah sodíku.
Existují zdravější druhy kousky k dispozici, jinak je nejlepší jíst hovězí maso jen občas.
Hovězí Jerky informace o výživě
Jeden šálek hovězího kousky má 369 kalorií, 30 gramů bílkovin, 23 gramů tuku a asi 10 gramů sacharidů. Má také asi 537 miligramů draslíku, 7 miligramů zinku, ale také více než 1800 miligramů sodíku. Informace o výživě se mohou lišit v závislosti na tom, co je používáno k aromatizaci hovězího masa.
Hovězí trhlinka má také vysoký obsah železa, hořčíku, vitamínu B12 a cholin. Na druhou stranu je nízká jak v zdravých tucích, tak i ve vláknech.
Beef Jerky Nutriční fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 pohár | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 369 | |
| Kalorie z tuku 207 | |
| Celkový obsah tuku 23 g | |
| Nasycený tuk 10g | 44% |
| Polynenasycený tuk 1 g | |
| Mononenasycený tuk 10g | |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 1873 mg | 81% |
| Draslík 537 mg | 11% |
| Sacharidy 10g | 8% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Cukry 8g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 2% · Železo 27% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Hovězí jerky Zdravotní rizika
Jíst červené maso nebo zpracované maso bylo spojeno se zdravotními problémy, jako je vyšší riziko některých typů rakoviny. Je však těžké s jistotou vědět, jak špatně červené nebo zpracované maso je pro vaše zdraví, protože studie, které ukazují, že tato asociace také naznačují, že lidé, kteří jedí nejvíce červené maso, mají také tendenci mít více nezdravých návyků než ne-maso jedlíci.
Hovězí trhlinka má typicky méně tuku než čerstvé červené maso, ale stále může být významným zdrojem tuků, včetně nasycených tuků. Vzhledem k tomu, že hovězí trhavina má obvykle vysoký obsah sodíku, nemusí být dobrou volbou pro osoby, které mají vysoký krevní tlak, nebo jim bylo řečeno, že by neměly používat soli a sodík.
Ostatní druhy Jerky
Jerky mohou být také vyrobeny z drůbeže, jako je krůtí nebo kuřecí maso, divoká zvěř, jako je zvěřina, nebo nižší tukové verze červeného masa, jako je losos nebo bizon. Losos z lososa je poměrně populární a nemá veškerý nasycený tuk. Tyto alternativní formy trhlin jsou stále s vysokým obsahem bílkovin, ale mají zdravější tukový profil. Nicméně mohou být stále s vysokým obsahem sodíku, pokud si konkrétně nekoupíte značku vyrobenou z nízko sodných složek.
Časté otázky o hovězí peklo
Je to hovězí trh s dobrou stravou?
Stejně jako jakékoliv maso, hovězí kýta je málo v sacharidů, takže se bude hodit do nízkého carb diety jako občerstvení. To ale neznamená, že je dobré pro nějakou stravu i když. Je to jen málo sacharidů.
Znamená to, že jíst hovězí maso skutečně způsobuje rakovinu?
Studie naznačují, že jíst stravu s vysokým obsahem červeného masa a / nebo zpracované maso je spojeno s vyšším rizikem rakoviny. Ale to opravdu není tak jasné, protože, jak jsme již uvedli dříve, lidé, kteří jedí červené maso (a zpracované maso) dělají spoustu věcí, které nejsou dobré pro zdraví.
Není pravděpodobné, že budeme někdy vidět studii, která nutí lidi denně jíst velké množství hovězího masa, po dobu, která je dostatečně dlouhá, aby zjistila riziko rakoviny. Na druhou stranu neexistují žádné studie, které by ukazovaly, že hovězí maso je pro vás dobré.
Jsou pro mě nitridy špatné ?
Mnoho značek hovězího jerky používá dusík sodný jako konzervační prostředek. Dusičnan sodný byl uveden jako jeden z možných důvodů, proč konzumace zpracovaného masa může způsobit rakovinu. Dusitany jsou také přítomny v jiných potravinách, jako jsou některé vegetariáni, ovoce a mléčné výrobky, takže je těžké s jistotou vědět, ale pravděpodobně se nejedná o něco, o co se budete muset starat.
Výběr a skladování hovězího jerky
Hovězí trh se prodává ve většině obchodů, které prodávají jakýkoli druh jídla. Obchod s potravinami, obchody s komoditami a velké obchody všeho prodávají hovězí maso. Pokud potřebujete sledovat příjem soli, podívejte se na značky s nízkým obsahem sodíku. Hovězí kýta vyrobená z trávového hovězího masa může mít zdravější tukový profil a stále má vysoký obsah bílkovin a velmi málo sacharidů.
Dehydratace je velmi starý způsob, jak zachovat potraviny, a pokud je to správné, hovězí trhavka může být skladována při pokojové teplotě po dlouhou dobu, ačkoli je stále třeba správně zabalit. Držte hovězí maso na suchém chladném místě a po otevření obalu nechte zchladnout všechny zbytky.
Tipy pro výrobu hovězího jara
Není příliš těžké vyrobit vlastní hovězí maso doma a je to dobrý způsob, jak ovládat všechny ingredience a obsah sodíku. Dehydrator je ideální pro výrobu hovězího masa, ale můžete použít troubu při nízké teplotě a získat podobné výsledky.
- Jednoduchý hovězí jerky
- Skutečný zdravý hovězí jerky
- Homemade Jerky
Největším problémem při výrobě hovězího kýta je možnost kontaminace salmonel a E. coli. Vzhledem k tomu, že dehydratory nezahřívají maso dostatečně vysoko, aby zabíjely bakterie, ministerstvo zemědělství Spojených států navrhuje, aby vaše hovězí maso rozkrojené na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita před jeho dehydratací. Kromě toho je dobré držet v kuchyni chladničku, aby se zabránilo růstu bakterií.
Slovo z
Hovězí jahody jsou dobrým zdrojem bílkovin a mohou být dobré pro někoho, kdo chce svačinu s nízkým obsahem sacharidů. Ale nejedná se o nejzdravější jídlo tam a mělo by se těšit moderně. Podívejte se na hovězí trh s méně sodíkem nebo experimentujte s domácím trhnutím.
> Zdroje:
> Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, Agentura pro registraci toxických látek a nemocí. ToxFAQ pro dusičnany a dusitany.
> Ministerstvo zemědělství Spojených států. Jerky a bezpečnost potravin.
> Ministerstvo zemědělství Spojených států. Supertracker.
> Světová zdravotnická organizace. Otázky a odpovědi týkající se karcinogenity spotřeby červeného masa a zpracovaného masa.