Kolik kalorií je v slunečnicových semenech?
Semena slunečnice pocházejí z krásné slunečnice. Jsou bohaté na živiny a mají nízké sacharidy. Vzhledem k tomu, že jsou k dispozici po celý rok, dělají zdravé malé občerstvení a jsou skvělými přírůstky do salátů a dalších jednoduchých jídel.
| Slunečnicová jádra jádra Nutriční fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1/4 šálku suchého praženého bez soli (33,5 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 207 | |
| Kalorie z tuku 173 | |
| Celkový obsah tuku 19,3 g | 32% |
| Nasycený tuk 1,7 g | 8% |
| Polynenasycený tuk 12,5 g | |
| Mononenasycený tuk 3.6g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 164 mg | 2% |
| Sacharidy 7g | 3% |
| Dietní vláknina 3.9g | 16% |
| Cukry 0,9 g | |
| Protein 5.8 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 1% · Železo 29% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jak zdravé jsou slunečnicová semínka?
Semena slunečnice jsou vysoce výživné. Obsahují tuky , vlákniny a bílkoviny , které jsou zdravé srdci , ale jsou také bohaté na kalorie. Jedna čtvrtina šálku loupaných slunečnicových semen obsahuje asi 207 kalorií a 19,3 gramů tuku. To znamená, že je důležité správně spravovat své porce.
Pokud jedete samičky jako svačinu, nezapomeňte udržet svůj podíl na víc než čtvrtém šálku (bez shellu). Pokud máte v úmyslu spárovat vaše semena s porcí ovoce, řezte svou část na polovinu. Pokud naopak přidáte své semena do vašeho salátu nebo do vedlejšího pokrmu, nechte svou část přibližně jednu polévkovou lžíci.
Zdravá přínosy slunečnicových semen
Slunečnicová semena jsou vitamínová a minerální elektrárna. Jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a vitaminu E (asi 75 procent v jedné porci), velmi dobrým zdrojem mědi, thiaminu, fosforu, manganu a selenu. Jsou také dobrým zdrojem kyseliny pantothenové a kyseliny listové a jsou bohaté na fytosterol, které mají tendenci ke snížení LDL cholesterolu.
Vláknina je netěkavá část sacharidu. Pomáhá regulovat střevní a krevní cukr, napomáhá sýtosti (pocit plné) a může přispět ke snížení cholesterolu. Studie ukázaly, že lidé, kteří konzumují potravu s vysokým obsahem vlákniny, mají tendenci mít zdravější váhu a mají snížené riziko onemocnění srdce, cukrovky a některých typů rakoviny.
Vitamin E je důležitý vitamín rozpustný v tuku , o kterém je známo, že má antioxidační vlastnosti. Pomáhá také normálním funkcím nervu a zvyšuje imunitu.
Fosfor je strukturní složkou kostí a zubů, DNA a buněčných membrán. Pomáhá také při pomoci při výrobě a skladování energie.
Slunečnicová semena vs. jádro slunečnicového jádra
Jaký je rozdíl mezi "slunečnicovým semenem" a "slunečnicovým jádrem"? Jednoduše, semeno obsahuje jádro, které je "maso" uvnitř shellu. To může být trochu matoucí, protože některé obaly slunečnicového semínka používají slovo "semeno", i když prodávají jádro.
Když si koupíte "slunečnicová jádra", trup byl mechanicky odstraněn. Jádro lze prodávat surové nebo pražené. Pokud zakoupíte "slunečnicová semínka", osivo zůstane nedotčené jádrem uvnitř shellu. Ty mohou být také praženy a ochuceny nebo jíst tak, jak je.
Můžeš jíst Shell?
Technicky můžete jíst skořápku slunečnicového semene, protože trup je především vlákno. Nicméně, protože mohou být ostré a těžko stravitelné a nedoporučuje se.
Jíst příliš mnoho může způsobit fekální impaction (FI), což je těžká forma zácpy. Také ostré trupy mohou propíchnout nebo připojit k obložení jícnu nebo trávicího traktu, pokud nejsou správně žvýkané.
Není neobvyklé slyšet zprávy o tom, že děti jedí příliš mnoho slunečnicových skořápek. To může způsobit rektální bezoar, nebo zablokování, které mohou léčit lékaři. Často vyžaduje hospitalizaci k odstranění blokády a obnovení funkce normálního střeva.
Sběr a skladování slunečnicových semen
Můžete si vybrat nákup slunečnicových semen s pláštěm nebo bez něj. Hlavní věcí, kterou je třeba zvážit, je vybrat ty, které jsou nesolené.
Semena slunečnice přirozeně neobsahují sodík. Když jsou pečené a solené, stejná porce má asi 210 mg sodíku. To není strašně vysoké, ale pokud sledujete svůj příjem sodíku nebo je citlivé na sůl, je to něco, co byste měli zvážit.
Vzhledem k tomu, že slunečnicová semínka mají vysoký obsah tuku, jsou náchylné k rychlému riziku. Nejlépe je ukládat do vzduchotěsné nádoby v chladničce. Můžete je také ukládat do mrazničky.
Semena slunečnice se také používají k přípravě sunbutter, což je dobrá alternativa, pokud máte alergii na arašídy. Semena se také používají k výrobě slunečnicového oleje.
Zdravé způsoby přípravy slunečnicových semen
Do salátů a příloh můžete přidat slunečnice. Přidá vlákno, texturu a zdravý tuk na talíř. Jednoduše je opražte nebo je nechte surové.
Slunečnicová semena mohou být také mletá a používána k prašanu masa a ryb v nízkých sacharidových pokojích. Do vaší jogurty, tvarohového tvaru nebo nízkotučného smetanového pečiva přeneste několik semen pro další chuť. Mohou být také přidávány do muffinů, chleba, palačinky a dezertů nebo mohou být použity jako přísada do domácí směsi granola a stezky.
Samozřejmě můžete jíst samy pro rychlé občerstvení. Chcete-li pomáhat kontrolovat části, naměřte semena namísto toho, abyste se jen dostali do sáčku nebo misky. Je opravdu snadné jen jíst tyto malé kousky.
> Zdroje:
> Anderson JW a kol. Zdravotní přínos stravovacího vlákna. Nutriční recenze. 2009, 67 (4): 188-205.
> Národní slunečnice. Často kladené otázky .
> Thing BA, Jorgensen H. Rektální Bezoar způsobené slunečnicovými semínky. Ugeskrift pro Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.
> Výzkum zemědělství. Národní databáze živin pro standardní referenční vydání 28: 12036, Semena, jádra slunečnicových semen. Ministerstvo zemědělství Spojených států. 2016.